Раванди кори мошини мӯҳри вакуумии хӯрокворӣ чунин аст:
сарпӯши камераи вакуумӣ, насоси вакуумӣ, камераи вакуумӣ ба насоси ҳаво ба ҳолати вакуум оғоз кард, халтаҳо дар вакуум дар як вақт, нишондиҳандаи ченаки вакуумӣ ба вакууми номиналӣ (
Бо назорати релеи ISJ)
Насоси вакуумӣ аз кор монд ва вакуум қатъ шуд.
Дар вакуум, дар як вақт кори ду клапани магнитии 3-ҷониба кор мекунад (IDT, гармии вакуумӣ, гармии дар ҷои худ.
мошини мӯҳрзании вакуумии хӯрокворӣ вазифаи асосии оксиген мебошад, барои пешгирии вайроншавии ғизо муфид аст, принсипи он оддӣ аст, зеро метаморфизми ғизо қолабро асосан аз фаъолияти микроорганизмҳо ва аксари микроорганизмҳо ба вуҷуд меорад (
Ба монанди қолаб ва хамиртуруш)
Зинда мондан ба оксиген ниёз дорад ва бо истифода аз ин принсип бастабандӣ ва ғизо дар дохили дуди оксигени ҳуҷайра муҳити зинда мондани микробҳоро аз даст медиҳад.
Натиҷаҳои таҷрибавӣ нишон медиҳанд: вақте ки консентратсияи оксиген дар банду & ле;
1%, афзоиши микробҳо ва суръати афзоиш якбора коҳиш ёфт, консентратсияи оксиген & ле;
0.
5% бошад, аксари микробҳо маҳкам мешаванд ва наслро қатъ мекунанд.
(
Эзоҳ: бастабандии вакуумӣ метавонад афзоиши бактерияҳои анаэробӣ ва реаксияи ферментҳоро, ки дар натиҷаи метаморфизм ва рангшавии ғизо ба вуҷуд омадаанд, боздорад, бинобар ин бояд бо дигар усулҳои ёрирасон, ба монанди нигоҳдории хунук, яхкардашуда, хушкшуда, стерилизатсияи ҳарорати баланд, стерилизатсияи радиатсионӣ, стерилизатсияи микроволновка, намак, ва ғайра.)
