Qida vakuum möhürləmə maşınının işləmə prosesi

Qida vakuum möhürləmə maşınının işləmə prosesi belədir:

Vakuum kamerasının qapağı, vakuum nasosu, vakuum kamerası havanı vakuum vəziyyətinə vurmağa başladı, torbalar eyni anda vakuumda idi, vakuum göstəricisi nominal vakuuma qalxdı (ISJ idarəetmə rölesinin işləməsi ilə). Vakuum nasosu işləməyi dayandırdı və vakuum dayandı. Vakuumda eyni anda iki 3 tərəfli maqnit klapanı (IDT, vakuum istilik möhürlənməsi, termal in situ) işləyir.

Qida vakuum möhürləmə maşını oksigenin əsas funksiyasıdır, qidanın xarab olmasının qarşısını almaq üçün faydalıdır, prinsipi sadədir, çünki qida metamorfizmi əsasən mikroorqanizmlərin fəaliyyəti nəticəsində yaranır və əksər mikroorqanizmlərin (məsələn, kif və maya) sağ qalması üçün oksigen lazımdır və bu prinsipdən istifadə edərək, qablaşdırma və hüceyrədəki qida oksigen tüstüsünü çıxarır, mikrobların sağ qalma mühitini itirir. Təcrübə nəticələri göstərir: qablaşdırmada oksigen konsentrasiyası ≥ 1% olduqda, mikrobların böyüməsi və çoxalma sürəti kəskin şəkildə aşağı düşdükdə, oksigen konsentrasiyası ≥ 0,5% azalır və əksər mikroblar cilovlanacaq və çoxalmağı dayandıracaq. (Qeyd: vakuum qablaşdırma anaerob bakteriyaların çoxalmasını və qida metamorfizmi və rəng dəyişikliyi nəticəsində yaranan ferment reaksiyasını inhibə edə bilər, buna görə də soyuq saxlama, dondurulmuş, susuzlaşdırılmış, yüksək temperaturda sterilizasiya, şüalanma sterilizasiyası, mikrodalğalı sterilizasiya, duzlama və s. kimi digər köməkçi üsullarla birləşdirilməlidir.)