Працоўны працэс машыны для вакуумнай герметызацыі харчовых прадуктаў

Працоўны працэс вакуумнай запайкі харчовых прадуктаў выглядае наступным чынам:

Вечка вакуумнай камеры, вакуумны помпа, вакуумная камера пачалі адпампоўваць паветра ў вакуумны стан, мяшкі адначасова апынуліся ў вакууме, стрэлка вакуумметра паднялася да намінальнага вакууму (кіравана рэле часу ISJ). Вакуумны помпа спыніўся, і вакуум спыніўся. У вакууме адначасова працавалі два троххадовыя магнітныя клапаны (IDT, вакуумная цеплаізаляцыя, цеплаізаляцыя in situ).

Вакуумная ўпакоўка прадуктаў харчавання з'яўляецца асноўнай функцыяй кіслароду, яна карысная для прадухілення псуты прадуктаў харчавання. Прынцып працы просты, бо метамарфізм прадуктаў харчавання, які выклікае цвіль, у асноўным выкліканы актыўнасцю мікраарганізмаў, і большасць мікраарганізмаў (напрыклад, цвіль і дрожджы) для выжывання патрабуюць кіслароду. Дзякуючы гэтаму прынцыпу, упакоўка і прадукты харчавання ўнутры клеткі, якія дымяцца, губляюць асяроддзе для выжывання мікробаў. Эксперыментальныя вынікі паказваюць: пры канцэнтрацыі кіслароду ў ўпакоўцы ≥ 1% хуткасць росту і размнажэння мікробаў рэзка зніжаецца, а пры канцэнтрацыі кіслароду ≥ 0,5% большасць мікробаў стрымліваюцца і спыняюць размнажэнне. (Заўвага: вакуумная ўпакоўка можа перашкаджаць размнажэнню анаэробных бактэрый і ферментатыўным рэакцыям, выкліканым метамарфізмам і змяненнем колеру прадуктаў харчавання, таму яе ўсё роўна неабходна спалучаць з іншымі дапаможнымі метадамі, такімі як халоднае захоўванне, замарозка, абязводжванне, высокатэмпературная стэрылізацыя, стэрылізацыя апраменьваннем, мікрахвалевая стэрылізацыя, саленне і г.д.)