Processo de funcionamento da máquina de selagem a vácuo para alimentos

O processo de funcionamento da máquina de selagem a vácuo para alimentos é o seguinte:

Tampa da câmara de vácuo, bomba de vácuo, a câmara de vácuo começou a bombear ar para o estado de vácuo, as bolsas ficaram em vácuo ao mesmo tempo, o ponteiro do manômetro de vácuo subiu para o vácuo nominal (acionado pelo relé ISJ). A bomba de vácuo parou de funcionar e o vácuo foi interrompido. No vácuo, duas válvulas magnéticas de 3 vias (IDT, selagem térmica a vácuo, isolamento térmico in situ) estavam funcionando simultaneamente.

A principal função da seladora a vácuo para alimentos é a remoção do oxigênio, sendo benéfica para prevenir a deterioração dos alimentos. Seu princípio é simples: a transformação dos alimentos em mofo é causada principalmente pela atividade de microrganismos, e a maioria dos microrganismos (como mofo e leveduras) precisa de oxigênio para sobreviver. Assim, utilizando esse princípio, a embalagem e o alimento são oxigenados, criando um ambiente propício à sobrevivência microbiana. Resultados experimentais mostram que, quando a concentração de oxigênio na embalagem é ≤ 1%, o crescimento e a taxa de reprodução microbiana caem drasticamente; com concentração de oxigênio ≤ 0,5%, a maioria dos microrganismos é inibida e para de se reproduzir. (Nota: a embalagem a vácuo pode inibir a proliferação de bactérias anaeróbicas e a reação enzimática que causa a transformação e a descoloração dos alimentos, sendo necessário combiná-la com outros métodos auxiliares, como armazenamento refrigerado, congelamento, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por micro-ondas, salga, etc.)