Тағамды вакуумдық тығыздау машинасының жұмыс процесі

Тағамды вакуумдық тығыздау машинасының жұмыс процесі келесідей:

Вакуумдық камераның қақпағы, вакуумдық сорғы, вакуумдық камера ауаны вакуумдық күйге сорып ала бастады, пакеттер бір уақытта вакуумда болды, вакуум өлшегіш көрсеткіші номиналды вакуумға көтерілді (ISJ басқару релесі уақытқа дейін) Вакуумдық сорғы жұмысын тоқтатты, ал вакуум тоқтады. Вакуумда бір уақытта екі үш жақты магниттік клапанның (IDT, вакуумдық жылу тығыздағышы, термиялық in situ) жұмысы орындалды.

Тағамды вакуумдық тығыздау машинасы оттегінің негізгі функциясы болып табылады, тағамның бұзылуының алдын алуға пайдалы, оның принципі қарапайым, себебі тағамның метаморфизмі негізінен микроорганизмдердің белсенділігінен туындайды, ал көптеген микроорганизмдер (мысалы, зең және ашытқы) тіршілік ету үшін оттегі қажет, және осы принципті қолдану арқылы қаптама мен тағам жасуша ішіндегі оттегі түтінін шығарады, микробтардың тіршілік ету ортасын жоғалтады. Тәжірибелік нәтижелер көрсеткендей: қаптамадағы оттегінің концентрациясы ≥ 1% төмендегенде, микробтардың өсуі мен көбею жылдамдығы күрт төмендегенде, оттегінің концентрациясы ≥ 0,5% төмендейді, көптеген микробтар тоқтап, көбеюін тоқтатады. (Ескерту: вакуумдық қаптама анаэробты бактериялардың көбеюін және тағамның метаморфизмі мен түсінің өзгеруінен туындаған ферменттік реакцияны тежеуі мүмкін, сондықтан оны суық сақтау, мұздату, кептіру, жоғары температурада зарарсыздандыру, сәулелендіру, микротолқынды пеште зарарсыздандыру, тұздау және т.б. сияқты басқа көмекші әдістермен біріктіру қажет.)