Pracovní proces vakuového uzavíracího stroje na potraviny

Pracovní postup vakuového balicího stroje na potraviny je následující:

Kryt vakuové komory, vakuové čerpadlo, vakuová komora začnou pumpovat vzduch do vakuového stavu, sáčky jsou současně ve vakuu, ukazatel vakuometru se zvýší na jmenovitý vakuum (ovládání časovým relé ISJ). Vakuové čerpadlo přestane pracovat a vakuum se zastaví. Ve vakuu současně pracují dva třícestné magnetické ventily (IDT, vakuové tepelné utěsnění, tepelné utěsnění in situ).

Hlavní funkcí vakuového balicího stroje na potraviny je kyslík, který prospívá v prevenci znehodnocení potravin. Princip je jednoduchý, protože metamorfóza potravin způsobující plísně je způsobena především aktivitou mikroorganismů a většina mikroorganismů (jako jsou plísně a kvasinky) potřebuje kyslík pro přežití. Díky tomuto principu obal a potravina uvnitř buněk ztrácejí kyslíkové kouře, čímž ztrácejí mikrobiální prostředí pro přežití. Experimentální výsledky ukazují, že když koncentrace kyslíku v obalu klesne pod 1 %, rychlost růstu a reprodukce mikrobů prudce klesne. Při koncentraci kyslíku pod 0,5 % se většina mikrobů zastaví a zastaví se jejich množení. (Poznámka: Vakuové balení může inhibovat množení anaerobních bakterií a enzymatické reakce způsobené metamorfózou a změnou barvy potravin, proto je stále nutné jej kombinovat s dalšími pomocnými metodami, jako je skladování v chladu, mražení, dehydratace, sterilizace při vysokých teplotách, sterilizace ozářením, sterilizace mikrovlnnou troubou, solení atd.)