ફૂડ વેક્યુમ સીલિંગ મશીન કાર્ય કરવાની પ્રક્રિયા

ફૂડ વેક્યુમ સીલિંગ મશીનની કાર્ય પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

વેક્યુમ ચેમ્બર કવર, વેક્યુમ પંપ, વેક્યુમ ચેમ્બર હવાને વેક્યુમ સ્થિતિમાં પમ્પ કરવાનું શરૂ કરે છે, તે જ સમયે વેક્યુમમાં બેગ, વેક્યુમ ગેજ પોઇન્ટર રેટેડ વેક્યુમ સુધી વધે છે (ટાઈમ રિલે ISJ કંટ્રોલ દ્વારા) વેક્યુમ પંપ કામ કરવાનું બંધ કરે છે, અને વેક્યુમ બંધ થાય છે. વેક્યુમમાં, તે જ સમયે બેનું કાર્ય 3-વે મેગ્નેટ વાલ્વ (IDT, વેક્યુમ હીટ સીલિંગ, થર્મલ ઇન સીટુ) કામ કરે છે.

ફૂડ વેક્યુમ સીલિંગ મશીન ઓક્સિજનનું મુખ્ય કાર્ય છે, જે ખોરાકના બગાડને રોકવા માટે ફાયદાકારક છે, તેનો સિદ્ધાંત સરળ છે, કારણ કે ફૂડ મેટામોર્ફિઝમ મુખ્યત્વે સૂક્ષ્મજીવોની પ્રવૃત્તિને કારણે થાય છે, અને મોટાભાગના સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે ઘાટ અને ખમીર) અસ્તિત્વને ઓક્સિજનની જરૂર હોય છે, અને આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, પેકેજિંગ અને કોષમાં ખોરાક ઓક્સિજનના ધુમાડામાં જાય છે, માઇક્રોબાયલ અસ્તિત્વ પર્યાવરણ ગુમાવે છે. પ્રાયોગિક પરિણામો દર્શાવે છે: જ્યારે પેકેજિંગમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા 1%, માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ અને પ્રજનન દરમાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે, ઓક્સિજન સાંદ્રતા 0.5%, મોટાભાગના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ લગામમાં આવશે અને પ્રજનન બંધ કરશે. (નોંધ: વેક્યુમ પેકિંગ એનારોબિક બેક્ટેરિયાના સંવર્ધન અને ખોરાકના મેટામોર્ફિઝમ અને વિકૃતિકરણને કારણે થતી એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાને અટકાવી શકે છે, તેથી હજુ પણ અન્ય સહાયક પદ્ધતિઓ, જેમ કે કોલ્ડ સ્ટોરેજ, ફ્રોઝન, ડિહાઇડ્રેટેડ, ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ, ઇરેડિયેશન વંધ્યીકરણ, માઇક્રોવેવ વંધ્યીકરણ, મીઠું ચડાવવું, વગેરે સાથે જોડવાની જરૂર છે.)