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2012年より自動計量包装機ラインを提供

食品真空密封機の動作工程

2020-07-29

Smart Weigh

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食品真空包装機の動作工程は以下のとおりです。

真空チャンバーカバー、真空ポンプ、真空チャンバーが真空状態に空気を送り込み始め、同時にバッグが真空になり、真空計のポインタが定格真空まで上昇します（リレーISJ制御により）。真空ポンプが停止し、真空が停止します。真空中では、同時に2つの3方マグネットバルブ（IDT、真空ヒートシール、熱インサイチュ）が動作します。

食品真空包装機の主な機能は酸素を利用することであり、食品の腐敗防止に有効です。その原理は単純で、食品の変質によるカビは主に微生物の活動によって引き起こされ、ほとんどの微生物（カビや酵母など）は生存に酸素を必要とするため、この原理を利用して包装内の食品細胞から酸素を遮断し、微生物の生存環境を失わせます。実験結果によると、包装内の酸素濃度が1%以下の場合、微生物の増殖率は急激に低下し、酸素濃度が0.5%以下の場合、ほとんどの微生物は抑制され、増殖を停止します。（注：真空包装は嫌気性細菌の増殖や、食品の変質や変色を引き起こす酵素反応を抑制するため、冷蔵、冷凍、脱水、高温殺菌、放射線殺菌、マイクロ波殺菌、塩漬けなどの他の補助的な方法と組み合わせる必要があります。）

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