食品真空包装机的工作原理
2020-07-29
Smart Weigh
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食品真空包装机的工作流程如下：
真空室盖、真空泵、真空室开始抽真空，同时袋内空气也进入真空状态，真空表指针上升至额定真空度（此时继电器ISJ控制），真空泵停止工作，真空停止。在真空状态下，同时两个三通电磁阀（IDT、真空热封、热原位）也开始工作。
食品真空包装机的主要功能是利用氧气，有利于防止食品腐败变质。其原理很简单：食品变质导致霉菌滋生主要是由微生物活动引起的，而大多数微生物（如霉菌和酵母）的生存需要氧气。利用这一原理，包装和食品内部的氧气会破坏微生物的生存环境。实验结果表明：当包装内氧气浓度低于1%时，微生物的生长繁殖率急剧下降；当氧气浓度低于0.5%时，大多数微生物会被抑制并停止繁殖。（注：真空包装可以抑制厌氧菌的繁殖和酶促反应，从而防止食品变质和变色，因此仍需结合其他辅助方法，如冷藏、冷冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐渍等。）
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