Սննդի վակուումային կնքման մեքենայի աշխատանքային գործընթաց

Սննդի վակուումային կնքման մեքենայի աշխատանքային գործընթացը հետևյալն է.

Վակուումային խցիկի կափարիչը, վակուումային պոմպը, վակուումային խցիկը սկսեց օդը մղել վակուումային վիճակի, պարկերը միաժամանակ վակուումում էին, վակուումային չափիչի ցուցիչը բարձրանում էր մինչև անվանական վակուումը (մինչև ռելեի ISJ կառավարումը): Վակուումային պոմպը դադարեց աշխատել, և վակուումը դադարեց: Վակուումում միաժամանակ աշխատում են երկու եռակողմ մագնիսական փականներ (IDT, վակուումային ջերմամեկուսացում, ջերմային տեղում կնքում):

Սննդի վակուումային փաթեթավորման մեքենան թթվածնի հիմնական գործառույթն ունի, օգտակար է սննդի փչացումը կանխելու համար, դրա սկզբունքը պարզ է, քանի որ սննդի մետամորֆիզմը, որը առաջացնում է բորբոս, հիմնականում առաջանում է միկրոօրգանիզմների ակտիվությունից, և միկրոօրգանիզմների մեծ մասը (օրինակ՝ բորբոս և խմորիչ) գոյատևման համար թթվածնի կարիք ունի, և այս սկզբունքի կիրառմամբ, փաթեթավորումը և բջջի ներսում գտնվող սնունդը կորցնում են իրենց կենսամակարդակը: Փորձարարական արդյունքները ցույց են տալիս. երբ փաթեթավորման մեջ թթվածնի կոնցենտրացիան կազմում է 1%, մանրէների աճը և վերարտադրության մակարդակը կտրուկ նվազում է, թթվածնի կոնցենտրացիան՝ 0.5%, մանրէների մեծ մասը կզսպվի և կդադարի բազմանալ: (Նշում. վակուումային փաթեթավորումը կարող է կանխել անաէրոբ մանրէների բազմացումը և սննդի մետամորֆիզմի և գունաթափման պատճառով առաջացած ֆերմենտային ռեակցիան, ուստի այն դեռ պետք է համատեղել այլ օժանդակ մեթոդների հետ, ինչպիսիք են՝ սառը պահեստավորումը, սառեցումը, ջրազրկումը, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը, ճառագայթային ստերիլիզացումը, միկրոալիքային ստերիլիզացումը, աղակալումը և այլն):