Procés de treball de la màquina de segellar al buit d'aliments

El procés de treball de la màquina de segellar al buit d'aliments és el següent:

La coberta de la cambra de buit, la bomba de buit, la cambra de buit va començar a bombar aire a l'estat de buit, les bosses al buit al mateix temps, l'indicador del vacuòmetre va pujar al buit nominal (quan el relé de temps controla ISJ) la bomba de buit va deixar de funcionar i el buit s'atura. En un buit, al mateix temps, la feina de dues vàlvules magnètiques de 3 vies (IDT, segellat tèrmic al buit, tèrmica in situ) funciona.

La màquina de segellar aliments al buit té com a funció principal l'oxigen, que és beneficiós per prevenir el deteriorament dels aliments. El seu principi és simple, ja que el metamorfisme dels aliments que causa la floridura és principalment causat per l'activitat dels microorganismes, i la majoria dels microorganismes (com ara la floridura i el llevat) necessiten oxigen per sobreviure, i utilitzant aquest principi, l'envàs i el fum d'oxigen dins de la cèl·lula dels aliments perden l'entorn de supervivència microbiana. Els resultats experimentals mostren: quan la concentració d'oxigen a l'envàs és inferior a l'1%, la taxa de creixement i reproducció microbiana disminueix dràsticament, i la concentració d'oxigen és inferior al 0,5%, la majoria dels microbis es frenen i deixen de reproduir-se. (Nota: l'envasat al buit pot inhibir la reproducció de bacteris anaeròbics i la reacció enzimàtica causada pel metamorfisme i la decoloració dels aliments, per la qual cosa encara cal combinar-lo amb altres mètodes auxiliars, com ara l'emmagatzematge en fred, la congelació, la deshidratació, l'esterilització a alta temperatura, l'esterilització per irradiació, l'esterilització per microones, la salaó, etc.)