मासु प्याकिङमा कुन उपकरण प्रयोग गरिन्छ?

धेरै व्यक्तिहरू, विशेष गरी मासु उत्पादनका उपभोक्ताहरूले, आफूले किनेको खाना प्राप्त गर्न अपनाउनुपर्ने प्रक्रियाहरूमा थप विचार गर्न आवश्यक छ। सुपरमार्केटमा बेच्नु अघि, मासु र मासु उत्पादनहरू पहिले प्रशोधन सुविधाबाट गुज्रनु पर्छ। खाद्य प्रशोधन कारखानाहरू प्रायः धेरै ठूला प्रतिष्ठानहरू हुन्छन्।

जनावरहरूलाई काट्ने र तिनीहरूलाई मासुको खान योग्य टुक्रामा परिणत गर्ने काम मासु प्रशोधन कारखानाहरूको प्राथमिक कार्य हो, जसलाई विशिष्ट सन्दर्भमा वधशाला पनि भनिन्छ। तिनीहरू पहिलो इनपुटदेखि अन्तिम प्याकिङ र डेलिभरीसम्म सम्पूर्ण प्रक्रियाको जिम्मेवार हुन्छन्। तिनीहरूको लामो इतिहास छ; समयसँगै प्रक्रियाहरू र उपकरणहरू विकसित भएका छन्। आजकल, प्रशोधन कारखानाहरू प्रक्रियालाई सरल, अधिक उत्पादक र अधिक स्वच्छ बनाउन विशेष उपकरणहरूमा निर्भर छन्।

बहुमुखी तौल गर्ने उपकरणहरू तिनीहरूका छुट्टाछुट्टै उपकरणहरू हुन्, जुन प्रायः प्याकिङ मेसिनहरूसँग जोडिएका हुन्छन् ताकि ती मेसिनहरूसँग मिलेर काम गर्न सकियोस्। मेसिनको अपरेटरले प्रत्येक पूर्वनिर्धारित खुराकमा कति उत्पादन जाने भनेर निर्णय गर्छ। डोजिङ उपकरणको प्राथमिक काम यो कार्य गर्नु हो। त्यसपछि, प्रशासित गर्न तयार खुराकहरू प्याकिङ मेसिनरीमा खुवाइन्छ।

बहु-हेड तौल गर्ने व्यक्तिको प्राथमिक कार्य भनेको उपकरणको सफ्टवेयरमा भण्डारण गरिएका पूर्वनिर्धारित तौलहरूको आधारमा ठूलो मात्रामा सामानहरूलाई बढी व्यवस्थित भागहरूमा विभाजन गर्नु हो। यो थोक उत्पादनलाई माथिको इनफिड फनेल मार्फत स्केलमा खुवाइन्छ, र धेरैजसो अवस्थामा, यो इनलाइन कन्वेयर वा बाल्टिन लिफ्ट प्रयोग गरेर पूरा गरिन्छ।

वधशाला उपकरण

मासु प्याकिङको पहिलो चरण भनेको जनावरहरूको वध हो। वधशाला उपकरणहरू जनावरहरूको मानवीय हत्या र तिनीहरूको मासुको कुशल प्रशोधन सुनिश्चित गर्न डिजाइन गरिएको हो। वधशालामा प्रयोग हुने उपकरणहरूमा स्टन गन, इलेक्ट्रिक प्रोड, चक्कु र आरा समावेश हुन्छन्।

वध गर्नुअघि जनावरहरूलाई बेहोस बनाउन स्टन गन प्रयोग गरिन्छ। जनावरहरूलाई एक स्थानबाट अर्को स्थानमा सार्न विद्युतीय उपकरण प्रयोग गरिन्छ। जनावरलाई क्वार्टर, कम्मर र चप जस्ता विभिन्न भागहरूमा काट्न चक्कु र आरा प्रयोग गरिन्छ। वधको समयमा जनावरहरूलाई मानवीय व्यवहार गरिन्छ भनी सुनिश्चित गर्न सरकारी एजेन्सीहरूद्वारा यस उपकरणको प्रयोगलाई नियमन गरिन्छ।

मासु प्रशोधन उपकरण

जनावरको वध गरिसकेपछि, मासुलाई प्रशोधन गरी विभिन्न प्रकारका मासुका टुक्राहरू बनाइन्छ, जस्तै ग्राउन्ड बीफ, स्टेक र रोस्ट। मासु प्रशोधनमा प्रयोग हुने उपकरणहरू प्रशोधन गरिँदै गरेको मासुको प्रकारमा निर्भर गर्दछ।

मासुलाई मसिनोदेखि खस्रोसम्म विभिन्न बनावटमा पिस्न ग्राइन्डरहरू प्रयोग गरिन्छ। मासुलाई अझ कोमल बनाउनको लागि मासुमा रहेको कनेक्टिभ टिस्युलाई तोड्न टेन्डराइजरहरू प्रयोग गरिन्छ। मासुलाई पातलो स्लाइसमा काट्न स्लाइसरहरू प्रयोग गरिन्छ। ससेज वा ह्याम्बर्गर प्याटीहरू बनाउन विभिन्न प्रकारका मासु र मसलाहरू एकसाथ मिसाउन मिक्सरहरू प्रयोग गरिन्छ।

प्याकेजिङ उपकरण

मासु प्रशोधन गरिसकेपछि, यसलाई वितरणको लागि प्याकेज गरिन्छ। प्याकेजिङ उपकरणहरू मासु उत्पादनहरू प्रदूषणबाट सुरक्षित छन् र उचित रूपमा लेबल गरिएको छ भनी सुनिश्चित गर्न डिजाइन गरिएको हो।

मासुको प्याकेजबाट हावा हटाउन भ्याकुम प्याकेजिङ मेसिन प्रयोग गरिन्छ, जसले यसको शेल्फ लाइफ बढाउन मद्दत गर्छ। लेबलरहरू मासुको प्याकेजहरूमा लेबलहरू छाप्न र लागू गर्न प्रयोग गरिन्छ, जसमा उत्पादनको नाम, तौल र म्याद सकिने मिति जस्ता महत्त्वपूर्ण जानकारी समावेश हुन्छन्। मासुको प्याकेजहरूमा उत्पादनको सही मात्रा छ भनी सुनिश्चित गर्न मासुको प्याकेजहरू तौल गर्न तराजु प्रयोग गरिन्छ।

रेफ्रिजरेसन उपकरण

मासु प्याकिङमा रेफ्रिजरेसन उपकरण महत्त्वपूर्ण हुन्छ, किनकि यो मासु उत्पादनहरूलाई बिग्रन र ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न सुरक्षित तापक्रममा राख्न प्रयोग गरिन्छ।

वाक-इन कूलर र फ्रिजरहरू ठूलो मात्रामा मासु उत्पादनहरू स्थिर तापक्रममा भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ। मासु उत्पादनहरू प्याकिङ सुविधाबाट वितरण केन्द्रहरू र खुद्रा विक्रेताहरूमा ढुवानी गर्न रेफ्रिजेरेटेड ट्रक र ढुवानी कन्टेनरहरू प्रयोग गरिन्छ।

सरसफाइ उपकरण

प्रशोधन उपकरण, सुविधाहरू र कर्मचारीहरू प्रदूषणबाट मुक्त रहन सुनिश्चित गर्न मासु प्याकिङमा सरसफाइ उपकरणहरू आवश्यक छन्।

सफाई र सरसफाइ उपकरणहरूमा प्रेसर वाशर, स्टीम क्लीनर, र रासायनिक सफाई एजेन्टहरू समावेश छन्। यी उपकरणहरू ब्याक्टेरिया र अन्य हानिकारक रोगजनकहरूको वृद्धि रोक्न प्रशोधन उपकरण र सुविधाहरू सफा र कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिन्छ।

यसका साथै, संक्रमण फैलिनबाट रोक्न व्यक्तिगत सुरक्षात्मक उपकरण (PPE) पनि प्रयोग गरिन्छ। PPE मा पन्जा, कपालको जाली, एप्रन र मास्क समावेश छन्, जुन कर्मचारीहरूले मासु उत्पादनहरूको संक्रमण रोक्नको लागि लगाउँछन्।

गुणस्तर नियन्त्रण उपकरण

मासु उत्पादनहरूले विशिष्ट गुणस्तर मापदण्डहरू पूरा गर्छन् र उपभोगको लागि सुरक्षित छन् भनी सुनिश्चित गर्न गुणस्तर नियन्त्रण उपकरणहरू प्रयोग गरिन्छ।

मासु उत्पादनहरूको आन्तरिक तापक्रम जाँच गर्न थर्मोमिटरहरू प्रयोग गरिन्छ ताकि तिनीहरू उपयुक्त तापक्रममा पकाइएको छ भनी सुनिश्चित गर्न सकियोस्। प्रशोधनको क्रममा भित्रिएको कुनै पनि धातु दूषित पदार्थहरू पत्ता लगाउन मेटल डिटेक्टरहरू प्रयोग गरिन्छ। प्रशोधनको क्रममा छुटेका कुनै पनि हड्डीका टुक्राहरू पत्ता लगाउन एक्स-रे मेसिनहरू प्रयोग गरिन्छ।

यसका साथै, गुणस्तर नियन्त्रण कर्मचारीहरूले मासु उत्पादनहरूको दृश्य निरीक्षण पनि गर्छन् ताकि तिनीहरूले रंग, बनावट र सुगन्धको लागि उपयुक्त मापदण्डहरू पूरा गर्छन्। तिनीहरूले मासु उत्पादनहरूमा इच्छित स्वाद र बनावट छ भनी सुनिश्चित गर्न स्वाद परीक्षण जस्ता संवेदी मूल्याङ्कन विधिहरू पनि प्रयोग गर्न सक्छन्।

समग्रमा, गुणस्तर नियन्त्रण उपकरणहरूले मासु उत्पादनहरू सुरक्षित र उच्च गुणस्तरको छन् भनी सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यी उपकरणहरू बिना, मासु उत्पादनहरू उपभोगको लागि सुरक्षित छन् भनी सुनिश्चित गर्न आवश्यक मापदण्डहरू कायम राख्न गाह्रो हुनेछ। गुणस्तर नियन्त्रण उपकरणहरूको प्रयोग सरकारी एजेन्सीहरू, जस्तै USDA द्वारा नियमन गरिन्छ, जसले मासु उत्पादनहरूले गुणस्तर र सुरक्षाको लागि उपयुक्त मापदण्डहरू पूरा गर्छन् भनी सुनिश्चित गर्दछ।

निष्कर्ष

प्याकेजिङले उत्पादनलाई खराब हुनबाट जोगाउनु पर्छ र उपभोक्ता स्वीकृति बढाउनु पर्छ। मासु र मासु उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफ बढाउने सन्दर्भमा, अतिरिक्त उपचारहरू समावेश नगर्ने आधारभूत प्याकेजिङ सबैभन्दा कम सफल विधि हो।