ફૂડ પ્રોસેસિંગ સાધનો, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ 'સહયોગ' કરે છે 10 લોબસ્ટર

એવું માનવામાં આવે છે કે 2018 માં 10 લોબસ્ટર ઉદ્યોગનું આર્થિક ઉત્પાદન 139.4.1 અબજ યુઆન સુધી પહોંચ્યું હતું, જેમાંથી મુખ્યત્વે 26.8.5 અબજ યુઆનનું ગૌણ ઉદ્યોગ ઉત્પાદન મૂલ્ય ધરાવતા પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવી હતી, જે 19.3% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે; જ્યારે તૃતીય ઉદ્યોગના ખોરાક અને પીણાને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવી હતી, જે 69.8.9 અબજ યુઆન સુધી પહોંચી હતી, જે 50.1% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. 10 લોબસ્ટર લોબસ્ટરનું ઉત્પાદન મોટું છે, માત્ર ગૌણ ઉદ્યોગ અને વિકાસની ગતિથી મેળવેલા તૃતીય ઉદ્યોગને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ નહીં.

બીજો ઉદ્યોગ - લોબસ્ટર પ્રોસેસિંગ

લોબસ્ટર પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં, લોબસ્ટર સંબંધિત ખોરાક મુખ્યત્વે લોબસ્ટર સોસ, રાંધેલા ફ્રોઝન લોબસ્ટર. લોબસ્ટર સોસ મુખ્યત્વે લોબસ્ટરને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે જ્યારે ફાયરિંગ કરવામાં આવે છે, વિવિધ સ્વાદ અનુસાર, સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા મરીની ચટણી, લસણ, વરિયાળી, મરી, સ્ટાર વરિયાળી અને અન્ય ઘટકો અને મસાલા. લોબસ્ટર સોસનું ઉત્પાદન, એક સાર્વત્રિક મિલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘટકો અને મસાલાઓને કચડી નાખવા, પેકેજ બચાવવા અને અનુકૂળ બનાવવા માટે થાય છે.

રાંધેલા ફ્રોઝન લોબસ્ટર, જેમ કે તેના નામનો અર્થ છે, રસોઈ પછી ફ્રોઝન લોબસ્ટરને સાચવવા માટે, તે સમજી શકાય છે કે રાંધેલા ફ્રોઝન લોબસ્ટર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે સફાઈ માટે - રસોઈ - ઠંડક - ફ્રોઝન - પેકિંગ. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, સામાન્ય રીતે લોબસ્ટરને સાફ કરવા માટે ક્લીનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, લોબસ્ટરને રાંધવા અને ઠંડુ કરવા માટે સ્ટીમિંગ બ્લાન્ચિંગ સાધનો સાથે બબલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ફ્રોઝન પૂર્ણ કર્યા પછી તરત જ લોબસ્ટરને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને પછી રેફ્રિજરેટેડ પેકેજિંગ માટે.

એવું સમજી શકાય છે કે હાલમાં 10 થી વધુ લોબસ્ટર સોસ ઉત્પાદન સાહસો છે, જેનું વાર્ષિક ઉત્પાદન 10000 ટન મસાલાનું છે. સમગ્ર પ્રોસેસિંગ અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સના રાંધેલા ફ્રોઝન લોબસ્ટર પ્રોસેસિંગ સાહસો, ક્વિક-ફ્રોઝન લોબસ્ટર 10000 ટનથી વધુ સુધી પહોંચી ગયા છે, જેમાં મિલ, સ્વચ્છ પાણી, સ્ટીમિંગ બ્લાન્ચિંગ મશીન, જેમ કે ફૂડ પ્રોસેસિંગ મશીનરીનો ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે.

ત્રીજો ઉદ્યોગ - લોબસ્ટર રેસ્ટોરન્ટ

લોબસ્ટર ઉદ્યોગ, લોબસ્ટર કેટરિંગ ઉદ્યોગનો વિકાસ ઝડપથી વધી રહ્યો છે. દેશભરમાં, લોબસ્ટર બુટિકને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવે છે જેમાં 1500 થી વધુ લોબસ્ટર ફ્લેગશિપ સ્ટોર્સ છે, 2000 માં 10 થી વધુ લોબસ્ટર રેસ્ટોરન્ટ નાપા સ્ટોર્સ છે, લોબસ્ટર શોપનું પ્રમાણ મોટું છે, માત્ર વ્યવસાયનો અવકાશ ખૂબ વિશાળ નથી. ઇન્ટરનેટના વાતાવરણ હેઠળ, 10 લોબસ્ટર વિદેશમાં, વિશ્વ તરફ જવાનો છે.

આટલો બધો વ્યવસાયિક અવકાશ, લોબસ્ટરની ગુણવત્તાની ખાતરી કેવી રીતે આપવી? કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં મદદની જરૂર છે. કોલ્ડ-ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં મુખ્યત્વે કોલ્ડ સ્ટોરેજ, રેફ્રિજરેટર, ફ્રીઝર રેફ્રિજરેશન રેફ્રિજરેશન સાધનોનો સમાવેશ થાય છે, તે લોબસ્ટરને સંગ્રહ, પરિવહન અને તેથી વધુ પ્રક્રિયામાં નીચા તાપમાનના વાતાવરણની જોગવાઈઓમાં બનાવી શકે છે, લોબસ્ટરની તાજગી સુનિશ્ચિત કરી શકે છે.

આ કોલ્ડ સ્ટોરેજ રેફ્રિજરેશન સાધનોમાં ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ સિસ્ટમ છે, તાપમાન સ્થિરતામાં ઉપકરણો જાળવી રાખે છે, લોબસ્ટર પર આસપાસના તાપમાનનો પ્રભાવ ઘટાડે છે, અને લોબસ્ટરને પરિવહનમાં દુર્ગંધ, સડો વગેરેથી બચાવે છે. વધુમાં, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનું પરિવહન 3 t ના સિદ્ધાંતનું પણ પાલન કરે છે, તે વિવિધ ઉત્પાદનોના પ્રકાર પર આધાર રાખીને અલગ અલગ સ્ટોરેજ સમય અને શિપિંગ સમય પર સેટ કરી શકાય છે, પરિવહન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની વધુ ખાતરી આપે છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની મદદથી, 10 લોબસ્ટર રેસ્ટોરન્ટ્સ માત્ર વ્યવસાયનો વ્યાપ વધુ વિસ્તૃત કરી શક્યા નથી, વિતરણ ગુણવત્તામાં સુધારો થયો છે, અને બ્રાન્ડ મૂલ્યના વિકાસ અને સ્થાનિક અર્થતંત્રના વિકાસમાં મદદ મળી છે.