ציוד לעיבוד מזון, לוגיסטיקת שרשרת הקירור 'משתפים פעולה' - 10 לובסטרים

מובן כי תפוקת תעשיית הלובסטרים בשנת 2018 הגיעה ל-139.4 מיליארד יואן, מתוכם תעשיית העיבוד, עם ערך תפוקה של 26.8.5 מיליארד יואן בתעשייה המשנית, המהווים יותר מ-19.3%. בעוד שניתנת עדיפות למזון ומשקאות, ערך תפוקת תעשיית השלישונים הגיע ל-69.8.9 מיליארד יואן, המהווים יותר מ-50.1%. ייצור הלובסטרים גדול, ויש לקחת בחשבון לא רק את התעשייה המשנית אלא גם את המומנטום של הפיתוח בתעשייה השלישונית.

התעשייה השנייה - עיבוד לובסטרים

בתעשיית עיבוד הלובסטרים, מזון הקשור ללובסטרים משמש בעיקר לרטבי לובסטרים, לובסטרים קפואים מבושלים. רוטב לובסטרים משמש בעיקר לתיבול לובסטרים בעת צריבה, בהתאם לטעמים שונים, כמו רוטב פלפל, שום, שומר, פלפל, אניס כוכבי ומרכיבים ותבלינים אחרים. בייצור רוטב לובסטרים, טחנה אוניברסלית משמשת בדרך כלל לריסוק המרכיבים והתבלינים, חוסכת באריזה ונוחה.

לובסטר קפוא מבושל, כפי ששמו מרמז, הוא קפוא לובסטר לאחר בישול ושמירה. תהליך ייצור לובסטר קפוא מבושל משמש בעיקר לניקוי - בישול - קירור - הקפאה - אריזה. בייצור תעשייתי, בדרך כלל משתמשים במנקה לניקוי לובסטרים, תוך בישול וקירור הלובסטר בעזרת ציוד הלבנה אדים, קירור הלובסטר מיד לאחר הקפאתו, ולאחר מכן אריזה בקירור.

מובן שכיום ישנם יותר מ-10 מפעלים לייצור רוטב לובסטר, עם תפוקה שנתית של 10,000 טון תבלינים. ייצור מלא של לובסטרים קפואים מבושלים ומוצרים מוגמרים של לובסטרים קפואים במהירות הגיע ליותר מ-10,000 טון, כאשר משתמשים בטחנות, במים צלולים, במכונות הלבנה מהבילות ומכונות לעיבוד מזון כגון מכונות לעיבוד מזון.

התעשייה השלישית - מסעדת לובסטר

תעשיית הלובסטרים, הלובסטרים משגשגים בפיתוח תעשיית הקייטרינג. ברחבי המדינה, לבוטיק הלובסטרים ניתנת עדיפות, עם 10 חנויות דגל של לובסטרים, יותר מ-1500, יותר מ-10 חנויות לובסטרים בנאפה בשנת 2000, כמות חנויות הלובסטרים גדולה, לא רק היקף העסקים רחב מאוד. תחת סביבת האינטרנט, 10 לובסטרים נמכרים בחו"ל, לעולם כולו.

כל כך הרבה היקף עסקי, כיצד להבטיח את איכות הלובסטר? לוגיסטיקת שרשרת הקור נחוצה לעזרה. לוגיסטיקת שרשרת הקור כוללת בעיקר אחסון בקירור, מקררים, מקפיאים וציוד קירור, היא יכולה לייצר את הלובסטר בתהליך האחסון, ההובלה וכן הלאה בתנאים של סביבת טמפרטורה נמוכה, להבטיח את טריות הלובסטר.

ציוד קירור לאחסון בקירור זה כולל מערכת בקרת טמפרטורה מדויקת, השומרת על יציבות הטמפרטורה של הציוד, מפחיתה את השפעת טמפרטורת הסביבה על הלובסטר, ומונעת סירחון, ריקבון וכן הלאה מהלובסטר במהלך ההובלה. בנוסף, גם לוגיסטיקת שרשרת הקור פועלת לפי עקרון ה-3 טון, וניתן לקבוע אותו בהתאם לסוג המוצרים השונים עם זמני אחסון וזמני משלוח שונים, מה שמשפר את יעילות ההובלה ומבטיח עוד יותר את איכות המוצר.

בעזרת לוגיסטיקת שרשרת הקור, לא רק ש-10 מסעדות לובסטר הרחיבו עוד יותר את היקף העסקים, איכות ההפצה שופרה, וסייעו בצמיחת ערך המותג ולפיתוח הכלכלה המקומית.