식품 가공 장비와 냉동 물류 업체가 협력하여 랍스터 10마리를 운송합니다.

2018년 10개 가재 산업의 경제 생산량은 1,394억 1천만 위안에 달했으며, 그중 가공 산업이 268억 5천만 위안으로 19.3% 이상을 차지했고, 식음료를 포함한 3차 산업 생산량은 698억 9천만 위안으로 50.1% 이상을 차지한 것으로 알려져 있습니다. 10개 가재 생산량이 많아짐에 따라 2차 및 3차 산업을 포함한 관련 산업의 발전 동력 또한 무시할 수 없습니다.

두 번째 산업 - 바닷가재 가공

랍스터 가공 산업에서 랍스터 관련 식품은 주로 랍스터 소스와 냉동 조리 랍스터입니다. 랍스터 소스는 주로 랍스터를 구울 때 맛을 내는 데 사용되며, 다양한 취향에 따라 후추, 마늘, 회향, 후추, 팔각 등의 재료와 향신료를 넣어 만듭니다. 랍스터 소스 제조 시에는 재료와 향신료를 분쇄하기 위해 일반적으로 범용 분쇄기를 사용하여 포장을 줄이고 편리하게 조리합니다.

조리된 냉동 랍스터는 이름 그대로 랍스터를 익힌 후 냉동 보관한 제품입니다. 조리된 냉동 랍스터 생산 과정은 주로 세척--조리--냉동--포장의 단계로 이루어집니다. 산업 생산에서는 일반적으로 세척기를 사용하여 랍스터를 세척하고, 찜과 데치기 장비를 이용하여 랍스터를 익히고 냉각합니다. 조리가 완료된 랍스터는 즉시 냉각 후 냉동하여 냉장 포장합니다.

현재 10여 개의 랍스터 소스 제조 업체가 있으며, 연간 생산량은 1만 톤에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 급속 냉동 랍스터 가공 업체들은 가공 및 완제품 생산을 포함하여 총 1만 톤 이상의 랍스터를 생산하고 있으며, 분쇄기, 정수기, 찜기, 데치기 기계 등의 식품 가공 기계를 사용하고 있습니다.

세 번째 산업 – 랍스터 레스토랑

랍스터 산업은 외식 산업의 활발한 발전을 거듭하고 있습니다. 전국적으로 랍스터 전문점이 우선적으로 육성되고 있으며, 10대 랍스터 플래그십 스토어가 1,500개 이상, 10대 랍스터 레스토랑 체인이 2,000개 이상 운영되고 있습니다. 랍스터 매장의 수가 많을 뿐만 아니라 사업 범위 또한 매우 넓습니다. 인터넷 환경 속에서 10대 랍스터는 해외 진출을 통해 세계 시장으로 나아가고 있습니다.

이렇게 광범위한 사업 범위에서 어떻게 랍스터의 품질을 보장할 수 있을까요? 바로 콜드체인 물류가 필요합니다. 콜드체인 물류는 주로 냉장 창고, 냉장고, 냉동고 등의 냉장 설비를 포함하며, 이를 통해 랍스터의 보관, 운송 과정 전반에 걸쳐 저온 환경을 유지하여 신선도를 보장할 수 있습니다.

이러한 냉장 보관 장비는 정밀한 온도 제어 시스템을 갖추고 있어 장비 내부의 온도를 안정적으로 유지하고, 주변 온도가 랍스터에 미치는 영향을 최소화하며, 운송 중 랍스터의 악취, 부패 등을 방지합니다. 또한, 콜드체인 물류 운송은 3톤 단위의 원칙을 따르며, 제품 종류와 보관 및 운송 시간에 따라 적재량을 조정할 수 있어 운송 효율을 높이고 제품 품질을 더욱 보장합니다.

콜드체인 물류의 도움으로 10개의 랍스터 레스토랑은 사업 범위를 더욱 확장했을 뿐만 아니라 유통 품질도 향상되었고, 브랜드 가치 상승과 지역 경제 발전에 기여할 수 있었습니다.