Miara-miasa ny fitaovana fanodinana sakafo sy ny logistika amin'ny rojo mangatsiaka, izay ahitana homard 10.

Araka ny fantatra dia nahatratra 139,4,1 miliara yuan ny vokatra ara-toekarena avy amin'ny indostrian'ny hazandrano 10 tamin'ny taona 2018, izay ny indostrian'ny fanodinana indrindra amin'ny indostria faharoa dia mitentina 26,8,5 miliara yuan, izay mitentina mihoatra ny 19,3%; raha ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro kosa dia omena laharam-pahamehana izay nahatratra 69,8,9 miliara yuan, izay mitentina mihoatra ny 50,1%%. Lehibe ny famokarana hazandrano 10, tsy ny indostria faharoa sy ny indostria fahatelo ihany no azo kajiana.

ny indostria faharoa - — fanodinana patsabe

Ao amin'ny indostrian'ny fanodinana homard, ny sakafo mifandraika amin'ny homard dia matetika saosy homard, homard mangatsiaka masaka. Ny saosy homard dia ampiasaina indrindra amin'ny fanasiana tsiro homard rehefa andrahoina, araka ny tsiro samihafa, izay matetika ampiasaina amin'ny saosy dipoavatra, tongolo gasy, fennel, dipoavatra, anis star ary akora sy zava-manitra hafa. Ny famokarana saosy homard, dia fikosoham-bary manerantany izay matetika ampiasaina hanorotoroana ireo akora sy zava-manitra, mba hitsitsiana fonosana, ary mety.

Ny homard mangatsiaka masaka dia toy ny anarany ihany, ny homard mangatsiaka dia ny fandrahoana sy fitahirizana homard mangatsiaka, azo takarina fa ny fomba famokarana homard mangatsiaka masaka dia natao indrindra ho an'ny fanadiovana - — Fandrahoana - — Fampangatsiahana - — Fampangatsiahana - — Famonosana. Amin'ny famokarana indostrialy, matetika ampiasaina ny mpanadio hanadiovana ny homard, ny fitaovana fanalana etona mba handrahoana sy hampangatsiahana ny homard, ny fampangatsiahana ny homard avy hatrany rehefa vita ny fampangatsiahana, ary avy eo dia ampangatsiahina ho an'ny fonosana.

Fantatra fa amin'izao fotoana izao dia misy orinasa mpamokatra saosy homard mihoatra ny 10,10, miaraka amin'ny vokatra zava-manitra 10000 taonina isan-taona. Ny orinasa fanodinana homard masaka mangatsiaka amin'ny fanodinana manontolo sy ny vokatra vita homard mangatsiaka haingana dia nahatratra mihoatra ny 10000 taonina, miaraka amin'ny milina fikosoham-bary, rano madio, milina fanalana etona, toy ny milina fanodinana sakafo ampiasaina.

ny indostria fahatelo - — trano fisakafoanana lobster

Miroborobo ny indostrian'ny sakafo ho an'ny patsabe. Manerana ny firenena, ny fivarotana patsabe no laharam-pahamehana. Miaraka amin'ny fivarotana patsabe miisa 10 mihoatra ny 1500, trano fisakafoanana patsabe mihoatra ny 10 ao Napa tamin'ny taona 2000, dia betsaka ny fivarotana patsabe, tsy ny sehatry ny asa ihany no midadasika. Ao anatin'ny tontolon'ny Aterineto, patsabe 10 no amidy any ivelany, manerana izao tontolo izao.

Be dia be ny sehatry ny asa, ahoana no ahazoana antoka ny kalitaon'ny patsa? Ilaina ny fanampiana amin'ny logistika "cold-chain". Ny logistika "cold-chain" dia ahitana indrindra ny fitahirizana mangatsiaka, vata fampangatsiahana, fitaovana fampangatsiahana "congélateur", izay ahafahan'ny patsa miantoka ny fahamasinan'ny patsa mandritra ny fitahirizana, fitaterana ary ny sisa, ao anatin'ny tontolo ambany mari-pana.

Ireo fitaovana fampangatsiahana mangatsiaka ireo dia manana rafitra fanaraha-maso ny mari-pana mazava tsara, izay mitazona ny fitaovana ho ao anatin'ny fahamarinan'ny mari-pana, mampihena ny fiantraikan'ny mari-pana manodidina amin'ny homard, ary misoroka ny homard tsy ho maimbo, ho lo, sy ny sisa mandritra ny fitaterana. Ankoatra izany, ny fitaterana ny logistika mangatsiaka dia manaraka ny fitsipiky ny 3t ihany koa, izay azo apetraka arakaraka ny karazana vokatra samihafa amin'ny fotoana fitahirizana sy fandefasana samihafa, manatsara ny fahombiazan'ny fitaterana ary manome antoka bebe kokoa ny kalitaon'ny vokatra.

Noho ny fanampian'ny logistics "cold chain", tsy vitan'ny hoe manitatra bebe kokoa ny sehatry ny asa fotsiny ireo trano fisakafoanana "homard" 10, fa nohatsaraina ihany koa ny kalitaon'ny fizarana, ary manampy amin'ny fitomboan'ny lanjan'ny marika sy ny fampandrosoana ny toekarena eo an-toerana.