Zariadenia na spracovanie potravín a logistika chladiarenského reťazca „spolupracujú“ s 10 homármi

Predpokladá sa, že hospodárska produkcia odvetvia homárov v roku 2018 dosiahla 139,41 miliardy juanov, z čoho prevažne spracovateľský priemysel s produkciou sekundárneho priemyslu dosiahol hodnotu 26,85 miliardy juanov, čo predstavuje viac ako 19,3 %; zatiaľ čo produkcia terciárneho priemyslu s prioritou v oblasti potravín a nápojov dosiahla hodnotu 69,89 miliardy juanov, čo predstavuje viac ako 50,1 %. Produkcia homárov a homárov je veľká a netreba počítať len s rozvojom sekundárneho, ale aj terciárneho priemyslu.

druhé odvetvie – spracovanie homárov

V priemysle spracovania homárov sa potraviny súvisiace s homármi používajú najmä ako omáčka z homára, varené mrazené homáre. Omáčka z homára sa používa hlavne na dochutenie homára pri pečení, podľa rôznych chutí, pričom sa bežne používa korenistá omáčka, cesnak, fenikel, korenie, badián a ďalšie ingrediencie a koreniny. Pri výrobe omáčky z homára sa zvyčajne používa univerzálny mlyn na drvenie ingrediencií a korenín, čím sa ušetrí balenie a je to pohodlné.

Varený mrazený homár, ako už názov napovedá, sa po uvarení a uskladnení homár mrazí. Rozumie sa, že proces výroby vareného mrazeného homára zahŕňa najmä čistenie – varenie – chladenie – mrazenie – balenie. V priemyselnej výrobe sa na čistenie homárov všeobecne používa čistič, na varenie a chladenie homára sa homár prebublá pomocou naparovacieho blanšírovacieho zariadenia, po zmrazení sa homár ihneď ochladí a potom sa balí do chladničky.

Predpokladá sa, že v súčasnosti existuje viac ako 10 podnikov na výrobu omáčky z homára s ročnou produkciou 10 000 ton korenia. Podniky na spracovanie varených mrazených homárov dosiahli celkový objem spracovania a hotových výrobkov z rýchlomrazených homárov viac ako 10 000 ton a používajú sa stroje na spracovanie potravín, mlyny na čistenie vody, naparovanie, blanšírovanie.

tretí priemysel – reštaurácia s homármi

Priemysel s homármi a homáre prekvitajú v rozvoji stravovacieho priemyslu. V celoštátnom meradle má butik s homármi prioritu s viac ako 1500 vlajkovými obchodmi s homármi a viac ako 10 reštauráciami s homármi v Nape v roku 2000, čo predstavuje veľký počet obchodov s homármi a široký rozsah podnikania. Vďaka internetu sa homáre dostávajú do zahraničia a do celého sveta.

Pri takom veľkom rozsahu obchodných činností, ako zaručiť kvalitu homára? Na pomoc je potrebná logistika chladiaceho reťazca. Logistika chladiaceho reťazca zahŕňa najmä chladiace, chladiace a mraziace zariadenia, ktoré môžu počas skladovania, prepravy a iných procesov homára zabezpečiť čerstvosť v prostredí s nízkou teplotou.

Tieto chladiace zariadenia majú presný systém regulácie teploty, ktorý udržiava teplotnú stabilitu zariadenia, znižuje vplyv okolitej teploty na homáre a zabraňuje ich zápachu, rozkladu atď. Počas prepravy sa homáre navyše prepravujú podľa princípu 3 t, ktorý je možné nastaviť v závislosti od typu rôznych produktov s rôznym časom skladovania a časom prepravy, čím sa zlepšuje efektivita prepravy a ďalej sa zaručuje kvalita produktu.

S pomocou logistiky chladiarenského reťazca nielenže 10 reštaurácií s homármi ďalej rozšírilo obchodnú činnosť, ale zlepšilo sa aj kvalita distribúcie a pomohlo to rastu hodnoty značky a rozvoju miestnej ekonomiky.