खाद्य प्रसंस्करण उपकरण, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स ने 10 लॉबस्टर के लिए 'सहयोग' किया

यह ज्ञात है कि 2018 में लॉबस्टर उद्योग का कुल आर्थिक उत्पादन 139.41 अरब युआन तक पहुंच गया, जिसमें से मुख्य रूप से द्वितीयक उद्योग के प्रसंस्करण उद्योग का उत्पादन मूल्य 26.85 अरब युआन था, जो कुल उत्पादन का 19.3% से अधिक था; वहीं तृतीयक उद्योग के खाद्य और पेय पदार्थों का उत्पादन मूल्य 69.89 अरब युआन था, जो कुल उत्पादन का 50.1% से अधिक था। लॉबस्टर उद्योग का उत्पादन काफी बड़ा है, और इससे न केवल द्वितीयक उद्योग बल्कि तृतीयक उद्योग को भी काफी लाभ हुआ है।

दूसरा उद्योग – लॉबस्टर प्रसंस्करण

लॉबस्टर प्रसंस्करण उद्योग में, लॉबस्टर से संबंधित खाद्य पदार्थों में मुख्य रूप से लॉबस्टर सॉस और पका हुआ फ्रोजन लॉबस्टर शामिल हैं। लॉबस्टर सॉस का उपयोग मुख्य रूप से लॉबस्टर को पकाते समय उसे स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। अलग-अलग स्वादों के अनुसार, इसमें आमतौर पर काली मिर्च, लहसुन, सौंफ, काली मिर्च, स्टार अनीस और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। लॉबस्टर सॉस के उत्पादन में, सामग्री और मसालों को पीसने के लिए आमतौर पर एक यूनिवर्सल मिल का उपयोग किया जाता है, जिससे पैकेजिंग में आसानी होती है।

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, पके हुए जमे हुए लॉबस्टर का अर्थ है पकाने के बाद जमा हुआ लॉबस्टर। पके हुए जमे हुए लॉबस्टर की उत्पादन प्रक्रिया में मुख्य रूप से सफाई – पकाना – ठंडा करना – जमाना – पैकिंग शामिल है। औद्योगिक उत्पादन में, आमतौर पर लॉबस्टर को साफ करने के लिए क्लीनर का उपयोग किया जाता है, फिर स्टीमिंग ब्लैंचिंग उपकरण का उपयोग करके लॉबस्टर को पकाया और ठंडा किया जाता है। जमने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद लॉबस्टर को ठंडा किया जाता है और फिर रेफ्रिजरेट करने के लिए पैक किया जाता है।

यह समझा जाता है कि वर्तमान में 10 से अधिक लॉबस्टर सॉस बनाने वाली कंपनियां हैं, जिनकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 10,000 टन है। पके हुए जमे हुए लॉबस्टर प्रसंस्करण उद्यमों की संपूर्ण प्रसंस्करण और तैयार उत्पादों, जैसे कि त्वरित-जमे हुए लॉबस्टर, का उत्पादन 10,000 टन से अधिक है। इन उद्यमों में मिल, साफ पानी, स्टीमिंग और ब्लैंचिंग मशीन आदि खाद्य प्रसंस्करण मशीनें उपयोग में हैं।

तीसरा उद्योग – लॉबस्टर रेस्टोरेंट

लॉबस्टर उद्योग, खानपान उद्योग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। देशभर में लॉबस्टर बुटीक को प्राथमिकता दी जा रही है, जहां 1500 से अधिक प्रमुख लॉबस्टर स्टोर और 2000 से अधिक रेस्तरां हैं। लॉबस्टर दुकानों की संख्या बहुत अधिक है और इनका व्यापार क्षेत्र भी व्यापक है। इंटरनेट के युग में, लॉबस्टर अपने कारोबार को विदेशों और विश्व स्तर पर विस्तारित कर रहा है।

व्यापार की इतनी व्यापक संभावनाओं के बीच, लॉबस्टर की गुणवत्ता की गारंटी कैसे दी जाए? इसके लिए कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की आवश्यकता होती है। कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में मुख्य रूप से कोल्ड स्टोरेज, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर और अन्य रेफ्रिजरेशन उपकरण शामिल होते हैं। ये उपकरण लॉबस्टर को भंडारण, परिवहन आदि के दौरान कम तापमान वाले वातावरण में रखते हैं, जिससे उसकी ताजगी सुनिश्चित होती है।

इन कोल्ड स्टोरेज रेफ्रिजरेशन उपकरणों में सटीक तापमान नियंत्रण प्रणाली है, जो उपकरण के तापमान को स्थिर बनाए रखती है, जिससे लॉबस्टर पर परिवेश के तापमान का प्रभाव कम होता है और परिवहन के दौरान लॉबस्टर में दुर्गंध, सड़न आदि से बचाव होता है। इसके अलावा, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स के माध्यम से परिवहन 3 टन के सिद्धांत का पालन करता है, जिसे विभिन्न उत्पादों के प्रकार के अनुसार अलग-अलग भंडारण समय और शिपिंग समय के लिए निर्धारित किया जा सकता है, जिससे परिवहन दक्षता में सुधार होता है और उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी मिलती है।

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की मदद से, न केवल 10 लॉबस्टर रेस्तरां को अपने व्यवसाय का दायरा और बढ़ाने में मदद मिली है, बल्कि वितरण की गुणवत्ता में भी सुधार हुआ है, और इससे ब्रांड वैल्यू में वृद्धि और स्थानीय अर्थव्यवस्था के विकास में भी मदद मिली है।