Peralatan pengolahan makanan, logistik rantai dingin 'bekerja sama' 10 lobster

Dapat dipahami bahwa output ekonomi industri lobster pada tahun 2018 mencapai 139,41 miliar yuan, yang sebagian besar berasal dari industri pengolahan sebagai industri sekunder dengan nilai output 26,85 miliar yuan, atau lebih dari 19,3%; sementara industri makanan dan minuman sebagai industri tersier diprioritaskan dengan nilai output mencapai 69,89 miliar yuan, atau lebih dari 50,1%. Produksi lobster sangat besar, dan momentum perkembangannya tidak hanya berasal dari industri sekunder tetapi juga industri tersier.

industri kedua – Pengolahan lobster

Dalam industri pengolahan lobster, makanan yang terkait dengan lobster terutama berupa saus lobster dan lobster beku yang sudah dimasak. Saus lobster terutama digunakan untuk membumbui lobster saat digoreng, sesuai dengan selera yang berbeda, yang umumnya digunakan adalah saus lada, bawang putih, adas, merica, adas bintang, dan bahan serta rempah-rempah lainnya. Dalam produksi saus lobster, penggiling serbaguna biasanya digunakan untuk menghancurkan bahan dan rempah-rempah, sehingga menghemat kemasan dan praktis.

Lobster beku matang, seperti namanya, adalah lobster beku yang telah dimasak dan disimpan. Dapat dipahami bahwa proses produksi lobster beku matang terutama meliputi pembersihan – pemasakan – pendinginan – pembekuan – pengemasan. Dalam produksi industri, umumnya digunakan pembersih untuk membersihkan lobster, kemudian lobster dimasak dan didinginkan menggunakan alat pengukus dan blansir. Setelah selesai dibekukan, lobster didinginkan segera setelah dikemas dan didinginkan.

Diketahui bahwa saat ini terdapat lebih dari 10 perusahaan manufaktur saus lobster, dengan produksi tahunan mencapai 10.000 ton bumbu. Perusahaan pengolahan lobster beku matang yang melakukan seluruh proses pengolahan dan produk jadi lobster beku cepat telah mencapai lebih dari 10.000 ton, dengan menggunakan mesin penggiling, penjernih air, mesin pengukus dan blansing, serta mesin pengolahan makanan lainnya.

industri ketiga – Restoran lobster

Industri lobster, khususnya industri katering lobster, berkembang pesat. Di seluruh negeri, butik lobster menjadi prioritas dengan lebih dari 1500 toko utama 10 Lobster, dan lebih dari 2000 restoran lobster di Napa. Jumlah toko lobster sangat besar, dan cakupan bisnisnya pun sangat luas. Di bawah lingkungan internet, 10 Lobster berekspansi ke luar negeri, menuju dunia.

Dengan cakupan bisnis yang begitu luas, bagaimana cara menjamin kualitas lobster? Logistik rantai dingin sangat dibutuhkan. Logistik rantai dingin terutama meliputi penyimpanan dingin, lemari pendingin, dan peralatan pendingin pembeku, yang dapat menyediakan lingkungan suhu rendah bagi lobster selama proses penyimpanan, transportasi, dan sebagainya, sehingga menjamin kesegaran lobster.

Peralatan pendingin penyimpanan dingin ini memiliki sistem kontrol suhu yang presisi, menjaga suhu peralatan tetap stabil, mengurangi pengaruh suhu lingkungan terhadap lobster, dan menghindari bau busuk, pembusukan, dan lain sebagainya pada lobster selama pengiriman. Selain itu, transportasi logistik rantai dingin juga mengikuti prinsip 3 ton, yang dapat diatur tergantung pada jenis produk yang berbeda untuk waktu penyimpanan dan waktu pengiriman yang berbeda, meningkatkan efisiensi transportasi dan lebih menjamin kualitas produk.

Dengan bantuan logistik rantai dingin, tidak hanya 10 restoran lobster tersebut dapat memperluas cakupan bisnisnya, tetapi kualitas distribusinya juga meningkat, serta membantu pertumbuhan nilai merek dan perkembangan ekonomi lokal.