食品加工設備、冷鏈物流「合作」10隻龍蝦
據了解，2018年十大龍蝦產業經濟產值達1,394.1億元，其中，以加工業為主的二級產業產值268.5億元，佔比超過19.3%；而以食品飲料為重點的三級產業產值達到698.9億元，佔比超過50.1%。十大龍蝦產業規模龐大，不僅二級產業和三級產業所產生的發展動能不容小覷。
第二大產業－龍蝦加工
在龍蝦加工業中，龍蝦相關食品主要有龍蝦醬和熟冷凍龍蝦。龍蝦醬主要用於烹調龍蝦時調味，根據不同的口味，常用的配料和香料包括辣椒醬、大蒜、茴香、胡椒、八角等。龍蝦醬的生產過程中，通常使用萬用研磨機將食材和香料研磨成粉末，這既節省包裝，又方便快速。
熟凍龍蝦顧名思義，就是將龍蝦煮熟後冷凍保存。熟凍龍蝦的生產流程主要包括：清洗—烹調—冷卻—冷凍—包裝。工業生產中，一般採用清洗機清洗龍蝦，利用蒸氣燙水設備烹調冷卻，烹調完成後立即冷凍，然後進行冷藏包裝。
據了解，目前有十多家龍蝦醬生產企業，年產量達1萬噸。熟凍龍蝦加工企業，其全部加工工序及成品速凍龍蝦的年產量也已超過1萬噸，並配備了碾磨機、清水機、蒸煮漂燙機等食品加工機械。
第三產業－龍蝦餐廳
龍蝦產業蓬勃發展，龍蝦餐飲業也隨之蓬勃發展。全國範圍內，龍蝦精品店備受重視，擁有超過1500家10家龍蝦旗艦店和2000多家10家龍蝦餐廳，龍蝦店數量龐大，不僅經營範圍廣，而且規模也相當可觀。在網路環境下，10家龍蝦餐廳正走向海外，走向世界。
如此龐大的業務範圍，如何保證龍蝦的品質？冷鏈物流就派上用場了。冷鏈物流主要包括冷庫、冰箱、冷凍櫃等冷凍設備，它可以使龍蝦在儲存、運輸等過程中處於低溫環境下，從而確保龍蝦的新鮮度。
這些冷藏設備配備了精確的溫度控制系統，能夠將設備溫度維持在穩定範圍內，並降低環境溫度對龍蝦的影響，避免龍蝦在運輸過程中產生異味、腐爛等問題。此外，冷鏈物流運輸也遵循「3噸」原則，可依不同產品的儲存時間和運輸時間進行設置，提高運輸效率，進一步保障產品品質。
借助冷鏈物流，不僅使10家龍蝦餐廳進一步擴大了業務範圍，提高了配送質量，還有助於提升品牌價值和促進當地經濟發展。