Equipos de procesamiento de alimentos, logística de cadena de frío 'cooperan' 10 langostas

Se entiende que la producción económica de la industria de la langosta en 10 países alcanzó los 139.410 millones de yuanes en 2018, de los cuales, principalmente, la industria de procesamiento del sector secundario representó 26.850 millones de yuanes, es decir, más del 19,3%; mientras que la industria terciaria, con prioridad en alimentos y bebidas, alcanzó los 69.890 millones de yuanes, es decir, más del 50,1%. La producción de langosta en 10 países es importante, y no solo la industria secundaria, sino también la terciaria, se benefician del impulso de desarrollo.

La segunda industria: el procesamiento de langosta.

En la industria procesadora de langosta, los principales productos derivados son la salsa de langosta y la langosta cocida y congelada. La salsa de langosta se utiliza principalmente para sazonar la langosta durante la cocción. Según el gusto de cada uno, se suelen usar salsa de pimienta, ajo, hinojo, pimienta negra, anís estrellado y otros ingredientes y especias. Para la elaboración de la salsa de langosta, se suele utilizar un molinillo universal para triturar los ingredientes y especias, lo que facilita su envasado.

La langosta cocida congelada, como su nombre lo indica, se obtiene congelando la langosta después de cocinarla y conservarla. Se entiende que el proceso de producción de la langosta cocida congelada consta principalmente de: limpieza, cocción, enfriamiento, congelación y envasado. En la producción industrial, generalmente se utiliza un limpiador para limpiar la langosta, se cocina y enfría con un equipo de escaldado al vapor, se enfría inmediatamente después de congelarla y luego se envasa refrigerada.

Se sabe que actualmente existen más de 10 empresas fabricantes de salsa de langosta, con una producción anual de 10 000 toneladas de especias. Las empresas procesadoras de langosta congelada cocida, desde el procesamiento completo hasta los productos terminados de langosta ultracongelada, han alcanzado más de 10 000 toneladas, utilizando maquinaria de procesamiento de alimentos como molinos, agua clarificada y máquinas de escaldado al vapor.

la tercera industria – — Restaurante de langosta

La industria de la langosta, en particular la de la restauración, está en pleno auge. A nivel nacional, las tiendas especializadas en langosta son un referente, con más de 1500 establecimientos insignia y más de 10 restaurantes en Napa. La cantidad de tiendas de langosta es considerable, y su alcance comercial es muy amplio. Gracias a internet, las tiendas de langosta se expanden internacionalmente, alcanzando una proyección global.

Con un mercado tan amplio, ¿cómo garantizar la calidad de la langosta? La logística de cadena de frío es fundamental. Esta logística incluye principalmente cámaras frigoríficas, refrigeradores y congeladores, que permiten mantener la langosta a baja temperatura durante su almacenamiento, transporte y demás procesos, asegurando así su frescura.

Estos equipos de refrigeración para almacenamiento en frío cuentan con un sistema de control de temperatura preciso que mantiene la temperatura estable, reduce la influencia de la temperatura ambiente sobre la langosta y evita que se deteriore o se pudra durante el transporte. Además, la logística de la cadena de frío también sigue el principio de 3 t, que se puede ajustar según el tipo de producto y el tiempo de almacenamiento y envío, lo que mejora la eficiencia del transporte y garantiza aún más la calidad del producto.

Gracias a la logística de la cadena de frío, no solo se ha permitido que 10 restaurantes de langosta amplíen aún más su ámbito de negocio, sino que también se ha mejorado la calidad de la distribución, contribuyendo así al crecimiento del valor de la marca y al desarrollo de la economía local.