अन्न प्रक्रिया उपकरणे, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स १० लॉबस्टरसोबत 'सहकार्य' करतात

असे समजते की २०१८ मध्ये लॉबस्टर उद्योगाचे आर्थिक उत्पादन १३९.४.१ अब्ज युआनवर पोहोचले, ज्यापैकी, प्रामुख्याने द्वितीयक उद्योग प्रक्रिया उद्योगाचे उत्पादन मूल्य २६.८.५ अब्ज युआन होते, जे १९.३% पेक्षा जास्त होते; तर तृतीयक उद्योग अन्न आणि पेयांना प्राधान्य देत ६९.८.९ अब्ज युआन उत्पादन मूल्यावर पोहोचले, जे ५०.१% पेक्षा जास्त होते. लॉबस्टरचे उत्पादन मोठे आहे, केवळ द्वितीयक आणि तृतीयक उद्योगांनाच विकासाच्या गतीतून मिळालेले उत्पन्न विचारात घेण्यासारखे नाही.

दुसरा उद्योग – लॉबस्टर प्रक्रिया

लॉबस्टर प्रक्रिया उद्योगात, लॉबस्टरशी संबंधित खाद्यपदार्थांमध्ये प्रामुख्याने लॉबस्टर सॉस आणि शिजवलेले गोठवलेले लॉबस्टर यांचा समावेश होतो. लॉबस्टर सॉसचा उपयोग प्रामुख्याने लॉबस्टर तळताना त्याला चव देण्यासाठी केला जातो. वेगवेगळ्या चवीनुसार, त्यात सामान्यतः पेपर सॉस, लसूण, बडीशेप, काळी मिरी, स्टार ॲनिस आणि इतर घटक व मसाले वापरले जातात. लॉबस्टर सॉसच्या उत्पादनासाठी, घटक आणि मसाले बारीक करण्यासाठी सामान्यतः एका सार्वत्रिक गिरणीचा वापर केला जातो, ज्यामुळे पॅकेजची बचत होते आणि ते सोयीस्कर ठरते.

शिजवलेला गोठवलेला लॉबस्टर, नावाप्रमाणेच, शिजवून गोठवलेला असतो. हे समजून घ्या की शिजवलेल्या गोठवलेल्या लॉबस्टरच्या उत्पादन प्रक्रियेत मुख्यत्वे स्वच्छता – शिजवणे – थंड करणे – गोठवणे – पॅकिंग यांचा समावेश असतो. औद्योगिक उत्पादनात, सामान्यतः लॉबस्टर स्वच्छ करण्यासाठी क्लिनरचा वापर केला जातो, लॉबस्टर शिजवण्यासाठी आणि थंड करण्यासाठी स्टीमिंग ब्लँचिंग उपकरणाचा वापर केला जातो, गोठवण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर लॉबस्टरला लगेच थंड केले जाते आणि नंतर रेफ्रिजरेटेड पॅकेजिंगसाठी ठेवले जाते.

असे समजते की सध्या १० पेक्षा जास्त लॉबस्टर सॉस उत्पादन करणारे उद्योग असून, त्यांचे वार्षिक उत्पादन १०,००० टन आहे. शिजवलेल्या आणि गोठवलेल्या लॉबस्टरवर प्रक्रिया करणाऱ्या उद्योगांमध्ये, संपूर्ण प्रक्रिया आणि तयार उत्पादन असलेल्या त्वरित गोठवलेल्या लॉबस्टरचे उत्पादन १०,००० टनांपेक्षा जास्त झाले आहे, आणि त्यासाठी गिरणी, स्वच्छ पाणी, वाफ देऊन उकळण्याची यंत्रे, यांसारख्या अन्न प्रक्रिया यंत्रसामग्रीचा वापर केला जातो.

तिसरा उद्योग – लॉबस्टर रेस्टॉरंट

लॉबस्टर उद्योग आणि लॉबस्टरमुळे खाद्यपदार्थ उद्योगाच्या विकासाला मोठी चालना मिळत आहे. देशभरात, लॉबस्टर बुटीकला प्राधान्य दिले जाते, जिथे १० प्रमुख लॉबस्टर स्टोअर्सची संख्या १५०० पेक्षा जास्त आहे आणि नापामध्ये १० लॉबस्टर रेस्टॉरंट्सची संख्या २००० पेक्षा जास्त आहे. लॉबस्टर दुकानांची संख्या मोठी आहे, त्यामुळे व्यवसायाची व्याप्तीही खूप विस्तृत आहे. इंटरनेटच्या वातावरणामुळे, १० लॉबस्टर आता परदेशात, जगभरात पोहोचत आहेत.

व्यवसायाची व्याप्ती एवढी मोठी असताना, लॉबस्टरच्या गुणवत्तेची हमी कशी द्यावी? यासाठी कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सची मदत आवश्यक आहे. कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्समध्ये प्रामुख्याने शीतगृह, रेफ्रिजरेटर, फ्रीझर आणि शीतकरण उपकरणांचा समावेश होतो. यामुळे लॉबस्टरच्या साठवणूक, वाहतूक इत्यादी प्रक्रियांमध्ये त्याला कमी तापमानाचे वातावरण मिळते, ज्यामुळे त्याचा ताजेपणा टिकून राहतो.

या शीतगृह प्रशीतन उपकरणांमध्ये अचूक तापमान नियंत्रण प्रणाली असते, जी उपकरणाचे तापमान स्थिर ठेवते, सभोवतालच्या तापमानाचा लॉबस्टरवरील प्रभाव कमी करते आणि वाहतुकीदरम्यान लॉबस्टरला दुर्गंधी येणे, सडणे इत्यादी समस्या टाळते. याव्यतिरिक्त, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सची वाहतूक देखील ३ टन या तत्त्वाचे पालन करते, ज्यामुळे विविध उत्पादनांच्या प्रकारानुसार साठवणुकीचा आणि वाहतुकीचा कालावधी निश्चित करता येतो, वाहतुकीची कार्यक्षमता सुधारते आणि उत्पादनाच्या गुणवत्तेची अधिक हमी मिळते.

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सच्या मदतीने, 10 लॉबस्टर रेस्टॉरंट्सना केवळ व्यवसायाची व्याप्ती वाढवण्यास मदत झाली नाही, तर वितरणाची गुणवत्ताही सुधारली आहे आणि ब्रँड मूल्याच्या वाढीस व स्थानिक अर्थव्यवस्थेच्या विकासास हातभार लागला आहे.