Оборудование для пищевой промышленности и логистика холодовой цепи «сотрудничают» в отношении 10 лобстеров.

Известно, что экономический объем производства в 2018 году в сфере переработки омара достиг 139,4,1 млрд юаней, из которых на долю вторичной промышленности пришлось 26,8,5 млрд юаней (более 19,3%), а на долю третичной промышленности — 69,8,9 млрд юаней (более 50,1%). Производство омара в этой отрасли велико, и в этом контексте следует учитывать не только вторичную и третичную отрасли, которые развиваются стремительно.

Вторая отрасль промышленности — переработка омаров

В индустрии переработки лобстеров, продукты, связанные с лобстерами, в основном представляют собой соус из лобстера и замороженные вареные лобстеры. Соус из лобстера в основном используется для придания вкуса лобстерам при жарке. В зависимости от вкуса обычно используются перечный соус, чеснок, фенхель, перец, звездчатый анис и другие ингредиенты и специи. Для производства соуса из лобстера обычно используется универсальная мельница для измельчения ингредиентов и специй, что позволяет экономить на упаковке и обеспечивает удобство.

Вареный замороженный омар, как следует из названия, — это замороженный омар после приготовления, который затем хранится в холодильнике. Процесс производства вареного замороженного омара включает в себя в основном следующие этапы: очистка, приготовление, охлаждение, заморозка и упаковка. В промышленном производстве обычно используют очиститель для очистки омара, оборудование для бланширования паром для приготовления и охлаждения омара, немедленное охлаждение омара после заморозки, а затем его упаковывают в холодильник.

Известно, что в настоящее время существует более 10 предприятий по производству соуса из лобстера с годовым объемом производства 10 000 тонн. Предприятия по переработке вареного и замороженного лобстера осуществляют полный цикл переработки и производства готовой продукции, объем производства быстрозамороженного лобстера превышает 10 000 тонн, используя такое оборудование для пищевой промышленности, как мельницы, аппараты для очистки воды, пропаривания и бланширования.

третья отрасль — ресторан, специализирующийся на блюдах из лобстера.

В индустрии по продаже лобстеров наблюдается бурный рост, что способствует развитию ресторанного бизнеса. По всей стране приоритет отдается бутикам по продаже лобстеров: более 1500 флагманских магазинов и более 10 ресторанов-магазинов лобстеров в Напе в 2000 году достигли пика. Количество магазинов по продаже лобстеров велико, и сфера их деятельности также очень широка. В условиях развития интернета 10 лобстеров стремятся выйти на мировой рынок.

С таким огромным масштабом бизнеса, как гарантировать качество омара? На помощь приходит логистика холодовой цепи. Логистика холодовой цепи в основном включает в себя холодильные камеры, морозильные камеры и холодильное оборудование, что позволяет обеспечить хранение, транспортировку и другие процессы омара в условиях низких температур, гарантируя его свежесть.

Эти холодильные установки для хранения оснащены системой точного контроля температуры, которая поддерживает стабильную температуру внутри оборудования, снижает влияние температуры окружающей среды на омаров и предотвращает появление неприятного запаха, порчи и т.д. во время транспортировки. Кроме того, в логистике холодовой цепи также используется принцип 3 тонн, который может быть установлен в зависимости от типа продукта, времени хранения и времени доставки, что повышает эффективность транспортировки и дополнительно гарантирует качество продукции.

Благодаря внедрению логистики холодовой цепи, не только удалось расширить масштабы бизнеса 10 ресторанов, специализирующихся на блюдах из лобстера, но и улучшить качество дистрибуции, а также способствовать росту ценности бренда и развитию местной экономики.