تجهیزات فرآوری مواد غذایی و لجستیک زنجیره سرد با هم همکاری می‌کنند ۱۰ خرچنگ دریایی

قابل درک است که تولید اقتصادی صنعت خرچنگ دریایی در سال ۲۰۱۸ به ۱۳۹.۴.۱ میلیارد یوان رسیده است که از این تعداد، عمدتاً صنعت فرآوری با ارزش تولید ۲۶.۸.۵ میلیارد یوان، بیش از ۱۹.۳٪ را تشکیل می‌دهد. در حالی که در صنعت ثالثیه، اولویت با غذا و نوشیدنی است، ارزش تولید به ۶۹.۸.۹ میلیارد یوان رسیده است که بیش از ۵۰.۱٪ را تشکیل می‌دهد. تولید خرچنگ دریایی بزرگ است، نه تنها صنعت ثانویه، بلکه صنعت ثالثیه نیز که از شتاب توسعه ناشی می‌شود، باید در نظر گرفته شود.

صنعت دوم - فرآوری خرچنگ دریایی

در صنعت فرآوری خرچنگ، غذاهای مرتبط با خرچنگ عمدتاً سس خرچنگ و خرچنگ منجمد پخته شده هستند. سس خرچنگ عمدتاً برای طعم دادن به خرچنگ هنگام پخت استفاده می‌شود، بسته به ذائقه‌های مختلف، معمولاً از سس فلفل، سیر، رازیانه، فلفل، بادیان ختایی و سایر مواد و ادویه‌ها استفاده می‌شود. برای تولید سس خرچنگ، معمولاً از یک آسیاب جهانی برای خرد کردن مواد و ادویه‌ها، ذخیره بسته‌بندی و راحتی استفاده می‌شود.

همانطور که از نامش پیداست، خرچنگ منجمد پخته شده را پس از پختن منجمد و نگهداری می‌کنند. فرآیند تولید خرچنگ منجمد پخته شده عمدتاً برای تمیز کردن - پختن - خنک کردن - منجمد کردن - بسته‌بندی انجام می‌شود. در تولید صنعتی، معمولاً از پاک‌کننده برای تمیز کردن خرچنگ، حباب زدن با بخار و تجهیزات بلانچینگ برای پخت و خنک کردن خرچنگ، خنک کردن خرچنگ بلافاصله پس از اتمام انجماد و سپس بسته‌بندی در یخچال استفاده می‌شود.

قابل درک است که در حال حاضر بیش از ۱۰ شرکت تولیدکننده سس خرچنگ با تولید سالانه ۱۰۰۰۰ تن ادویه وجود دارد. کل تولید شرکت‌های فرآوری خرچنگ منجمد پخته شده و محصولات نهایی خرچنگ منجمد سریع به بیش از ۱۰۰۰۰ تن رسیده است که از آسیاب، آب زلال، دستگاه بخارپز و سفیدکننده مانند ماشین‌آلات فرآوری مواد غذایی استفاده می‌کنند.

صنعت سوم - رستوران خرچنگ

صنعت خرچنگ، خرچنگ در حال شکوفایی و توسعه صنعت پذیرایی است. در سراسر کشور، بوتیک خرچنگ با بیش از ۱۵۰۰ فروشگاه اصلی خرچنگ و بیش از ۱۰ رستوران خرچنگ در ناپا در سال ۲۰۰۰ در اولویت قرار دارد. تعداد فروشگاه‌های خرچنگ بسیار زیاد است و دامنه تجارت نیز بسیار گسترده است. در محیط اینترنت، ۱۰ خرچنگ به خارج از کشور و به سمت جهان می‌رود.

با این حجم از تجارت، چگونه می‌توان کیفیت خرچنگ را تضمین کرد؟ لجستیک زنجیره سرد برای کمک مورد نیاز است. لجستیک زنجیره سرد عمدتاً شامل سردخانه، یخچال، فریزر، تجهیزات برودتی و تبرید است که می‌تواند خرچنگ را در فرآیند نگهداری، حمل و نقل و غیره در محیطی با دمای پایین قرار دهد و تازگی خرچنگ را تضمین کند.

این تجهیزات تبرید سردخانه‌ای دارای سیستم کنترل دقیق دما هستند، تجهیزات را در محدوده پایداری دما نگه می‌دارند، تأثیر دمای محیط بر روی خرچنگ را کاهش می‌دهند و از بو گرفتن، فساد و غیره در هنگام حمل و نقل جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، حمل و نقل لجستیک زنجیره سرد نیز از اصل ۳t پیروی می‌کند، که می‌تواند بسته به نوع محصولات مختلف، زمان نگهداری و زمان حمل و نقل متفاوتی را تنظیم کند، راندمان حمل و نقل را بهبود بخشد و کیفیت محصول را بیشتر تضمین کند.

با کمک لجستیک زنجیره سرد، نه تنها 10 رستوران خرچنگ دریایی دامنه کسب و کار خود را گسترش داده‌اند، بلکه کیفیت توزیع نیز بهبود یافته و به رشد ارزش برند و توسعه اقتصاد محلی کمک کرده‌اند.