உணவு பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள், குளிரூட்டப்பட்ட விநியோகச் சங்கிலி ஆகியவை 10 லாப்ஸ்டர்களை 'ஒத்துழைக்கின்றன'.

2018 ஆம் ஆண்டில் இறால் தொழிற்துறையின் பொருளாதார உற்பத்தி 139.4.1 பில்லியன் யுவானை எட்டியதாக அறியப்படுகிறது. இதில், முக்கியமாக இரண்டாம் நிலைத் தொழிலான பதப்படுத்தும் துறையின் உற்பத்தி மதிப்பு 26.8.5 பில்லியன் யுவான் ஆகும், இது 19.3%-க்கும் அதிகமாகும்; அதே நேரத்தில், மூன்றாம் நிலைத் தொழிலான உணவு மற்றும் பானத் துறையின் உற்பத்தி மதிப்பு 69.8.9 பில்லியன் யுவானை எட்டியது, இது 50.1%-க்கும் அதிகமாகும். இறால் உற்பத்தி பெரிய அளவில் இருப்பதால், இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலைத் தொழில்கள் மட்டுமல்லாமல், மற்ற தொழில்களும் வளர்ச்சி வேகத்தைப் பெற்றுள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இரண்டாவது தொழில் – — நண்டு பதப்படுத்துதல்

இறால் பதப்படுத்தும் தொழிலில், இறால் தொடர்பான உணவுகளில் முக்கியமாக இறால் சாஸ் மற்றும் சமைத்த உறைந்த இறால் ஆகியவை அடங்கும். இறாலை சமைக்கும்போது சுவையூட்டுவதற்காக இறால் சாஸ் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு சுவைகளுக்கு ஏற்ப, இதில் பொதுவாக மிளகு சாஸ், பூண்டு, பெருஞ்சீரகம், மிளகு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறால் சாஸ் தயாரிப்பில், பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அரைக்க பொதுவாக ஒரு பொதுவான அரைப்பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பேக்கேஜிங்கை மிச்சப்படுத்துவதோடு, வசதியாகவும் உள்ளது.

சமைத்து உறையவைக்கப்பட்ட இறால் என்பது, அதன் பெயருக்கு ஏற்றாற்போல், சமைத்த பிறகு இறாலை உறைய வைத்துப் பாதுகாப்பதாகும். சமைத்து உறையவைக்கப்பட்ட இறால் உற்பத்திச் செயல்முறையானது முக்கியமாக சுத்தம் செய்தல் — சமைத்தல் — குளிரூட்டுதல் — உறையவைத்தல் — பொதி செய்தல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது என்பது புரிந்துகொள்ளப்படுகிறது. தொழிற்சாலை உற்பத்தியில், பொதுவாக இறாலைச் சுத்தம் செய்ய சுத்திகரிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்; இறாலைச் சமைத்து குளிரூட்டுவதற்கு நீராவியில் வேகவைக்கும் கருவியைக் கொண்டு குமிழ்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன; இறாலை உறையவைக்கும் செயல் முடிந்தவுடன் உடனடியாகக் குளிரூட்டி, பின்னர் பொதி செய்வதற்காகக் குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் வைக்கப்படுகிறது.

தற்போது 10க்கும் மேற்பட்ட லாப்ஸ்டர் சாஸ் உற்பத்தி நிறுவனங்கள் இருப்பதாகவும், அவற்றின் ஆண்டு உற்பத்தி 10,000 டன்கள் என்றும் அறியப்படுகிறது. சமைத்து உறையவைக்கப்பட்ட லாப்ஸ்டர் பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களில், முழுமையாகப் பதப்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட விரைவாக உறையவைக்கப்பட்ட லாப்ஸ்டரின் உற்பத்தி 10,000 டன்களுக்கும் அதிகமாக உள்ளது; மேலும், அரைக்கும் இயந்திரம், தெளிந்த நீர் இயந்திரம், நீராவியில் வேகவைக்கும் இயந்திரம் போன்ற உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள் பயன்பாட்டில் உள்ளன.

மூன்றாவது தொழில் – லாப்ஸ்டர் உணவகம்

இறால் தொழில், உணவுத் துறையின் ஒரு செழிப்பான வளர்ச்சியாகும். நாடு முழுவதும், இறால் பூட்டிக் கடைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. 1500-க்கும் மேற்பட்ட 10 இறால் முதன்மைக் கடைகளும், 2000-க்கும் மேற்பட்ட 10 இறால் உணவக நாபா கடைகளும் உள்ளன. இறால் கடைகளின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருப்பதுடன், அதன் வணிக வாய்ப்புகளும் மிகவும் பரந்து விரிந்துள்ளன. இணையச் சூழலில், 10 இறால் தொழில் வெளிநாடுகளுக்கும், உலகை நோக்கியும் செல்கிறது.

இவ்வளவு வணிக வாய்ப்புகள் இருக்கும்போது, ​​லாப்ஸ்டரின் தரத்திற்கு எப்படி உத்தரவாதம் அளிப்பது? இதற்கு குளிரூட்டப்பட்ட சரக்குப் போக்குவரத்துத் துறையின் உதவி தேவைப்படுகிறது. குளிரூட்டப்பட்ட சரக்குப் போக்குவரத்துத் துறையில் முக்கியமாக குளிர்பதனக் கிடங்குகள், குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள் போன்ற குளிரூட்டும் சாதனங்கள் அடங்கும். இவை, லாப்ஸ்டரைச் சேமித்தல், கொண்டு செல்லுதல் போன்ற செயல்பாடுகளின்போது குறைந்த வெப்பநிலைச் சூழலை உறுதிசெய்து, அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கின்றன.

இந்தக் குளிர்பதன சேமிப்பு உபகரணங்கள் துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இவை உபகரணத்தை வெப்பநிலை நிலைத்தன்மைக்குள் பராமரித்து, சுற்றுப்புற வெப்பநிலையின் தாக்கத்தை நண்டுகளின் மீது குறைத்து, போக்குவரத்தின் போது நண்டுகளுக்கு ஏற்படும் துர்நாற்றம், அழுகல் போன்றவற்றைத் தவிர்க்கின்றன. மேலும், குளிர்பதன விநியோகச் சங்கிலி முறையும் 3 டன் என்ற கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது. வெவ்வேறு வகையான பொருட்களுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு சேமிப்பு மற்றும் விநியோக நேரங்களை அமைப்பதன் மூலம், போக்குவரத்துத் திறனை மேம்படுத்தி, பொருளின் தரத்தை மேலும் உறுதிப்படுத்த முடியும்.

குளிரூட்டப்பட்ட விநியோகச் சங்கிலி தளவாடங்களின் உதவியால், 10 லாப்ஸ்டர் உணவகங்கள் தங்கள் வணிக நோக்கத்தை மேலும் விரிவுபடுத்தியது மட்டுமல்லாமல், விநியோகத் தரமும் மேம்படுத்தப்பட்டு, பிராண்ட் மதிப்பின் வளர்ச்சிக்கும் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தின் மேம்பாட்டிற்கும் உதவியுள்ளது.