Společnost Smart Weigh se zavázala pomáhat klientům zvyšovat produktivitu za snížené náklady.
Jazyk
Společnost Smart Weigh se zavázala pomáhat klientům zvyšovat produktivitu za snížené náklady.
Zelený čaj je u nás jednou z unikátních kategorií čajů. Jedná se o nefermentovaný čaj. Je to produkt vyrobený z pupenů čajovníku jako suroviny, nefermentovaný a zpracovaný typickými procesy, jako je vytvrzování, válcování a sušení. Kvalitu zeleného čaje charakterizují „tři zelené“ (zelený vzhled, zelený v polévce a zelený ve spodní části listů), vysoká vůně a svěží chuť. Zelené lístky v čiré polévce jsou běžnou charakteristikou zeleného čaje. Proces výroby a balení zeleného čaje obecně zahrnuje sběr, vadnutí, konečnou úpravu, rolování, sušení, rafinaci a balení. Sbírání Sbíráním se rozumí proces sbírání čaje. Pro sběr zeleného čaje platí přísné normy. Zralost a rovnoměrnost pupenů a listů, stejně jako doba sběru, to vše jsou velmi důležité aspekty, které určují kvalitu čaje. Zvadnutí Čerstvé listy se strhnou a rozloží na čisté nádobí. Tloušťka by měla být 7-10 cm. Doba roztírání je 6-12 hodin a listy by měly být uprostřed přiměřeně otočeny. Když obsah vlhkosti v čerstvých listech dosáhne 68 % až 70 %, když kvalita listů změkne a zanechá svěží vůni, může vstoupit do fáze odzelenění. Obsah vody musí být řádně kontrolován: příliš nízký obsah vody způsobí ztrátu vody a listy uschnou a odumřou, což způsobí, že chuť hotového čaje bude tenká; příliš vysoký obsah vody a žádné míchání způsobí nahromadění vody v čerstvých listech, což způsobí hořkou chuť čaje. Finishing Finishing je klíčovým procesem při zpracování zeleného čaje. Opatření při vysoké teplotě se provádějí za účelem rozptýlení vlhkosti listů, inaktivace enzymové aktivity, zabránění enzymatickým reakcím a vyvolání určitých chemických změn v obsahu čerstvých listů, čímž se vytvoří kvalitativní charakteristiky zeleného čaje a zachová se barva a chuť čaje. Pokud je teplota během procesu sušení příliš nízká a teplota listů příliš dlouho stoupá, čajové polyfenoly podstoupí enzymatickou reakci za vzniku „červených stonků a červených lístků“. Naopak, pokud je teplota příliš vysoká, chlorofyl se příliš zničí, což povede ke žloutnutí barvy listů, u některých dokonce vznikají ohniskové okraje a skvrny, které sníží kvalitu zeleného čaje. Proto jsou pro čerstvé listy různých jakostí a různých ročních období různé požadavky na dobu a teplotu vytvrzování. Je nutné zvládnout princip 'vytvrzování při vysoké teplotě, kombinace nudného házení, méně dusna a více házení, staré listy křehké a mladé listy staré'. Listy jsou tmavě zelené, listy měkké a mírně lepkavé, stonky jsou neustále lámané a ruce jsou stisknuté do klubíčka, mírně elastické, zeleň mizí a vůně čaje přetéká. Když jsou splněny požadavky na zralost, důkladnost a jednotnost, bude okamžitě z květináče. Po vyndání z hrnce necháme ihned vychladnout. K ochlazení je nejlepší použít ventilátor, aby se rychle rozptýlila voda, snížila se teplota listů a zabránilo se žloutnutí barvy listů a vzniku dusného zápachu. Hnětení Po dokončení hnětete čajové lístky jako hnětení nudlí. Hlavní funkcí rolování je řádné zničení listové tkáně (míra poškození svinutých listových buněk je obecně 45-55%, čajová šťáva přilne k povrchu listu a ruka je mazaná a lepkavá), nejen čajová šťáva snadno se vaří, ale také je odolný vůči vaření; snižte objem, abyste položili dobrý základ pro suchý tvar; tvarovat různé vlastnosti. Hnětení se obecně dělí na hnětení za tepla a hnětení za studena. Takzvané hnětení za horka je hnětení zmrzlých listů, aniž by se skládaly, dokud jsou horké; tzv. studené hnětení je hnětení zmrzlých listů po určité době po vytažení z hrnce, aby teplota listů klesla na určitou úroveň. Starší listy mají vysoký obsah celulózy a nelze je snadno tvarovat do pásů během válcování a snadno se používají při hnětení za tepla; vysoce kvalitní jemné listy se při rolování snadno tvarují do proužků. Pro zachování dobré barvy a vůně se používá hnětení za studena. Podle síly rolování jej lze rozdělit na: lehké rolování, čaj vyrobený lehkým rolováním se stává páskovým; střední rolování, čaj vyrobený středním rolováním se stává polokoulí; Těžké válcování, čaj vyrobený těžkým válcováním se stává globálním tvarem. Sušení Proces sušení zeleného čaje se obecně nejprve suší, aby se snížil obsah vody, aby byly splněny požadavky na smažení na pánvi, a poté se smaží. Hlavní účely procesu sušení jsou následující: 1. Nechat listy nadále měnit obsah na základě vytvrzení a zlepšit vnitřní kvalitu; 2. Uspořádejte šňůry na základě kroucení, abyste zlepšili vzhled; 3. Vypusťte nadměrnou vlhkost, abyste zabránili plesnivění, snadno se skladují. Nakonec musí sušený čaj splňovat podmínky bezpečného skladování, to znamená, že obsah vlhkosti musí být 5-6% a listy lze drtit ručně. Balení Elektronický balicí stroj na zelený čaj je vyvinut s balicím zařízením s dvojitým buzením, díky čemuž je balení dokonalejší a doba skladování čaje je delší, takže povědomí o značce čajových podniků je vyšší a zelený čaj je podporován pro vstup do mezinárodní trh.
Autorská práva © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
