سمارٹ وزن کم قیمت پر کلائنٹس کی پیداواری صلاحیت بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے پرعزم ہے۔
زبان
سمارٹ وزن کم قیمت پر کلائنٹس کی پیداواری صلاحیت بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے پرعزم ہے۔
سبز چائے ہمارے ملک میں چائے کی منفرد اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ ایک غیر خمیر شدہ چائے ہے۔ یہ چائے کے درخت کی کلیوں کے ساتھ خام مال کے طور پر تیار کی جانے والی مصنوعات ہے، غیر خمیر شدہ، اور عام عمل جیسے کیورنگ، رولنگ اور خشک کرنے کے ذریعے پروسیس کی جاتی ہے۔ سبز چائے کی خوبی 'تین سبز' (ظہور میں سبز، سوپ میں سبز اور پتوں کے نیچے سبز)، اعلیٰ خوشبو اور تازہ ذائقہ کی خصوصیت ہے۔ واضح سوپ میں سبز پتے سبز چائے کی عام خصوصیات ہیں۔ سبز چائے کی پیداوار اور پیکنگ کے عمل میں عام طور پر چننا، مرجھانا، ختم کرنا، رولنگ، خشک کرنا، ریفائننگ اور پیکیجنگ شامل ہیں۔ Picking Picking سے مراد چائے چننے کا عمل ہے۔ چائے کی سبزیاں چننے کے سخت معیارات ہیں۔ کلیوں اور پتوں کی پختگی اور یکسانیت کے ساتھ ساتھ چننے کا وقت، یہ سب بہت اہم پہلو ہیں جو چائے کے معیار کا تعین کرتے ہیں۔ مرجھائے ہوئے تازہ پتے چن کر صاف برتن میں پھیلا دیے جاتے ہیں۔ موٹائی 7-10 سینٹی میٹر ہونی چاہئے۔ پھیلنے کا وقت 6-12 گھنٹے ہے، اور پتیوں کو درمیان میں مناسب طریقے سے موڑ دینا چاہیے۔ جب تازہ پتوں کی نمی کی مقدار 68% سے 70% تک پہنچ جاتی ہے، جب پتوں کا معیار نرم ہو جاتا ہے اور ایک تازہ خوشبو چھوڑتی ہے، تو یہ ڈی گریننگ کے مرحلے میں داخل ہو سکتی ہے۔ پانی کے مواد کو مناسب طریقے سے کنٹرول کیا جانا چاہیے: بہت کم پانی کی مقدار پانی کی کمی کا سبب بنے گی، اور پتے خشک اور مر جائیں گے، جس کی وجہ سے تیار چائے کا ذائقہ پتلا ہو جائے گا۔ بہت زیادہ پانی کی مقدار اور کوئی ہلچل تازہ پتوں میں پانی جمع ہونے کا سبب بنے گی جس کی وجہ سے چائے کا ذائقہ کڑوا ہو جائے گا۔ سبز چائے کی پروسیسنگ میں فنشنگ ایک کلیدی عمل ہے۔ پتیوں کی نمی کو ختم کرنے، انزائم کی سرگرمی کو غیر فعال کرنے، انزائمی رد عمل کو روکنے اور تازہ پتوں کے مواد میں کچھ کیمیائی تبدیلیاں لانے کے لیے اعلی درجہ حرارت کے اقدامات کیے جاتے ہیں، اس طرح سبز چائے کی معیاری خصوصیات بنتی ہیں اور چائے کا رنگ اور ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ اگر علاج کے عمل کے دوران درجہ حرارت بہت کم ہو اور پتی کا درجہ حرارت بہت زیادہ دیر تک بڑھ جائے، تو چائے کے پولی فینول 'سرخ تنوں اور سرخ پتے' پیدا کرنے کے لیے ایک انزیمیٹک ردعمل سے گزریں گے۔ اس کے برعکس اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہو تو کلوروفل بہت زیادہ تباہ ہو جائے گا جس سے پتے کا رنگ پیلا ہو جائے گا اور کچھ فوکل کناروں اور دھبے بھی پیدا کر دیں گے جس سے سبز چائے کا معیار کم ہو جائے گا۔ لہٰذا، مختلف درجات اور مختلف موسموں کے تازہ پتوں کے لیے، علاج کے وقت اور درجہ حرارت کے لیے مختلف تقاضے ہوتے ہیں۔ 'ہائی ٹمپریچر کیورنگ، بورنگ پھینکنے کا مجموعہ، کم بھرائی اور زیادہ پھینکنا، پرانے پتے نرم اور جوان پتے پرانے' کے اصول پر عبور حاصل کرنا ضروری ہے۔ پتے گہرے سبز ہوتے ہیں، پتے نرم اور قدرے چپچپا ہوتے ہیں، تنے مسلسل ٹوٹ جاتے ہیں، اور ہاتھ ایک گیند میں نچوڑے جاتے ہیں، قدرے لچکدار، ہریالی غائب ہو جاتی ہے، اور چائے کی خوشبو چھلک جاتی ہے۔ جب پکنے، مکمل اور یکسانیت کے تقاضے پورے ہو جائیں تو یہ فوراً برتن سے باہر ہو جائے گا۔ برتن سے باہر ہونے کے فوراً بعد اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ پانی کو تیزی سے ضائع کرنے، پتے کے درجہ حرارت کو کم کرنے، اور پتیوں کے رنگ کو پیلا ہونے اور بھری ہوئی بو پیدا کرنے سے روکنے کے لیے پنکھے کو ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کرنا بہتر ہے۔ گوندھنا ختم ہونے کے بعد چائے کی پتیوں کو گوندھ کر نوڈلز کی طرح گوندھ لیں۔ رولنگ کا بنیادی کام پتی کے بافتوں کو صحیح طریقے سے تباہ کرنا ہے (پتے کے خلیات کو نقصان پہنچانے کی شرح عام طور پر 45-55٪ ہوتی ہے، چائے کا رس پتی کی سطح پر رہتا ہے، اور ہاتھ چکنا اور چپچپا محسوس ہوتا ہے)، نہ صرف چائے کا رس پکنا آسان ہے، لیکن پکنے کے لیے مزاحم بھی ہے۔ خشک شکل کے لیے اچھی بنیاد رکھنے کے لیے حجم کو کم کریں۔ مختلف خصوصیات کی تشکیل. گوندھنے کو عام طور پر گرم گوندھنے اور ٹھنڈے گوندھنے میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ نام نہاد گرم گوندھنا جمے ہوئے پتوں کو گرم ہونے کے دوران ان کو اسٹیک کیے بغیر گوندھنا ہے۔ نام نہاد کولڈ گوندھنا یہ ہے کہ جمے ہوئے پتوں کو برتن سے باہر ہونے کے بعد ایک مدت کے بعد گوندھنا ہے، تاکہ پتے کا درجہ حرارت ایک خاص سطح تک گر جائے۔ پرانے پتوں میں سیلولوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور رولنگ کے دوران پٹیوں میں بننا آسان نہیں ہوتا، اور گرم گوندھنا استعمال کرنا آسان ہوتا ہے۔ اعلی درجے کے ٹینڈر پتے رولنگ کے وقت پٹیوں میں بننا آسان ہوتے ہیں۔ اچھے رنگ اور مہک کو برقرار رکھنے کے لیے ٹھنڈے گوندھنے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ رولنگ کی طاقت کے مطابق، اس میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: ہلکی رولنگ، ہلکی رولنگ سے بنی چائے ایک پٹی کی شکل بن جاتی ہے۔ میڈیم رولنگ، میڈیم رولنگ سے بنی چائے نصف کرہ بن جاتی ہے۔ ہیوی رولنگ، ہیوی رولنگ سے بنی چائے عالمی شکل اختیار کر لیتی ہے۔ خشک کرنا سبز چائے کو خشک کرنے کے عمل کو عام طور پر پہلے پانی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے خشک کیا جاتا ہے تاکہ پین فرائی کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے، اور پھر فرائی کیا جائے۔ خشک کرنے کے عمل کے بنیادی مقاصد درج ذیل ہیں: 1. پتیوں کو کیورنگ کی بنیاد پر مواد کو تبدیل کرنا جاری رکھیں، اور اندرونی معیار کو بہتر بنائیں؛ 2. ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے لیے ڈوریوں کو موڑنے کی بنیاد پر ترتیب دیں۔ 3. Moldy، ذخیرہ کرنے کے لئے آسان کو روکنے کے لئے ضرورت سے زیادہ نمی خارج. آخر میں، خشک چائے کو محفوظ ذخیرہ کرنے کی شرائط کو پورا کرنا ضروری ہے، یعنی نمی کا تناسب 5-6٪ ہونا ضروری ہے، اور پتیوں کو ہاتھ سے کچلا جا سکتا ہے۔ پیکیجنگ الیکٹرانک پیمانے پر سبز چائے کی پیکیجنگ مشین کو ڈبل ایکسائٹیشن پیکیجنگ آلات کے ساتھ تیار کیا گیا ہے، جو پیکیجنگ کو مزید شاندار بناتا ہے اور چائے کو ذخیرہ کرنے کا وقت زیادہ ہوتا ہے، تاکہ چائے کے کاروباری اداروں کی برانڈ بیداری زیادہ ہو، اور سبز چائے کو فروغ دیا جائے بین الاقوامی مارکیٹ.
کاپی رائٹ © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | جملہ حقوق محفوظ ہیں۔
