شرکت Smart Weigh متعهد است به مشتریان خود در افزایش بهره‌وری با هزینه کمتر کمک کند.
زبان
شرکت Smart Weigh متعهد است به مشتریان خود در افزایش بهره‌وری با هزینه کمتر کمک کند.
چای سبز یکی از دسته بندی های منحصر به فرد چای در کشور ما است. این چای غیر تخمیر شده است. این محصولی است که با جوانه های درخت چای به عنوان مواد خام، تخمیر نشده و از طریق فرآیندهای معمولی مانند پخت، نورد کردن و خشک کردن فرآوری می شود. کیفیت چای سبز با «سه سبزی» (در ظاهر سبز، سبز در سوپ و سبز در انتهای برگها)، عطر بالا و طعم تازه مشخص می شود. برگ های سبز موجود در سوپ شفاف از ویژگی های رایج چای سبز است. فرآیند تولید و بسته بندی چای سبز به طور کلی شامل چیدن، پژمرده شدن، تکمیل، نورد، خشک کردن، تصفیه و بسته بندی است. چیدن چیدن به فرآیند چیدن چای اشاره دارد. استانداردهای سختگیرانه ای برای چیدن سبزی چای وجود دارد. بلوغ و یکنواختی جوانه ها و برگ ها و همچنین زمان چیدن، همگی از موارد بسیار مهمی هستند که کیفیت چای را تعیین می کنند. پژمرده شدن برگ های تازه چیده شده و روی ظرف تمیزی پخش می شود. ضخامت باید 7-10 سانتی متر باشد. زمان پخش 12-6 ساعت است و برگها باید به طور مناسب از وسط برگردانده شوند. هنگامی که رطوبت برگ های تازه به 68 تا 70 درصد می رسد، زمانی که کیفیت برگ نرم می شود و عطر تازه ای به جا می گذارد، می تواند وارد مرحله سبز شدن شود. محتوای آب باید به درستی کنترل شود: مقدار بسیار کم آب باعث از دست رفتن آب می شود و برگ ها خشک می شوند و می میرند که باعث می شود طعم چای تمام شده نازک شود. آب زیاد و عدم هم زدن باعث تجمع آب در برگ های تازه می شود که طعم تلخ چای را به همراه خواهد داشت. پایان دادن به پایان کار فرآیند کلیدی در فرآوری چای سبز است. اقدامات دمای بالا برای دفع رطوبت برگ، غیرفعال کردن فعالیت آنزیم، جلوگیری از واکنش های آنزیمی و ایجاد تغییرات شیمیایی خاص در محتویات برگ های تازه انجام می شود و در نتیجه ویژگی های کیفی چای سبز را تشکیل می دهد و رنگ و طعم چای را حفظ می کند. اگر درجه حرارت در طول فرآیند پخت خیلی پایین باشد و دمای برگ برای مدت طولانی افزایش یابد، پلی فنول های چای تحت یک واکنش آنزیمی قرار می گیرند تا "ساقه های قرمز و برگ های قرمز" تولید کنند. برعکس، اگر دما خیلی زیاد باشد، کلروفیل بیش از حد از بین می رود که منجر به زرد شدن رنگ برگ می شود و حتی برخی لبه ها و لکه های کانونی ایجاد می کنند که باعث کاهش کیفیت چای سبز می شود. بنابراین، برای برگ های تازه در درجات مختلف و فصول مختلف، نیازهای متفاوتی برای زمان و درجه حرارت وجود دارد. تسلط بر اصل "سخت شدن در دمای بالا، ترکیب پرتاب خسته کننده، گرفتگی کمتر و پرتاب بیشتر، برگ های پیر نرم و برگ های جوان پیر" ضروری است. برگها سبز تیره، برگها نرم و کمی چسبنده، ساقه‌ها دائماً شکسته می‌شوند و دست‌ها به شکل توپ فشرده می‌شوند، کمی کشسان، سبزی از بین می‌رود و عطر چای سرریز می‌شود. زمانی که نیاز به پختگی، دقت و یکنواختی به دست آمد، بلافاصله از گلدان خارج می شود. بعد از خارج شدن از قابلمه بلافاصله اجازه دهید خنک شود. بهتر است از یک فن برای خنک کردن آن استفاده کنید تا آب به سرعت دفع شود، دمای برگ کاهش یابد و از زرد شدن رنگ برگ و ایجاد بوی خفگی جلوگیری شود. ورز دادن پس از اتمام، برگ های چای را مانند رشته ورز دادن ورز دهید. عملکرد اصلی غلتاندن به درستی از بین بردن بافت برگ است (میزان آسیب سلول های برگ غلتش به طور کلی 45-55٪ است، آب چای به سطح برگ می چسبد و دست احساس می کند روغن کاری شده و چسبنده است)، نه تنها آب چای. دم کردن آسان است، اما در برابر دم کردن نیز مقاوم است. حجم را کاهش دهید تا پایه خوبی برای شکل خشک ایجاد کنید. شکل دادن به ویژگی های مختلف ورز دادن به طور کلی به دو دسته ورز دادن گرم و ورز دادن سرد تقسیم می شود. اصطلاحاً ورز دادن داغ این است که برگهای یخ زده را بدون اینکه روی هم چیده شوند در حالی که داغ هستند ورز دهید. اصطلاحاً ورز دادن سرد به این صورت است که برگ های یخ زده را بعد از مدتی بعد از خارج شدن از گلدان ورز می دهند تا دمای برگ تا حد معینی کاهش یابد. برگهای مسن‌تر محتوای سلولز بالایی دارند و به راحتی در حین غلتاندن به صورت نوار در نمی‌آیند و به راحتی می‌توان از ورز دادن داغ استفاده کرد. برگ های نرم با درجه بالا به راحتی در هنگام غلتاندن به صورت نوار در می آیند. برای حفظ رنگ و عطر خوب از ورز دادن سرد استفاده می شود. با توجه به قدرت نورد، می توان آن را به موارد زیر تقسیم کرد: نورد سبک، چای ساخته شده با نورد سبک به شکل نوار تبدیل می شود. نورد متوسط، چای ساخته شده توسط نورد متوسط به یک نیمکره تبدیل می شود. با نورد سنگین، چای ساخته شده توسط نورد سنگین به شکل جهانی تبدیل می شود. خشک کردن فرآیند خشک کردن چای سبز به طور کلی ابتدا خشک می شود تا میزان آب آن کاهش یابد تا نیازهای سرخ کردنی تابه ای برآورده شود و سپس سرخ کردن. اهداف اصلی فرآیند خشک کردن به شرح زیر است: 1. کاری کنید که برگها همچنان محتویات را بر اساس پخت تغییر دهند و کیفیت داخلی را بهبود بخشند. 2. برای بهبود ظاهر، طناب ها را بر اساس پیچش مرتب کنید. 3. تخلیه رطوبت بیش از حد برای جلوگیری از کپک زدن، آسان برای ذخیره. در نهایت، چای خشک باید شرایط نگهداری ایمن را داشته باشد، یعنی رطوبت آن 5-6٪ باشد و برگ ها را می توان با دست خرد کرد. بسته بندی دستگاه بسته بندی چای سبز مقیاس الکترونیکی با تجهیزات بسته بندی دوتایی توسعه یافته است که باعث می شود بسته بندی نفیس تر شود و زمان نگهداری چای طولانی تر شود، به طوری که آگاهی از برند شرکت های چای بالاتر می رود و چای سبز برای ورود به بازار تبلیغ می شود. بازار بین المللی.
کپیرایت © شرکت ماشینآلات بستهبندی گوانگدونگ اسمارتوی | تمامی حقوق محفوظ است
