Misją Smart Weigh jest pomaganie klientom w zwiększaniu produktywności przy jednoczesnym obniżaniu kosztów.
Język
Misją Smart Weigh jest pomaganie klientom w zwiększaniu produktywności przy jednoczesnym obniżaniu kosztów.
Zielona herbata to jedna z unikalnych kategorii herbat w naszym kraju. Jest to herbata niefermentowana. Jest to produkt wytwarzany z pączków drzewa herbacianego jako surowców, niesfermentowany i przetwarzany w typowych procesach, takich jak peklowanie, walcowanie i suszenie. Jakość zielonej herbaty charakteryzuje się „trzema zieleniami” (zielona z wyglądu, zielona w zupie i zielona na spodzie liści), intensywnym zapachem i świeżym smakiem. Zielone liście w klarownej zupie to wspólna cecha zielonej herbaty. Proces produkcji i pakowania zielonej herbaty ogólnie obejmuje zbieranie, więdnięcie, wykańczanie, walcowanie, suszenie, rafinację i pakowanie. Zbieranie Zbieranie odnosi się do procesu zbierania herbaty. Istnieją surowe normy dotyczące zbioru zielonej herbaty. Dojrzałość i równość pąków i liści, a także czas zbioru to bardzo ważne aspekty, które decydują o jakości herbaty. Więdnięcie Świeże liście są zbierane i rozkładane na czystym naczyniu. Grubość powinna wynosić 7-10 cm. Czas rozkładania wynosi 6-12 godzin, a liście powinny być odpowiednio obrócone w środku. Kiedy zawartość wilgoci w świeżych liściach osiąga 68% do 70%, kiedy jakość liści staje się miękka i pozostawia świeży zapach, może wejść w fazę odzieleniania. Zawartość wody musi być odpowiednio kontrolowana: zbyt mała zawartość wody spowoduje utratę wody, a liście wyschną i obumrą, co spowoduje, że smak gotowej herbaty będzie rozrzedzony; zbyt duża zawartość wody i brak mieszania spowoduje gromadzenie się wody w świeżych liściach, co spowoduje gorzki smak herbaty. Wykańczanie Wykańczanie jest kluczowym procesem w przetwarzaniu zielonej herbaty. Podejmowane są działania w wysokiej temperaturze w celu rozproszenia wilgoci z liści, dezaktywacji aktywności enzymów, zapobiegania reakcjom enzymatycznym i spowodowania pewnych zmian chemicznych w zawartości świeżych liści, tworząc w ten sposób cechy jakościowe zielonej herbaty i utrzymując kolor i smak herbaty. Jeśli temperatura podczas procesu peklowania jest zbyt niska, a temperatura liści wzrasta zbyt długo, polifenole w herbacie ulegną reakcji enzymatycznej, w wyniku której powstaną „czerwone łodygi i czerwone liście”. Wręcz przeciwnie, jeśli temperatura jest zbyt wysoka, chlorofil zostanie zbyt mocno zniszczony, co doprowadzi do żółknięcia koloru liści, a niektóre nawet wytworzą ogniskowe krawędzie i plamy, co obniży jakość zielonej herbaty. Dlatego w przypadku świeżych liści różnych gatunków i o różnych porach roku istnieją różne wymagania dotyczące czasu i temperatury utwardzania. Konieczne jest opanowanie zasady „peklowania w wysokiej temperaturze, połączenie nudnego rzucania, mniej duszności i więcej rzucania, stare liście są miękkie, a młode liście stare”. Liście są ciemnozielone, liście są miękkie i lekko lepkie, łodygi są stale łamane, a dłonie są ściśnięte w kulkę, lekko elastyczne, zieleń znika, a zapach herbaty się przelewa. Kiedy wymagania dotyczące dojrzałości, dokładności i jednorodności zostaną spełnione, natychmiast wyjdzie z doniczki. Od razu po wyjęciu z garnka odstawić do ostygnięcia. Najlepiej użyć wentylatora do schłodzenia, aby szybko odprowadzić wodę, obniżyć temperaturę liści i zapobiec żółknięciu liści i powstawaniu dusznego zapachu. Ugniatanie Po zakończeniu ugniataj liście herbaty jak makaron. Główną funkcją walcowania jest prawidłowe niszczenie tkanki liścia (wskaźnik uszkodzeń komórek liścia toczących się wynosi na ogół 45-55%, sok herbaciany przylega do powierzchni liścia, a dłoń jest nawilżona i lepka), nie tylko sok herbaciany jest łatwa w parzeniu, ale też odporna na parzenie; zmniejsz objętość, aby położyć dobry fundament pod suchy kształt; kształtować różne cechy. Ugniatanie jest ogólnie podzielone na ugniatanie na gorąco i ugniatanie na zimno. Tak zwane ugniatanie na gorąco polega na ugniataniu zamrożonych liści bez układania ich w stos, gdy są gorące; tzw. zagniatanie na zimno polega na ugniataniu zamrożonych liści po pewnym czasie od wyjęcia ich z garnka, tak aby temperatura liści spadła do określonego poziomu. Starsze liście mają wysoką zawartość celulozy i nie są łatwe do uformowania w paski podczas walcowania i są łatwe w użyciu podczas ugniatania na gorąco; wysokiej jakości delikatne liście można łatwo formować w paski podczas walcowania. W celu zachowania dobrego koloru i aromatu stosuje się ugniatanie na zimno. W zależności od siły walcowania można ją podzielić na: lekkie walcowanie, herbata wytwarzana przez lekkie walcowanie ma kształt paska; średnie walcowanie, herbata zrobiona przez średnie walcowanie staje się półkulą; ciężkie walcowanie, herbata zrobiona przez ciężkie walcowanie nabiera globalnego kształtu. Suszenie Proces suszenia zielonej herbaty jest zwykle najpierw suszony w celu zmniejszenia zawartości wody, aby spełnić wymagania smażenia na patelni, a następnie smażenia. Główne cele procesu suszenia są następujące: 1. Spraw, aby liście nadal zmieniały zawartość na podstawie utwardzania i poprawiały jakość wewnętrzną; 2. Ułóż sznurki na zasadzie skręcenia, aby poprawić wygląd; 3. Rozładuj nadmierną wilgoć, aby zapobiec pleśni, łatwemu przechowywaniu. Wreszcie wysuszona herbata musi spełniać warunki bezpiecznego przechowywania, to znaczy wilgotność musi wynosić 5-6%, a liście mogą być rozgniatane ręcznie. Pakowanie Maszyna do pakowania zielonej herbaty w skali elektronicznej została opracowana z wyposażeniem do pakowania z podwójnym wzbudzeniem, co sprawia, że opakowanie jest bardziej wykwintne, a czas przechowywania herbaty jest dłuższy, dzięki czemu świadomość marki przedsiębiorstw zajmujących się herbatą jest wyższa, a zielona herbata jest promowana, aby wejść do rynek miedzynarodowy.
Copyright © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Wszelkie prawa zastrzeżone
