Smart Weigh on sitoutunut auttamaan asiakkaita lisäämään tuottavuutta pienemmillä kustannuksilla.
Kieli
Smart Weigh on sitoutunut auttamaan asiakkaita lisäämään tuottavuutta pienemmillä kustannuksilla.
Vihreä tee on yksi ainutlaatuisista teekategorioista maassamme. Se on fermentoimaton tee. Se on tuote, joka on valmistettu teepuun silmuista raaka-aineina, fermentoimaton ja prosessoitu tyypillisillä prosesseilla, kuten kovetus, valssaus ja kuivaus. Vihreän teen laadulle on ominaista "kolme vihreää" (vihreä ulkonäöltään, vihreä keitossa ja vihreä lehtien pohjassa), voimakas tuoksu ja raikas maku. Kirkkaan keiton vihreät lehdet ovat vihreän teen yleisiä ominaisuuksia. Vihreän teen tuotanto- ja pakkausprosessi sisältää yleensä poimimisen, kuivumisen, viimeistelyn, rullauksen, kuivauksen, jalostuksen ja pakkaamisen. Poiminta Poiminta tarkoittaa teen poimintaprosessia. Vihreiden teen poimimiselle on tiukat standardit. Silmujen ja lehtien kypsyys ja tasaisuus sekä poiminta-aika ovat kaikki erittäin tärkeitä teen laatuun vaikuttavia seikkoja. Kuihtumista Tuoreet lehdet poimitaan ja levitetään puhtaalle astialle. Paksuuden tulee olla 7-10 cm. Levitysaika on 6-12 tuntia ja lehdet tulee kääntää sopivasti keskeltä. Kun tuoreiden lehtien kosteus saavuttaa 68–70 %, kun lehtien laatu pehmenee ja jättää raikkaan tuoksun, se voi siirtyä vihertymisvaiheeseen. Vesipitoisuutta on valvottava asianmukaisesti: liian alhainen vesipitoisuus aiheuttaa vesihukkaa, ja lehdet kuivuvat ja kuolevat, jolloin valmiin teen maku on ohut; Liian korkea vesipitoisuus ja sekoittamatta jättäminen aiheuttavat veden kertymistä tuoreisiin lehtiin, jolloin tee maistuu kitkerältä. Viimeistely Viimeistely on avainprosessi vihreän teen jalostuksessa. Korkeissa lämpötiloissa toteutetaan toimenpiteitä lehtien kosteuden haihduttamiseksi, entsyymitoiminnan inaktivoimiseksi, entsymaattisten reaktioiden estämiseksi ja tiettyjen kemiallisten muutosten aiheuttamiseksi tuoreiden lehtien sisältöön, mikä muodostaa vihreän teen laatuominaisuudet ja säilyttää teen värin ja maun. Jos lämpötila on liian alhainen kovetusprosessin aikana ja lehtien lämpötila nousee liian kauan, teen polyfenolit käyvät läpi entsymaattisen reaktion, jolloin syntyy "punaisia varsia ja punaisia lehtiä". Päinvastoin, jos lämpötila on liian korkea, klorofylli tuhoutuu liikaa, mikä johtaa lehtien värin kellastumiseen, ja jotkut jopa tuottavat polttoreunoja ja täpliä, mikä heikentää vihreän teen laatua. Siksi eri laatuisten ja eri vuodenaikoina olevien tuoreiden lehtien kovettumisaikaa ja lämpötilaa koskevat vaatimukset ovat erilaiset. On välttämätöntä hallita periaate "kovetus korkeassa lämpötilassa, yhdistelmä tylsää heittoa, vähemmän tukkoisuutta ja enemmän heittoa, vanhat lehdet ovat pehmeitä ja nuoret lehdet vanhoja". Lehdet ovat tummanvihreitä, lehdet ovat pehmeitä ja hieman tahmeita, varret ovat jatkuvasti katkenneet ja kädet puristuvat palloon, hieman elastiset, vihreys katoaa ja teen tuoksu tulee yli. Kun kypsyys-, perusteellisuus- ja tasalaatuisuusvaatimukset täyttyvät, se tulee heti pois ruukusta. Anna jäähtyä heti kattilasta ottamisen jälkeen. On parasta käyttää tuuletinta sen jäähdyttämiseen, jotta se haihduttaa nopeasti vettä, laskee lehtien lämpötilaa ja estää lehtien värin kellastumisen ja tukkoisen hajun. Vaivaaminen Vaivaa lopuksi teelehdet kuten nuudeleita. Rullauksen päätehtävä on tuhota lehtikudos kunnolla (rullavien lehtien solujen vaurioaste on yleensä 45-55 %, teemehu kiinnittyy lehtien pintaan ja käsi tuntuu voideltulta ja tahmealta), ei pelkästään teemehu. on helppo keittää, mutta kestää myös haudutusta; pienennä äänenvoimakkuutta luodaksesi hyvän pohjan kuivalle muodolle; muotoilla erilaisia ominaisuuksia. Vaivaaminen jaetaan yleensä kuumavaivaukseen ja kylmävaivaamiseen. Niin sanottu kuumavaivaaminen on jäädytettyjen lehtien vaivaamista pinoamatta niitä niiden ollessa kuumia; ns. kylmävaivaus on jäädytettyjen lehtien vaivaamista jonkin ajan kuluttua ruukusta pois ottamisen jälkeen, jolloin lehtien lämpötila laskee tietylle tasolle. Vanhemmissa lehdissä on korkea selluloosapitoisuus, eikä niitä ole helppo muodostaa suikaleiksi rullauksen aikana, ja niitä on helppo käyttää kuumavaivaamiseen; korkealaatuiset mureat lehdet on helppo muodostaa suikaleiksi rullattaessa. Hyvän värin ja aromin säilyttämiseksi käytetään kylmävaivaamista. Rullauksen voimakkuuden mukaan se voidaan jakaa: kevyesti rullaavaksi, kevyesti rullaamalla valmistettu tee muuttuu nauhan muotoiseksi; keskipitkällä rullalla valmistetusta teestä tulee puolipallo; raskaan rullauksen myötä raskaan rullauksen valmistetusta teestä tulee globaali muoto. Kuivaus Vihreän teen kuivausprosessi kuivataan yleensä ensin vesipitoisuuden vähentämiseksi, jotta se täyttää pannupaistamisen vaatimukset, ja sitten paistaminen. Kuivausprosessin päätavoitteet ovat seuraavat: 1. Saa lehdet edelleen muuttamaan sisältöä kovettumisen perusteella ja parantamaan sisäistä laatua; 2. Järjestä johdot kiertymisen perusteella ulkonäön parantamiseksi; 3. Poista liiallinen kosteus homeen estämiseksi, helppo säilyttää. Lopuksi kuivatun teen tulee täyttää turvalliset säilytysolosuhteet, eli kosteuspitoisuuden on oltava 5-6 % ja lehdet voidaan murskata käsin. Pakkaus Sähköisen mittakaavan vihreän teen pakkauskone on kehitetty kaksinkertaisella virityspakkauslaitteilla, mikä tekee pakkauksesta hienompaa ja teen säilytysaikaa pidempään, joten teeyritysten bränditietoisuus on korkeampi ja vihreää teetä edistetään pääsyä kansainvälisillä markkinoilla
Tekijänoikeudet © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Kaikki oikeudet pidätetään
