ʻO ke kī ʻōmaʻomaʻo kekahi o nā ʻāpana kī kūʻokoʻa i ko mākou ʻāina. He kī kīʻole ia. He huahana ia i hana ʻia me nā ʻōpuʻu kumulāʻau kī ma ke ʻano he kumu, ʻaʻole fermented, a hana ʻia ma o nā hana maʻamau e like me ka hoʻōla ʻana, ka ʻōwili ʻana, a me ka maloʻo. Hōʻike ʻia ka maikaʻi o ke kī ʻōmaʻomaʻo e 'ekolu greens' ('ōmaʻomaʻo i ka nānā ʻana, ʻōmaʻomaʻo i ka sopa, a me ka ʻōmaʻomaʻo ma lalo o nā lau), ke ʻala kiʻekiʻe a me ka ʻono hou. ʻO nā lau ʻōmaʻomaʻo i ka sopa maʻemaʻe nā ʻano maʻamau o ke kī ʻōmaʻomaʻo. ʻO ke kaʻina hana a me ka hoʻopili ʻana o ke kī ʻōmaʻomaʻo maʻamau ka ʻohi ʻana, ka maloʻo, ka hoʻopau ʻana, ka ʻōwili ʻana, ka hoʻomaloʻo ʻana, ka hoʻomaʻemaʻe ʻana a me ka hoʻopili ʻana. ʻO ka ʻohi ʻana e pili ana i ke kaʻina o ka ʻohi kī. Aia nā kūlana koʻikoʻi no ka ʻohi ʻana i nā ʻōmaʻomaʻo kī. ʻO ke oʻo a me ke kaulike o nā ʻōpuʻu a me nā lau, a me ka manawa ohi, he mau mea koʻikoʻi loa ia e hoʻoholo ai i ka maikaʻi o ke kī. ʻOhi ʻia nā lau hou a kau ʻia ma luna o kahi ipu maʻemaʻe. Pono ka mānoanoa o 7-10 cm. ʻO ka manawa hoʻolaha he 6-12 mau hola, a pono e hoʻohuli ʻia nā lau i ka waena. Ke piʻi ka mākū o nā lau hou i 68% a 70%, i ka wā e palupalu ai ka maikaʻi o ka lau a waiho i kahi ʻala hou, hiki iā ia ke komo i ka pae de-greening. Pono e mālama pono i ka wai: ʻo ka haʻahaʻa loa o ka wai ka mea e lilo ai ka wai, a maloʻo nā lau a make, ʻo ia ka mea e lahilahi ai ka ʻono o ke kī i hoʻopau ʻia; ʻO ka nui o ka wai a me ka hoʻoulu ʻole ʻana e hōʻiliʻili i ka wai i loko o nā lau hou, kahi e ʻono ai ka ʻawaʻawa. ʻO ka hoʻopau ʻana he hana koʻikoʻi i ka hana ʻana i ke kī ʻōmaʻomaʻo. Lawe ʻia nā ana wela kiʻekiʻe e hoʻopau i ka makū o ka lau, hoʻopau i ka hana enzyme, pale i nā hopena enzymatic, a hoʻololi i kekahi mau kemika i loko o nā lau hou, a laila e hana ai i nā ʻano maikaʻi o ke kī ʻōmaʻomaʻo a mālama i ke kala a me ke ʻono o ke kī. Inā haʻahaʻa loa ka mahana i ka wā o ka hoʻōla ʻana a piʻi ka mahana o ka lau no ka lōʻihi loa, e loaʻa ana ka polyphenols kī i kahi hopena enzymatic e hoʻopuka i nā 'ʻulaʻula a me nā lau ʻulaʻula'. Akā, inā kiʻekiʻe ka mahana, e luku nui ʻia ka chlorophyll, e alakaʻi ai i ka melemele o ka lau lau, a ʻo kekahi hoʻi e hoʻopuka i nā kihi a me nā kiko, e hōʻemi ana i ka maikaʻi o ke kī ʻōmaʻomaʻo. No laila, no nā lau hou o nā māka like ʻole a me nā kau like ʻole, aia nā koi like ʻole no ka manawa hoʻōla a me ka mahana. He mea pono e haku i ka loina o ka 'ho'ōla wela wela, hui pu me ka hoolei ana, emi stuffiness a oi kiola, kahiko lau palupalu a opiopio lau kahiko'. He ʻōmaʻomaʻo ʻeleʻele nā lau, palupalu nā lau a pipili liʻiliʻi, haki mau nā ʻōpala, ʻomi ʻia nā lima i loko o ka poepoe, wili iki, nalowale ka ʻōmaʻomaʻo, a kahe ka ʻala o ke kī. Ke hoʻokō ʻia nā koi o ka oʻo, ʻoi loa a me ke kūlike, e puka koke ia i waho o ka ipuhao. E maalili koke ma hope o ka puka ʻana i waho o ka ipuhao. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka peʻahi no ka hoʻomāalili ʻana i ka wai, e hoʻemi i ka mahana o ka lau, a pale i ka waihoʻoluʻu ʻana o ka lau i ka melemele a me ka honi. Kneading Ma hope o ka pau ʻana, kāwili i nā lau kī e like me ka hui ʻana i nā nahu. ʻO ka hana nui o ka ʻōwili ʻana, ʻo ia ka luku pono ʻana i ka ʻiʻo o ka lau (ʻo ka nui o ka pōʻino o nā pūnaewele lau ʻōwili ma ke ʻano he 45-55%, pili ka wai kī i ka ʻili o ka lau, a manaʻo ka lima i ka lubricated a paʻa), ʻaʻole wale ka wai kī. He maʻalahi ka brew, akā hiki ke kūpaʻa i ka brewing; e ho'ēmi i ka leo e kau i ke kumu maikaʻi no ke ʻano maloʻo; hoʻohālike i nā ʻano ʻano like ʻole. Hoʻokaʻawale ʻia ka hui ʻana i ka hui wela a me ka hui anu. ʻO ka mea i kapa ʻia ʻo ka hui wela, ʻo ia ke kāwili ʻana i nā lau maloʻo me ka hoʻopaʻa ʻole i ka wā wela; ʻO ka mea i kapa ʻia ʻo ka hui anu ʻo ia ka kāwili ʻana i nā lau hau ma hope o kekahi manawa ma hope o ka puka ʻana i waho o ka ipuhao, i hāʻule ai ka mahana o ka lau i kekahi pae. He kiʻekiʻe ka cellulose o nā lau kahiko a ʻaʻole maʻalahi ke hana ʻia i ʻāpana i ka wā o ka ʻōwili ʻana, a maʻalahi hoʻi e hoʻohana i ka kāwili wela; He mea maʻalahi nā lau palupalu kiʻekiʻe i ka wā e ʻōwili ai. No ka mālama ʻana i ka waihoʻoluʻu maikaʻi a me ka ʻala, hoʻohana ʻia ka kāwili anu. E like me ka ikaika o ka ʻōwili ʻana, hiki ke hoʻokaʻawale ʻia i: ʻo ka ʻōwili māmā, ʻo ke kī i hana ʻia e ka ʻōwili māmā e lilo i ʻano ʻāʻī; 'oloka'i waena, lilo ke kī i hana 'ia e ka 'oloka'a waena; ʻo ka ʻōwili kaumaha, ʻo ke kī i hana ʻia e ka ʻōwili kaumaha e lilo i ʻano honua. Hoʻomaloʻo ʻO ka hoʻomaloʻo ʻana o ke kī ʻōmaʻomaʻo e hoʻomaloʻo mua ʻia e hōʻemi i ka nui o ka wai e hoʻokō i nā koi o ka pā palai, a laila palai. ʻO nā kumu nui o ka hoʻomaloʻoʻana penei: 1. E hoʻomau i nā lau e hoʻololi i nā mea ma ke kumu o ka ho'ōlaʻana, a hoʻonui i ka maikaʻi o loko; 2. E hoʻonohonoho i nā kaula ma ke kumu o ka wili e hoʻomaikaʻi i ka helehelena; 3. Hoʻokuʻu i ka wai nui e pale i ka Moldy, maʻalahi e mālama. ʻO ka mea hope loa, pono e hoʻokō ka kī maloʻo i nā kūlana mālama palekana, ʻo ia hoʻi, pono ka maʻemaʻe o 5-6%, a hiki ke ʻoki ʻia nā lau e ka lima. Packaging Ua hoʻomohala ʻia ka mīkini ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo uila me nā mea hoʻopihapiha hoʻonaninani pālua, kahi e hoʻonani ai i ka ʻeke a ʻoi aku ka lōʻihi o ka mālama ʻana o ke kī, i ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka ʻike o nā ʻoihana kī, a hoʻolaha ʻia ke kī ʻōmaʻomaʻo e komo i ka makeke honua.

Kuleana kope © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Mālama ʻia nā kuleana a pau