Smart Weigh, müşterilerinin daha düşük maliyetle üretkenliğini artırmasına yardımcı olmaya kendini adamıştır.
Dil
Smart Weigh, müşterilerinin daha düşük maliyetle üretkenliğini artırmasına yardımcı olmaya kendini adamıştır.
Yeşil çay, ülkemizdeki eşsiz çay kategorilerinden biridir. Fermente olmayan bir çaydır. Hammadde olarak çay ağacı tomurcuklarından yapılmış, fermente edilmemiş ve kürleme, kıvırma ve kurutma gibi tipik işlemlerle işlenmiş bir üründür. Yeşil çayın kalitesi, 'üç yeşillik' (yeşil görünüm, çorbada yeşil ve yaprakların dibinde yeşil), yüksek koku ve taze tat ile karakterize edilir. Berrak çorbada bulunan yeşil yapraklar, yeşil çayın ortak özelliğidir. Yeşil çayın üretim ve paketleme süreci genellikle toplama, soldurma, bitirme, haddeleme, kurutma, rafine etme ve paketlemeyi içerir. Toplama Toplama, çay toplama sürecini ifade eder. Çay yeşilliklerinin toplanması için katı standartlar vardır. Tomurcukların ve yaprakların olgunluğu ve düzgünlüğü ile toplama zamanı çayın kalitesini belirleyen çok önemli unsurlardır. Soldurma Taze yapraklar toplanır ve temiz bir kap üzerine yayılır. Kalınlık 7-10 cm olmalıdır. Yayılma süresi 6-12 saat olup, yapraklar ortasından uygun şekilde döndürülmelidir. Taze yaprakların nem içeriği %68 ila %70'e ulaştığında, yaprak kalitesi yumuşayıp taze bir koku bıraktığında, de-greening aşamasına girebilir. Su içeriği uygun şekilde kontrol edilmelidir: çok düşük su içeriği su kaybına neden olur ve yapraklar kuruyup ölür, bu da bitmiş çayın tadının ince olmasına neden olur; çok yüksek su içeriği ve karıştırma yapılmaması taze yapraklarda su birikmesine neden olur ve bu da çayın acı bir tada sahip olmasına neden olur. Terbiye Terbiye, yeşil çayın işlenmesinde kilit bir süreçtir. Yaprak nemini dağıtmak, enzim aktivitesini inaktive etmek, enzimatik reaksiyonları önlemek ve taze yaprakların içeriğinde bazı kimyasal değişikliklere yol açarak yeşil çayın kalite özelliklerini oluşturmak ve çayın renk ve aromasını korumak için yüksek sıcaklık önlemleri alınır. Sertleştirme işlemi sırasında sıcaklık çok düşükse ve yaprak sıcaklığı çok uzun süre yükselirse, çay polifenolleri 'kırmızı saplar ve kırmızı yapraklar' üretmek için enzimatik bir reaksiyona girer. Aksine, sıcaklık çok yüksekse, klorofil çok fazla yok edilecek, bu da yaprak renginin sararmasına yol açacak ve hatta bazıları yeşil çayın kalitesini düşürecek odak kenarları ve lekeler üretecektir. Bu nedenle, farklı sınıflardaki ve farklı mevsimlerdeki taze yapraklar için, kürlenme süresi ve sıcaklığı için farklı gereksinimler vardır. 'Yüksek sıcaklıkta kürleme, sıkıcı fırlatma kombinasyonu, daha az tıkanıklık ve daha fazla atma, yaşlı yapraklar yumuşak ve genç yapraklar yaşlı' ilkesine hakim olmak gerekir. Yapraklar koyu yeşil, yapraklar yumuşak ve hafif yapışkan, saplar sürekli kırılır ve eller top şeklinde sıkılır, hafif elastiktir, yeşillik kaybolur ve çay kokusu taşar. Olgunluk, bütünlük ve tekdüzelik gerekliliklerine ulaşıldığında hemen saksıdan çıkarılır. Tencereden çıkar çıkmaz hemen soğumaya bırakın. Suyu hızlı bir şekilde dağıtmak, yaprak sıcaklığını düşürmek ve yaprak renginin sararmasını ve havasız bir koku üretmesini önlemek için soğutmak için bir fan kullanmak en iyisidir. Yoğurma Bitirdikten sonra çay yapraklarını erişte yoğurur gibi yoğurun. Yuvarlamanın ana işlevi, yaprak dokusunu düzgün bir şekilde yok etmektir (yuvarlanan yaprak hücrelerinin hasar oranı genellikle% 45-55'tir, çay suyu yaprak yüzeyine yapışır ve el yağlanmış ve yapışkan hisseder), sadece çay suyu değil demlenmesi kolaydır, aynı zamanda demlemeye karşı dayanıklıdır; kuru şekil için iyi bir temel oluşturmak üzere hacmi azaltın; farklı özellikler şekillendirir. Yoğurma genel olarak sıcak yoğurma ve soğuk yoğurma olarak ikiye ayrılır. Sıcak yoğurma denilen şey, donmuş yaprakları sıcakken istiflemeden yoğurmak; soğuk yoğurma denilen şey donmuş yaprakların tencereden çıktıktan bir süre sonra yoğrularak yaprak sıcaklığının belli bir seviyeye düşmesidir. Daha yaşlı yapraklar yüksek selüloz içeriğine sahiptir ve haddeleme sırasında şerit haline getirilmesi kolay değildir ve sıcak yoğurmada kullanımı kolaydır; yüksek dereceli yumuşak yaprakların yuvarlanırken şeritler halinde oluşturulması kolaydır. İyi bir renk ve aroma elde etmek için soğuk yoğurma kullanılır. Haddeleme gücüne göre, ayrılabilir: hafif haddeleme, hafif haddeleme ile yapılan çay bir şerit şekli haline gelir; orta haddeleme, orta haddeleme ile yapılan çay bir yarım küre haline gelir; ağır haddeleme ile yapılan çay, küresel bir şekil alır. Kurutma Yeşil çayın kurutma işlemi genellikle tavada kızartma gereksinimlerini karşılamak için su içeriğini azaltmak ve ardından kızartmak için önce kurutulur. Kurutma işleminin ana amaçları şunlardır: 1. Kürlenme bazında yaprakların içeriklerini değiştirmeye devam etmesini sağlamak ve iç kaliteyi iyileştirmek; 2. Görünümü iyileştirmek için kordonları bükme esasına göre düzenleyin; 3. Küflenmeyi önlemek için aşırı nemi boşaltın, saklaması kolaydır. Son olarak, kurutulmuş çayın güvenli saklama koşullarını karşılaması, yani nem içeriğinin %5-6 olması ve yapraklarının elle ezilebilir olması gerekir. Paketleme Elektronik ölçekli yeşil çay paketleme makinesi, paketlemeyi daha zarif hale getiren ve çay saklama süresini uzatan çift uyarmalı paketleme ekipmanı ile geliştirilmiştir, böylece çay işletmelerinin marka bilinirliği daha yüksektir ve yeşil çayın pazara girmesi teşvik edilir. Uluslararası market.
Telif Hakkı © Guangdong Smartweigh Paketleme Makineleri Co., Ltd. | Tüm Hakları Saklıdır
