Smart Weigh berkomitmen untuk membantu klien meningkatkan produktivitas dengan biaya yang lebih rendah.
Bahasa
Smart Weigh berkomitmen untuk membantu klien meningkatkan produktivitas dengan biaya yang lebih rendah.
Teh hijau adalah salah satu kategori teh unik di negara kita. Ini adalah teh non-fermentasi. Ini adalah produk yang dibuat dengan bahan baku pucuk pohon teh, tidak difermentasi, dan diproses melalui proses tipikal seperti pengawetan, penggulungan, dan pengeringan. Kualitas teh hijau ditandai dengan 'tiga hijau' (tampak hijau, hijau pada sup, dan hijau di bagian bawah daun), aroma tinggi dan rasa segar. Daun hijau dalam sup bening adalah ciri umum teh hijau. Proses produksi dan pengemasan teh hijau umumnya meliputi pemetikan, pelayuan, finishing, rolling, pengeringan, pemurnian dan pengemasan. Memetik Memetik mengacu pada proses memetik teh. Ada standar ketat untuk memetik daun teh. Kematangan dan kerataan pucuk dan daun, serta waktu pemetikan, semuanya merupakan aspek yang sangat penting yang menentukan kualitas teh. Layu Daun segar dipetik dan disebarkan di atas alat yang bersih. Ketebalannya harus 7-10 cm. Waktu penyebarannya adalah 6-12 jam, dan daun harus dibalik tepat di tengah. Ketika kadar air daun segar mencapai 68% sampai 70%, ketika kualitas daun menjadi lunak dan meninggalkan aroma segar, maka dapat memasuki tahap de-greening. Kadar air harus dikontrol dengan baik: kadar air yang terlalu rendah akan menyebabkan kehilangan air, dan daun akan mengering dan mati, yang akan menyebabkan rasa teh yang sudah jadi menjadi encer; kadar air yang terlalu tinggi dan tidak diaduk akan menyebabkan penumpukan air pada daun segar, yang akan menyebabkan rasa teh menjadi pahit. Finishing Finishing merupakan proses kunci dalam pengolahan teh hijau. Tindakan suhu tinggi dilakukan untuk menghilangkan kelembaban daun, menonaktifkan aktivitas enzim, mencegah reaksi enzimatik, dan menyebabkan perubahan kimiawi tertentu pada isi daun segar, sehingga membentuk karakteristik kualitas teh hijau dan mempertahankan warna dan rasa teh. Jika suhu terlalu rendah selama proses curing dan suhu daun terlalu lama naik, maka polifenol teh akan mengalami reaksi enzimatik menghasilkan 'batang merah dan daun merah'. Sebaliknya, jika suhu terlalu tinggi, klorofil akan rusak terlalu banyak, yang akan menyebabkan warna daun menguning, bahkan ada yang menghasilkan tepi dan bintik-bintik fokal, yang akan menurunkan kualitas teh hijau. Oleh karena itu, untuk daun segar dengan varietas berbeda dan musim berbeda, ada persyaratan berbeda untuk waktu dan suhu pengawetan. Penting untuk menguasai prinsip 'pengawetan suhu tinggi, kombinasi lemparan yang membosankan, lebih sedikit pengap dan lebih banyak lemparan, daun tua empuk dan daun muda tua'. Daunnya berwarna hijau tua, daunnya lembut dan sedikit lengket, batangnya terus menerus patah, dan tangan diremas menjadi bola, sedikit elastis, kehijauan menghilang, dan aroma teh meluap. Ketika persyaratan kematangan, ketelitian dan keseragaman tercapai, maka akan segera dikeluarkan dari pot. Biarkan dingin segera setelah keluar dari panci. Cara terbaik adalah menggunakan kipas angin untuk mendinginkannya agar air cepat keluar, menurunkan suhu daun, dan mencegah warna daun menguning dan mengeluarkan bau pengap. Menguleni Setelah selesai, uleni daun teh seperti menguleni mie. Fungsi utama penggulungan adalah untuk menghancurkan jaringan daun dengan benar (tingkat kerusakan sel daun penggulung umumnya 45-55%, jus teh melekat pada permukaan daun, dan tangan terasa dilumasi dan lengket), tidak hanya jus teh mudah diseduh, tetapi juga tahan diseduh; kurangi volume untuk meletakkan fondasi yang baik untuk bentuk kering; membentuk karakteristik yang berbeda. Adonan umumnya dibagi menjadi adonan panas dan adonan dingin. Yang disebut adonan panas adalah menguleni daun beku tanpa menumpuknya saat masih panas; yang disebut adonan dingin adalah menguleni daun beku setelah beberapa saat setelah dikeluarkan dari pot, sehingga suhu daun turun ke tingkat tertentu. Daun yang lebih tua memiliki kandungan selulosa yang tinggi dan tidak mudah dibentuk menjadi strip selama penggulungan, dan mudah digunakan untuk menguleni panas; daun lunak bermutu tinggi mudah dibentuk menjadi potongan-potongan saat digulung. Untuk mempertahankan warna dan aroma yang baik, adonan dingin digunakan. Menurut kekuatan penggulungan, dapat dibagi menjadi: penggulungan ringan, teh yang dibuat dengan penggulungan ringan menjadi bentuk strip; rol sedang, teh yang dibuat dengan rol sedang menjadi belahan; gulungan berat, teh yang dibuat dengan gulungan berat menjadi bentuk global. Pengeringan Proses pengeringan teh hijau umumnya dikeringkan terlebih dahulu untuk mengurangi kadar air untuk memenuhi persyaratan penggorengan, kemudian penggorengan. Tujuan utama dari proses pengeringan adalah sebagai berikut: 1. Membuat daun terus berubah isinya berdasarkan pengawetan, dan meningkatkan kualitas bagian dalamnya; 2. Susun tali berdasarkan puntiran untuk memperbaiki penampilan; 3. Keluarkan kelembapan yang berlebihan untuk mencegah Berjamur, mudah disimpan. Terakhir, teh kering harus memenuhi syarat penyimpanan yang aman, yaitu kadar airnya harus 5-6%, dan daunnya bisa dihancurkan dengan tangan. Kemasan Mesin pengemas teh hijau skala elektronik dikembangkan dengan peralatan pengemasan eksitasi ganda, yang membuat pengemasan lebih indah dan waktu penyimpanan teh lebih lama, sehingga kesadaran merek perusahaan teh lebih tinggi, dan teh hijau dipromosikan untuk memasuki pasar internasional.
Hak Cipta © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Semua Hak Dilindungi Undang-Undang
