Te berdearen oinarrizko ekoizpen eta ontziratze prozesua

2021/05/23

Te berdea gure herrialdeko te kategoria berezietako bat da. Hartzitu gabeko tea da. Lehengai gisa te zuhaitzaren kimuekin egindako produktua da, hartzitu gabea eta prozesu tipikoen bidez prozesatua, hala nola ontzea, ijezketa eta lehortzea. Te berdearen kalitateak "hiru berde" ditu (itxura berdea, zopa berdea eta hostoen behealdean berdea), usain handia eta zapore freskoa. Zopa argian hosto berdeak te berdearen ezaugarri komunak dira. Te berdearen ekoizpen eta ontziratze prozesuak biltzea, zimeltzea, akabera, ijezketa, lehortzea, fintzea eta ontziratzea barne hartzen ditu. Picking Picking tea biltzeko prozesuari egiten zaio erreferentzia. Te berdeak biltzeko estandar zorrotzak daude. Kimuen eta hostoen heldutasuna eta berdintasuna, baita biltzeko garaia ere, tearen kalitatea zehazten duten alderdi oso garrantzitsuak dira. Zimeltzea Hosto freskoak biltzen dira eta tresna garbi batean zabaltzen dira. Lodiera 7-10 cm-koa izan behar du. Zabaltzeko denbora 6-12 ordukoa da, eta hostoak behar bezala biratu behar dira erdian. Hosto freskoen hezetasuna % 68tik % 70era iristen denean, hostoaren kalitatea leun bihurtzen denean eta usain freskoa uzten duenean, berdetze fasean sar daiteke. Ur edukia behar bezala kontrolatu behar da: ur gutxiegiak ur galera eragingo du, eta hostoak lehortu eta hil egingo dira, amaitutako tearen zaporea mehea izango delarik; ur eduki handiegiak eta nahasterik ez egiteak hosto freskoetan ur metaketa eragingo du, eta horrek tea mingotsa izango du. Akabera Akabera funtsezko prozesu bat da te berdea prozesatzeko. Tenperatura handiko neurriak hartzen dira hostoen hezetasuna xahutzeko, entzimaren jarduera desaktibatzeko, erreakzio entzimatikoak saihesteko eta hosto freskoen edukian aldaketa kimiko batzuk eragiteko, horrela te berdearen kalitate-ezaugarriak osatuz eta tearen kolorea eta zaporea mantenduz. Ontze-prozesuan tenperatura baxuegia bada eta hostoaren tenperatura luzeegia igotzen bada, te-polifenolek erreakzio entzimatiko bat jasango dute "zurtoin gorriak eta hosto gorriak" sortzeko. Aitzitik, tenperatura altuegia bada, klorofila gehiegi suntsituko da, eta horrek hostoaren kolorea horia ekarriko du, eta batzuek ertz eta orban fokuak ere sortzen dituzte, te berdearen kalitatea murriztuko dutenak. Beraz, gradu eta urtaro desberdinetako hosto freskoetarako, ontze-denbora eta tenperatura baldintza desberdinak daude. Beharrezkoa da "tenperatura altuko ontzea, jaurtiketa aspergarriaren konbinazioa, estutasun gutxiago eta jaurtiketa gehiago, hosto zaharrak samurrak eta hosto gazteak zaharra" printzipioa menderatzea. Hostoak berde ilunak dira, hostoak bigunak eta apur bat itsaskorrak dira, zurtoinak etengabe hautsi egiten dira eta eskuak bola batean estutzen dira, apur bat elastikoak, berdetasuna desagertzen da eta tearen usaina gainezka egiten da. Heldutasun, zorroztasun eta uniformetasun baldintzak betetzen direnean, berehala aterako da eltzetik. Lapikotik atera eta berehala hozten utzi. Hozteko haizagailu bat erabiltzea da ura azkar xahutzeko, hostoen tenperatura murrizteko eta hostoen kolorea horia bihurtzea eta usain betea sortzea saihesteko. Oratu Amaitu ondoren, oratu te hostoak fideoak oratu bezala. Ijezketa-funtzio nagusia hosto-ehuna behar bezala suntsitzea da (hosto-zelulen kalte-tasa % 45-55ekoa da orokorrean, te-zukua hostoaren gainazalera atxikitzen da eta eskua lubrikatua eta itsaskorra sentitzen da), ez bakarrik te-zukua. prestatzeko erraza da, baina garagardoarekiko erresistentea ere bada; murriztu bolumena forma lehorrako oinarri ona jartzeko; ezaugarri desberdinak moldatu. Oratzea, oro har, oratu beroa eta oratu hotzean banatzen da. Oratu beroa deitzen dena, hosto izoztuak berotuta dauden bitartean pilatu gabe oretzea da; hotza deritzona hosto izoztuak oratzea da, ontzitik atera eta denbora tarte bat igaro ondoren, hostoaren tenperatura maila jakin batera jaisten da. Hosto zaharrenek zelulosa-eduki handia dute eta ez dira erraz eratzen zerrendatan ijezketan, eta erraz erabiltzen dira oratu beroa; goi-mailako hosto samurrak erraz eratzen dira zerrendatan biribiltzean. Kolore eta usain ona mantentzeko, oratu hotza erabiltzen da. Ijezketaren indarraren arabera, honela banatu daiteke: ijezketa arina, ijezketa arinarekin egindako tea zerrenda forma bihurtzen da; ijezketa ertaina, ijezketa ertainak egindako tea hemisferio bihurtzen da; ijezketa astunak, ijezketa astunak egindako tea forma global bihurtzen da. Lehortzea Te berdearen lehortze-prozesua, oro har, lehortzen da lehenik ur-edukia murrizteko zartaginak frijitzeko baldintzak betetzeko, eta gero frijitzeko. Lehortze-prozesuaren helburu nagusiak honako hauek dira: 1. Hostoak onduaren arabera edukia aldatzen jarraitzea eta barne-kalitatea hobetzea; 2. Antolatu kordak bihurritzearen arabera itxura hobetzeko; 3. Deskargatu gehiegizko hezetasuna Moldy saihesteko, gordetzeko erraza. Azkenik, te lehortuak biltegiratze-baldintzak bete behar ditu, hau da, hezetasuna % 5-6 izan behar da eta hostoak eskuz xehatu daitezke. Enbalajea Eskala elektronikoko te berdea ontziratzeko makina kitzikazio bikoitzeko ekipoekin garatzen da, eta horrek ontzira dotoreagoa egiten du eta tea biltegiratzeko denbora luzeagoa da, tea enpresen markaren kontzientzia handiagoa izan dadin eta te berdea sustatzen da. nazioarteko merkatua.

JARRI GUREKIN HARREMANETAN
Esan iezaguzu zure eskakizunak, imajina dezakezuena baino gehiago egin dezakegu.
Bidali zure kontsulta
Chat
Now

Bidali zure kontsulta

Aukeratu beste hizkuntza bat
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Egungo hizkuntza:Euskara