Ang pangunahing proseso ng produksyon at packaging ng green tea

Ang green tea ay isa sa mga natatanging kategorya ng tsaa sa ating bansa. Ito ay isang non-fermented tea. Ito ay isang produkto na ginawa gamit ang mga tea tree buds bilang hilaw na materyales, hindi pinaasim, at pinoproseso sa pamamagitan ng mga tipikal na proseso tulad ng curing, rolling, at drying. Ang kalidad ng berdeng tsaa ay nailalarawan sa pamamagitan ng 'tatlong gulay' (berde sa hitsura, berde sa sopas, at berde sa ilalim ng mga dahon), mataas na halimuyak at sariwang lasa. Ang mga berdeng dahon sa malinaw na sopas ay ang mga karaniwang katangian ng berdeng tsaa. Ang proseso ng paggawa at pag-iimpake ng green tea sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng pagpili, pagkalanta, pagtatapos, pag-roll, pagpapatuyo, pagpino at pag-iimpake. Ang Picking Picking ay tumutukoy sa proseso ng pagpili ng tsaa. May mga mahigpit na pamantayan para sa pagpili ng mga gulay ng tsaa. Ang kapanahunan at pagkapantay-pantay ng mga buds at dahon, pati na rin ang oras ng pagpili, ay ang lahat ng napakahalagang aspeto na tumutukoy sa kalidad ng tsaa. Nalalanta Ang mga sariwang dahon ay pinipitas at ikinakalat sa isang malinis na kagamitan. Ang kapal ay dapat na 7-10 cm. Ang oras ng pagkalat ay 6-12 na oras, at ang mga dahon ay dapat na iikot nang naaangkop sa gitna. Kapag ang moisture content ng mga sariwang dahon ay umabot sa 68% hanggang 70%, kapag ang kalidad ng dahon ay naging malambot at nag-iiwan ng sariwang halimuyak, maaari itong pumasok sa de-greening stage. Ang nilalaman ng tubig ay dapat na maayos na kontrolin: masyadong mababa ang nilalaman ng tubig ay magdudulot ng pagkawala ng tubig, at ang mga dahon ay matutuyo at mamamatay, na magiging sanhi ng lasa ng natapos na tsaa na maging manipis; masyadong mataas na nilalaman ng tubig at walang pagpapakilos ay magiging sanhi ng akumulasyon ng tubig sa mga sariwang dahon, na magiging sanhi ng lasa ng tsaa na mapait. Ang Finishing Finishing ay isang mahalagang proseso sa pagproseso ng green tea. Ang mga hakbang sa mataas na temperatura ay ginagawa upang mawala ang kahalumigmigan ng dahon, hindi aktibo ang aktibidad ng enzyme, maiwasan ang mga reaksyon ng enzymatic, at maging sanhi ng ilang mga pagbabago sa kemikal sa mga nilalaman ng sariwang dahon, sa gayon ay bumubuo ng mga katangian ng kalidad ng berdeng tsaa at pinapanatili ang kulay at lasa ng tsaa. Kung ang temperatura ay masyadong mababa sa panahon ng proseso ng paggamot at ang temperatura ng dahon ay tumataas nang napakatagal, ang mga polyphenol ng tsaa ay sasailalim sa isang enzymatic na reaksyon upang makabuo ng 'mga pulang tangkay at pulang dahon'. Sa kabaligtaran, kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang chlorophyll ay masisira nang labis, na hahantong sa pag-yellowing ng kulay ng dahon, at ang ilan ay gumagawa pa ng mga focal edge at spot, na magbabawas sa kalidad ng green tea. Samakatuwid, para sa mga sariwang dahon ng iba't ibang grado at iba't ibang panahon, mayroong iba't ibang mga kinakailangan para sa oras ng paggamot at temperatura. Kinakailangang makabisado ang prinsipyo ng 'high temperature curing, kumbinasyon ng boring throwing, less stuffiness and more throwing, old leaves soft and young leaves old'. Ang mga dahon ay madilim na berde, ang mga dahon ay malambot at bahagyang malagkit, ang mga tangkay ay patuloy na nabali, at ang mga kamay ay pinipiga sa isang bola, bahagyang nababanat, ang pagkaberde ay nawawala, at ang halimuyak ng tsaa ay umaapaw. Kapag naabot na ang mga pangangailangan ng pagkahinog, pagiging masinsinan at pagkakapareho, ito ay lalabas kaagad sa palayok. Hayaang lumamig kaagad pagkatapos na lumabas sa palayok. Pinakamainam na gumamit ng bentilador upang palamig ito upang mabilis na mawala ang tubig, bawasan ang temperatura ng dahon, at maiwasan ang kulay ng dahon na maging dilaw at magdulot ng mabahong amoy. Pagmamasa Pagkatapos, masahin ang mga dahon ng tsaa tulad ng pagmamasa ng pansit. Ang pangunahing pag-andar ng rolling ay upang wastong sirain ang tissue ng dahon (ang rate ng pinsala ng rolling leaf cell ay karaniwang 45-55%, ang tea juice ay nakadikit sa ibabaw ng dahon, at ang kamay ay nararamdaman na lubricated at sticky), hindi lamang ang tsaa juice. ay madaling magluto, ngunit din lumalaban sa paggawa ng serbesa; bawasan ang lakas ng tunog upang maglatag ng isang magandang pundasyon para sa tuyo na hugis; hugis ng iba't ibang katangian. Ang pagmamasa ay karaniwang nahahati sa mainit na pagmamasa at malamig na pagmamasa. Ang tinatawag na hot kneading ay ang pagmamasa ng mga nagyeyelong dahon nang hindi isinalansan habang sila ay mainit; ang tinatawag na cold kneading ay ang pagmamasa ng mga nakapirming dahon pagkaraan ng ilang oras pagkatapos na sila ay lumabas sa palayok, upang ang temperatura ng dahon ay bumaba sa isang tiyak na antas. Ang mga matatandang dahon ay may mataas na nilalaman ng selulusa at hindi madaling mabuo sa mga piraso sa panahon ng rolling, at madaling gamitin ang mainit na pagmamasa; Ang mataas na uri ng malambot na dahon ay madaling mabuo sa mga piraso kapag gumulong. Upang mapanatili ang isang magandang kulay at aroma, ginagamit ang malamig na pagmamasa. Ayon sa lakas ng rolling, maaari itong nahahati sa: light rolling, ang tsaa na ginawa ng light rolling ay nagiging strip shape; medium rolling, ang tsaa na ginawa ng medium rolling ay nagiging hemisphere; ang mabigat na rolling, ang tsaa na ginawa ng heavy rolling ay nagiging isang pandaigdigang hugis. Pagpapatuyo Ang proseso ng pagpapatuyo ng green tea ay karaniwang pinatuyo muna upang mabawasan ang nilalaman ng tubig upang matugunan ang mga kinakailangan ng pan frying, at pagkatapos ay pagprito. Ang pangunahing layunin ng proseso ng pagpapatayo ay ang mga sumusunod: 1. Gawin ang mga dahon na patuloy na baguhin ang mga nilalaman sa batayan ng paggamot, at pagbutihin ang panloob na kalidad; 2. Ayusin ang mga lubid batay sa pag-twist upang mapabuti ang hitsura; 3. Naglalabas ng labis na kahalumigmigan upang maiwasan ang Moldy, madaling itabi. Sa wakas, ang pinatuyong tsaa ay dapat matugunan ang mga ligtas na kondisyon ng imbakan, iyon ay, ang moisture content ay kinakailangan na 5-6%, at ang mga dahon ay maaaring durog sa pamamagitan ng kamay. Packaging Ang electronic scale green tea packaging machine ay binuo gamit ang double-excitation packaging equipment, na ginagawang mas katangi-tangi ang packaging at mas mahaba ang oras ng pag-iimbak ng tsaa, upang ang kamalayan ng tatak ng mga negosyo ng tsaa ay mas mataas, at ang green tea ay na-promote upang makapasok sa internasyonal na merkado.