Smart Weigh는 고객이 더 낮은 비용으로 생산성을 높일 수 있도록 돕는 데 전념하고 있습니다.
언어
Smart Weigh는 고객이 더 낮은 비용으로 생산성을 높일 수 있도록 돕는 데 전념하고 있습니다.
녹차는 우리나라의 독특한 차 종류 중 하나입니다. 발효되지 않은 차입니다. 티트리 새싹을 원료로 하여 발효시키지 않고 큐어링, 롤링, 건조 등의 전형적인 공정을 거쳐 가공한 제품입니다. 녹차의 품질은 '삼채'(외관은 녹색, 수프는 녹색, 잎 밑부분은 녹색), 향이 높고 신맛이 나는 것이 특징이다. 맑은 국물의 푸른 잎은 녹차의 공통된 특징입니다. 녹차의 생산 및 포장 공정은 일반적으로 따기, 시들기, 마무리, 압연, 건조, 정제 및 포장을 포함합니다. 따기 따기는 차를 따는 과정을 말합니다. 차잎 따기에 엄격한 기준이 있습니다. 꽃봉오리와 잎의 성숙도와 균일성, 따는 시기는 모두 차의 품질을 결정하는 매우 중요한 요소입니다. 시들기 신선한 잎을 따서 깨끗한 기구에 뿌립니다. 두께는 7-10cm이어야합니다. 살포시간은 6~12시간이며 잎은 중간에 적당히 뒤집어 주어야 한다. 신선한 잎의 수분 함량이 68%에서 70%에 도달하면 잎 품질이 부드러워지고 신선한 향기가 남을 때 탈녹화 단계에 들어갈 수 있습니다. 수분 함량을 적절하게 조절해야 합니다. 수분 함량이 너무 낮으면 수분 손실이 발생하고 잎이 마르고 죽어 완성된 차의 맛이 옅어집니다. 수분 함량이 너무 높고 젓지 않으면 신선한 잎에 수분이 축적되어 차 맛이 쓰게 됩니다. 마무리 마무리는 녹차 가공의 핵심 공정입니다. 잎의 수분을 분산시키고, 효소 활동을 불활성화하고, 효소 반응을 방지하고, 신선한 잎의 내용물에 특정한 화학적 변화를 일으켜 녹차의 품질 특성을 형성하고 차의 색과 향을 유지하기 위해 고온 조치를 취합니다. 양생 과정에서 온도가 너무 낮고 잎 온도가 너무 오랫동안 상승하면 차의 폴리페놀이 효소 반응을 일으켜 '빨간 줄기와 붉은 잎'을 생성합니다. 반대로 온도가 너무 높으면 엽록소가 너무 많이 파괴되어 잎 색깔이 황변하고 일부는 심지어 초점 가장자리와 반점을 만들어 녹차의 품질을 떨어뜨립니다. 따라서 등급과 계절이 다른 신선한 잎의 경우 양생 시간과 온도에 대한 요구 사항이 다릅니다. '고온 양생, 따분한 던지기, 덜 답답하고 더 던지기, 묵은 잎은 부드럽고 어린 잎은 늙음'의 원리를 숙지해야 합니다. 잎은 짙은 녹색이고 잎은 부드럽고 약간 끈적 거리며 줄기는 끊임없이 부러지고 손은 공 모양으로 짜내고 약간 탄력 있고 녹색이 사라지고 차 향기가 넘칩니다. 숙성, 완전성 및 균일성의 요구 사항에 도달하면 즉시 냄비에서 나옵니다. 냄비에서 꺼낸 후 즉시 식히십시오. 선풍기를 이용하여 식혀주면 물이 빨리 빠지고 잎의 온도가 내려가며 잎의 색이 노랗게 변하고 꿉꿉한 냄새가 나는 것을 방지할 수 있습니다. 반죽 완료 후 찻잎을 국수를 반죽하듯이 반죽합니다. 롤링의 주요 기능은 차 주스뿐만 아니라 잎 조직을 적절하게 파괴하는 것입니다 (롤링 잎 세포의 손상 비율은 일반적으로 45-55 %, 차 주스가 잎 표면에 달라 붙고 손이 윤활되고 끈적 거리는 느낌) 양조하기 쉽지만 양조에 강합니다. 건조한 모양을 위한 좋은 기초를 놓기 위하여 양을 감소시키십시오; 다른 특성을 형성합니다. 혼련은 일반적으로 열간 혼련과 냉간 혼련으로 나뉜다. 소위 뜨거운 반죽은 얼어 붙은 잎이 뜨거울 때 쌓이지 않고 반죽하는 것입니다. 소위 냉간 반죽은 얼린 잎을 냄비에서 꺼낸 후 일정 시간이 지나면 잎 온도가 일정 수준으로 떨어지도록 반죽하는 것입니다. 오래된 잎은 셀룰로오스 함량이 높고 압연 중에 스트립으로 형성하기 쉽지 않으며 고온 반죽을 사용하기 쉽습니다. 고급 부드러운 잎은 롤링할 때 스트립으로 형성하기 쉽습니다. 좋은 색과 향을 유지하기 위해 냉간 반죽을 사용합니다. 롤링의 강도에 따라 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 가벼운 롤링, 가벼운 롤링으로 만든 차는 스트립 모양이됩니다. 중간 롤링, 중간 롤링에 의해 만들어진 차는 반구가 됩니다. 무거운 롤링, 무거운 롤링에 의해 만들어진 차는 글로벌한 모양이 됩니다. 건조 녹차의 건조 과정은 일반적으로 팬 프라이팬의 요구 사항을 충족시키기 위해 수분 함량을 줄이기 위해 먼저 건조시킨 다음 튀김합니다. 건조 공정의 주요 목적은 다음과 같습니다. 1. 잎이 양생을 기준으로 내용물을 계속 변화시키고 내부 품질을 향상시킵니다. 2. 모양을 개선하기 위해 꼬임에 따라 코드를 정렬하십시오. 3. 곰팡이가 생기지 않도록 과도한 수분을 배출하여 보관이 용이합니다. 마지막으로 건조 차는 안전한 저장 조건을 충족해야 합니다. 즉, 수분 함량이 5-6%여야 하며 잎을 손으로 으깨야 합니다. 포장 전자 저울 녹차 포장기는 이중 여기 포장 장비로 개발되어 포장이 더욱 정교하고 차 저장 시간이 길어 차 기업의 브랜드 인지도가 높아지고 녹차가 시장에 진입하도록 촉진됩니다. 국제 시장.
저작권 © 광동 스마트웨이 포장기계 유한회사 | 모든 권리 보유
