Smart Weigh ប្តេជ្ញាជួយអតិថិជនបង្កើនផលិតភាពក្នុងការចំណាយកាត់បន្ថយ។
ភាសា
Smart Weigh ប្តេជ្ញាជួយអតិថិជនបង្កើនផលិតភាពក្នុងការចំណាយកាត់បន្ថយ។
តែបៃតងគឺជាប្រភេទតែពិសេសមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាគឺជាតែគ្មានជាតិ fermented ។ វាជាផលិតផលដែលផលិតដោយសំបកដើមតែជាវត្ថុធាតុដើម គ្មានជាតិគីមី និងកែច្នៃតាមដំណើរការធម្មតាដូចជាការបឺត រំកិល និងសម្ងួត។ គុណភាពនៃតែបៃតងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ 'បៃតងបី' (ពណ៌បៃតងនៅក្នុងស៊ុប និងពណ៌បៃតងនៅខាងក្រោមស្លឹក) ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ និងរសជាតិស្រស់។ ស្លឹកបៃតងនៅក្នុងស៊ុបថ្លាគឺជាលក្ខណៈទូទៅនៃតែបៃតង។ ដំណើរការនៃការផលិត និងការវេចខ្ចប់តែបៃតង ជាទូទៅរួមមានការរើស ការក្រៀមស្វិត ការបញ្ចប់ ការរមៀល ការសម្ងួត ការចម្រាញ់ និងការវេចខ្ចប់។ Picking Picking សំដៅលើដំណើរការនៃការរើសតែ។ មានស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការជ្រើសរើសតែបៃតង។ ភាពចាស់ទុំ និងភាពស្មើគ្នានៃពន្លក និងស្លឹក ក៏ដូចជាពេលវេលាជ្រើសរើស គឺជាទិដ្ឋភាពដ៏សំខាន់បំផុតដែលកំណត់គុណភាពនៃតែ។ ស្លឹកស្រស់ដែលក្រៀមស្វិតត្រូវបានរើសយកមកហាលលើប្រដាប់ស្អាត។ កម្រាស់គួរតែមានពី 7 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ រយៈពេលនៃការរីករាលដាលគឺ 6-12 ម៉ោងហើយស្លឹកគួរត្រូវបានប្រែក្លាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅកណ្តាល។ នៅពេលដែលសំណើមនៃស្លឹកស្រស់ឡើងដល់ 68% ទៅ 70% នៅពេលដែលគុណភាពស្លឹកក្លាយទៅជាទន់ និងបន្សល់ទុកនូវក្លិនក្រអូបស្រស់ វាអាចឈានចូលដល់ដំណាក់កាលនៃការជ្រុះស្លឹកបៃតង។ មាតិកាទឹកត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: មាតិកាទឹកទាបពេកនឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់ទឹកហើយស្លឹកនឹងស្ងួតនិងស្លាប់ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃតែដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្តើង។ មាតិកាទឹកខ្ពស់ពេក ហើយគ្មានការកូរ នឹងបណ្តាលឱ្យមានជាតិទឹកនៅក្នុងស្លឹកស្រស់ ដែលនឹងធ្វើឱ្យតែមានរសជាតិជូរចត់។ ការបញ្ចប់ការបញ្ចប់គឺជាដំណើរការសំខាន់មួយក្នុងការកែច្នៃតែបៃតង។ វិធានការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេយកដើម្បីរលាយសំណើមស្លឹក សកម្មភាពអង់ស៊ីមអសកម្ម ការពារប្រតិកម្មអង់ស៊ីម និងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគីមីមួយចំនួននៅក្នុងខ្លឹមសារនៃស្លឹកស្រស់ ដោយហេតុនេះបង្កើតបានជាលក្ខណៈគុណភាពនៃតែបៃតង និងរក្សាពណ៌ និងរសជាតិនៃតែ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេកក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការព្យាបាល ហើយសីតុណ្ហភាពស្លឹកកើនឡើងយូរពេក សារធាតុ polyphenols តែនឹងមានប្រតិកម្មអង់ស៊ីមដើម្បីបង្កើត 'ដើមក្រហម និងស្លឹកក្រហម' ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ក្លរ៉ូហ្វីលនឹងត្រូវបំផ្លាញច្រើនពេក ដែលនឹងនាំឱ្យស្លឹកមានពណ៌លឿង ហើយខ្លះថែមទាំងបង្កើតគែមប្រសព្វ និងចំណុចដែលនឹងកាត់បន្ថយគុណភាពនៃតែបៃតង។ ដូច្នេះសម្រាប់ស្លឹកស្រស់នៃថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា និងរដូវផ្សេងៗគ្នា មានតម្រូវការខុសៗគ្នាសម្រាប់ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព។ វាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់លើគោលការណ៍នៃ 'ការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការបោះគួរឱ្យធុញ, មិនសូវហត់ និងបោះច្រើន ស្លឹកចាស់ទន់ និងស្លឹកខ្ចីចាស់" ។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្មៅ ស្លឹកទន់ និងស្អិតបន្តិច ដើមត្រូវខ្ទេចខ្ទីជាប់ៗគ្នា ហើយយកដៃច្របាច់ជាដុំៗ យឺតបន្តិច ពណ៌បៃតងក៏រលាយបាត់ ក្លិនតែក៏ហក់ឡើង។ នៅពេលដែលតម្រូវការនៃការទុំ ហ្មត់ចត់ និងឯកសណ្ឋានត្រូវបានឈានដល់ វានឹងចេញពីសក្តានុពលភ្លាមៗ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាចេញពីធុង។ យកល្អប្រើកង្ហារឱ្យត្រជាក់ដើម្បីបញ្ចេញទឹកឱ្យលឿន កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពស្លឹក និងការពារពណ៌ស្លឹកមិនឱ្យប្រែពណ៌លឿង និងបង្កើតក្លិនស្អុយ។ Kneading ក្រោយពីចប់រួចយកស្លឹកតែមកបុកដូចជាគុយទាវ។ មុខងារសំខាន់នៃការក្រឡុកគឺបំផ្លាញជាលិកាស្លឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (អត្រាខូចខាតនៃកោសិកាស្លឹករមូរជាទូទៅគឺ 45-55% ទឹកតែជាប់នឹងផ្ទៃស្លឹក ហើយដៃមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិរំអិល និងស្អិត) មិនត្រឹមតែទឹកតែប៉ុណ្ណោះទេ។ វាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ ប៉ុន្តែក៏ធន់នឹងការញ៉ាំផងដែរ។ កាត់បន្ថយកម្រិតសំឡេង ដើម្បីដាក់គ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់រូបរាងស្ងួត។ រូបរាងលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នា។ Kneading ជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកទៅជា kneading ក្តៅ និង kneading ត្រជាក់។ អ្វីដែលហៅថាការគៀបក្តៅ គឺការគោះស្លឹកដែលកកដោយមិនបាច់ដាក់ក្នុងពេលដែលពួកវាក្តៅ; អ្វីដែលគេហៅថាការកិនត្រជាក់គឺការច្របាច់ស្លឹកដែលកកមួយរយៈក្រោយពេលវាចេញពីឆ្នាំង ទើបសីតុណ្ហភាពស្លឹកធ្លាក់ចុះដល់កម្រិតមួយ។ ស្លឹកចាស់មានសារជាតិសែលុយឡូសខ្ពស់ និងមិនងាយបង្កើតជាច្រូតកំឡុងពេលក្រឡុក ហើយងាយស្រួលប្រើការច្របាច់ក្តៅ។ ស្លឹកឈើទន់ថ្នាក់ខ្ពស់ងាយនឹងបង្កើតជាច្រូតពេលរំកិល។ ដើម្បីរក្សាបាននូវពណ៌ល្អ និងក្លិនក្រអូប ការលាបត្រជាក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ យោងទៅតាមកម្លាំងនៃការរមៀលវាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា: រំកិលពន្លឺ, តែដែលធ្វើឡើងដោយការរំកិលពន្លឺក្លាយជារាងបន្ទះ; ការរំកិលមធ្យម, តែដែលធ្វើឡើងដោយការរំកិលមធ្យមក្លាយជាអឌ្ឍគោលមួយ; ការរំកិលធ្ងន់ តែដែលធ្វើឡើងដោយការរំកិលធ្ងន់ ក្លាយជារាងសកល។ ការសម្ងួត ដំណើរការនៃការសម្ងួតតែបៃតងត្រូវបានសម្ងួតជាមុនសិន ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណទឹក ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃការចៀនខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ គោលបំណងសំខាន់នៃដំណើរការសម្ងួតមានដូចខាងក្រោម៖ 1. ធ្វើឱ្យស្លឹកបន្តផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៅលើមូលដ្ឋាននៃការព្យាបាលនិងកែលម្អគុណភាពផ្ទៃក្នុង។ 2. រៀបចំខ្សែនៅលើមូលដ្ឋាននៃការ twisting ដើម្បីកែលម្អរូបរាង; 3. បញ្ចេញជាតិសំណើមហួសប្រមាណ ការពារផ្សិត ងាយស្រួលទុកដាក់។ ជាចុងក្រោយ ស្លឹកតែស្ងួតត្រូវបំពេញលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដោយសុវត្ថិភាព ពោលគឺសំណើមត្រូវមាន 5-6% ហើយស្លឹកអាចត្រូវបានកំទេចដោយដៃ។ ការវេចខ្ចប់ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់តែបៃតងខ្នាតអេឡិកត្រូនិកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឧបករណ៍វេចខ្ចប់ដែលមានភាពរំភើបទ្វេរដង ដែលធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់កាន់តែប្រណិត ហើយរយៈពេលរក្សាទុកតែបានយូរ ដូច្នេះហើយទើបការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោរបស់សហគ្រាសតែកាន់តែខ្ពស់ ហើយតែបៃតងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយឱ្យចូលទៅក្នុងទីផ្សារ។ ទីផ្សារអន្តរជាតិ។
រក្សាសិទ្ធិ © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង
