Smart Weigh hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen Kunden dabei zu helfen, ihre Produktivität zu steigern und gleichzeitig die Kosten zu senken.
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Smart Weigh hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen Kunden dabei zu helfen, ihre Produktivität zu steigern und gleichzeitig die Kosten zu senken.
Grüner Tee ist eine der einzigartigen Teekategorien in unserem Land. Es handelt sich um einen nicht fermentierten Tee. Es handelt sich um ein Produkt, das aus Teebaumknospen als Rohmaterial hergestellt, unfermentiert und durch typische Prozesse wie Pökeln, Rollen und Trocknen verarbeitet wird. Die Qualität von grünem Tee zeichnet sich durch „drei Grüntöne“ (grün im Aussehen, grün in der Suppe und grün in der Unterseite der Blätter), hohen Duft und frischen Geschmack aus. Die grünen Blätter in klarer Suppe sind die gemeinsamen Merkmale von grünem Tee. Der Herstellungs- und Verpackungsprozess von grünem Tee umfasst im Allgemeinen das Pflücken, Welken, Veredeln, Rollen, Trocknen, Verfeinern und Verpacken. Unter Pflücken versteht man den Vorgang des Teepflückens. Für das Pflücken von Teegrün gelten strenge Standards. Die Reife und Gleichmäßigkeit der Knospen und Blätter sowie der Pflückzeitpunkt sind allesamt sehr wichtige Aspekte, die die Qualität eines Tees bestimmen. Frische Blätter werden gepflückt und auf einem sauberen Utensil ausgebreitet. Die Dicke sollte 7-10 cm betragen. Die Ausbringungszeit beträgt 6-12 Stunden, dabei sollten die Blätter entsprechend in der Mitte gewendet werden. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt der frischen Blätter 68 % bis 70 % erreicht, die Blattqualität weich wird und einen frischen Duft hinterlässt, kann die Entgrünungsphase beginnen. Der Wassergehalt muss ordnungsgemäß kontrolliert werden: Ein zu niedriger Wassergehalt führt zu Wasserverlust, die Blätter trocknen aus und sterben ab, wodurch der Geschmack des fertigen Tees dünner wird. Ein zu hoher Wassergehalt und kein Rühren führen zu einer Wasseransammlung in den frischen Blättern, wodurch der Tee bitter schmeckt. Finishing Finishing ist ein Schlüsselprozess bei der Verarbeitung von grünem Tee. Es werden Hochtemperaturmaßnahmen ergriffen, um die Blattfeuchtigkeit abzuleiten, die Enzymaktivität zu inaktivieren, enzymatische Reaktionen zu verhindern und bestimmte chemische Veränderungen im Inhalt frischer Blätter hervorzurufen, wodurch die Qualitätsmerkmale von grünem Tee entstehen und die Farbe und der Geschmack des Tees erhalten bleiben. Wenn die Temperatur während des Aushärtungsprozesses zu niedrig ist und die Blatttemperatur zu lange ansteigt, kommt es zu einer enzymatischen Reaktion der Tee-Polyphenole, wodurch „rote Stängel und rote Blätter“ entstehen. Im Gegenteil, wenn die Temperatur zu hoch ist, wird das Chlorophyll zu stark zerstört, was zu einer Gelbfärbung der Blattfarbe führt, und bei einigen entstehen sogar fokale Ränder und Flecken, die die Qualität von grünem Tee mindern. Daher gelten für frische Blätter verschiedener Sorten und Jahreszeiten unterschiedliche Anforderungen an die Aushärtungszeit und -temperatur. Es ist notwendig, das Prinzip der „Hochtemperaturhärtung, Kombination aus langweiligem Werfen, weniger Steifigkeit und mehr Werfen, alten Blättern zart und jungen Blättern alt“ zu beherrschen. Die Blätter sind dunkelgrün, die Blätter sind weich und leicht klebrig, die Stängel sind ständig gebrochen und die Hände werden zu einer leicht elastischen Kugel zusammengedrückt, das Grün verschwindet und der Teeduft strömt über. Wenn die Anforderungen an Reife, Gründlichkeit und Gleichmäßigkeit erreicht sind, wird es sofort aus dem Topf genommen. Lassen Sie es sofort abkühlen, nachdem es aus dem Topf ist. Am besten verwenden Sie zum Abkühlen einen Ventilator, um das Wasser schnell abzuleiten, die Blatttemperatur zu senken und zu verhindern, dass sich die Blattfarbe gelb verfärbt und einen stickigen Geruch erzeugt. Kneten Nach der Zubereitung kneten Sie die Teeblätter wie Kneteudeln. Die Hauptfunktion des Rollens besteht darin, das Blattgewebe richtig zu zerstören (die Schadensrate der rollenden Blattzellen beträgt im Allgemeinen 45-55 %, der Teesaft haftet an der Blattoberfläche und die Hand fühlt sich geschmiert und klebrig an), nicht nur der Teesaft ist leicht zu brauen, aber auch resistent gegen Brauen; Reduzieren Sie die Lautstärke, um eine gute Grundlage für die trockene Form zu schaffen; unterschiedliche Eigenschaften formen. Das Kneten wird im Allgemeinen in Heißkneten und Kaltkneten unterteilt. Beim sogenannten Heißkneten werden die gefrorenen Blätter geknetet, ohne sie im heißen Zustand zu stapeln; Beim sogenannten Kaltkneten werden die gefrorenen Blätter nach einiger Zeit nach dem Herausnehmen aus dem Topf geknetet, sodass die Blatttemperatur auf ein bestimmtes Niveau sinkt. Ältere Blätter haben einen hohen Zellulosegehalt und lassen sich beim Rollen nicht leicht in Streifen formen, und lassen sich leicht heiß kneten; Hochwertige, zarte Blätter lassen sich beim Rollen leicht zu Streifen formen. Um eine gute Farbe und ein gutes Aroma zu erhalten, wird kalt geknetet. Je nach Stärke des Rollens kann es unterteilt werden in: leichtes Rollen, der durch leichtes Rollen hergestellte Tee erhält eine Streifenform; mittleres Rollen, der durch das mittlere Rollen hergestellte Tee wird zu einer Halbkugel; Durch das starke Rollen wird der Tee, der durch das starke Rollen entsteht, zu einer globalen Form. Trocknen Der Trocknungsprozess von grünem Tee erfolgt im Allgemeinen zunächst durch Trocknen, um den Wassergehalt zu reduzieren, um den Anforderungen des Bratens in der Pfanne gerecht zu werden, und anschließend durch Braten. Die Hauptzwecke des Trocknungsprozesses sind folgende: 1. Den Inhalt der Blätter aufgrund der Aushärtung weiter verändern und die innere Qualität verbessern; 2. Ordnen Sie die Schnüre entsprechend der Drehung an, um das Erscheinungsbild zu verbessern. 3. Überschüssige Feuchtigkeit ableiten, um Schimmelbildung zu vermeiden, leicht zu lagern. Schließlich muss der getrocknete Tee sichere Lagerungsbedingungen erfüllen, d. h. der Feuchtigkeitsgehalt muss 5–6 % betragen und die Blätter können von Hand zerkleinert werden. Verpackung: Die Verpackungsmaschine für grünen Tee mit elektronischer Waage wurde mit einer Verpackungsausrüstung mit doppelter Erregung entwickelt, die die Verpackung exquisiter macht und die Lagerzeit des Tees länger macht, so dass die Markenbekanntheit von Teeunternehmen höher ist und grüner Tee zum Markteintritt gefördert wird Weltmarkt.
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