Smart Weigh прагне допомогти клієнтам підвищити продуктивність за менші гроші.
Мова
Smart Weigh прагне допомогти клієнтам підвищити продуктивність за менші гроші.
Зелений чай - одна з унікальних категорій чаю в нашій країні. Це неферментований чай. Це продукт, виготовлений із бруньок чайного дерева в якості сировини, неферментованих і оброблених за допомогою типових процесів, таких як затвердіння, скручування та сушіння. Якість зеленого чаю характеризується «трьома зеленими» (зелений на вигляд, зелений у супі та зелений у нижній частині листя), сильним ароматом і свіжим смаком. Зелене листя в прозорому супі є загальною характеристикою зеленого чаю. Процес виробництва та пакування зеленого чаю, як правило, включає збирання, сушіння, обробку, прокатування, сушку, рафінування та пакування. Збір Збір відноситься до процесу збору чаю. Існують суворі стандарти збору чайної зелені. Зрілість і однорідність бруньок і листя, а також час збору є дуже важливими аспектами, які визначають якість чаю. Зав'ялення Свіже листя збирають і розкладають на чистому посуді. Товщина повинна бути 7-10 см. Час розкидання 6-12 годин, при цьому листя потрібно правильно повернути посередині. Коли вміст вологи у свіжому листі досягає 68-70%, коли якість листя стає м’якою та залишає свіжий аромат, воно може перейти до стадії зменшення зелені. Вміст води необхідно належним чином контролювати: занадто низький вміст води спричинить втрату води, листя висохне та загине, що спричинить рідкий смак готового чаю; занадто високий вміст води та відсутність перемішування спричинять накопичення води у свіжому листі, що спричинить гіркий смак чаю. Оздоблення Оздоблення є ключовим процесом у переробці зеленого чаю. Висока температура вживається для розсіювання вологи з листя, інактивації активності ферментів, запобігання ферментативним реакціям і викликання певних хімічних змін у вмісті свіжого листя, тим самим формуючи якісні характеристики зеленого чаю та зберігаючи колір і смак чаю. Якщо під час процесу затвердіння температура занадто низька, а температура листя підвищується занадто довго, поліфеноли чаю піддадуться ферментативній реакції, утворюючи «червоні стебла та червоне листя». Навпаки, якщо температура буде надто високою, хлорофіл буде занадто сильно руйнуватися, що призведе до пожовтіння кольору листя, а деякі навіть створять вогнищеві краї та плями, що погіршить якість зеленого чаю. Тому для свіжого листя різних сортів і різних сезонів існують різні вимоги до часу витримки і температури. Необхідно освоїти принцип «затвердіння при високій температурі, поєднання нудного кидання, менше задухи та більше кидання, старе листя ніжне, а молоде — старе». Листя темно-зелене, листя м'яке і злегка липке, стебла постійно ламаються, а руки стискаються в клубок, злегка пружні, зелень зникає, розливається аромат чаю. При досягненні вимог стиглості, грунтовності і однорідності він відразу ж вийде з горщика. Дайте йому охолонути відразу після того, як воно буде вийнято з каструлі. Найкраще використовувати вентилятор для охолодження, щоб швидко розсіяти воду, знизити температуру листя та запобігти пожовтінню кольору листя та створенню задушливого запаху. Замішування Після закінчення розімніть чайне листя, як локшину. Основною функцією скручування є належне руйнування тканини листя (рівень пошкодження клітин скручування листя зазвичай становить 45-55%, чайний сік прилипає до поверхні листя, і рука відчуває змащення та липкість), не тільки чайний сік легко заварювати, але також стійкий до заварювання; зменшити обсяг, щоб закласти хорошу основу для сухої форми; формують різні характеристики. Замішування зазвичай поділяється на гаряче замішування та холодне замішування. Так зване гаряче розминання полягає в розминанні заморожених листя, не складаючи їх у гарячому стані; так зване холодне замішування полягає в розминанні заморожених листків через певний період часу після того, як вони вийшли з горщика, щоб температура листя знизилася до певного рівня. Старі листки мають високий вміст целюлози, і їх нелегко сформувати в смужки під час скручування, і їх легко використовувати гаряче розминання; високоякісні ніжні листочки легко формуються в смужки при скручуванні. Щоб зберегти гарний колір і аромат, використовують холодне вимішування. За силою прокатки її можна розділити на: легку прокатку, чай, виготовлений шляхом легкої прокатки, набуває форму смужки; середнього прокату, чай, виготовлений за допомогою середнього прокату, стає півсферою; важка прокатка, чай, виготовлений за допомогою важкої прокатки, стає глобальною формою. Сушіння Процес сушіння зеленого чаю зазвичай спочатку сушиться, щоб зменшити вміст води, щоб відповідати вимогам смаження на сковороді, а потім смажити. Основними цілями процесу сушіння є: 1. Змусити листя продовжувати змінювати вміст на основі затвердіння та покращити внутрішню якість; 2. Розташуйте шнури за принципом скручування для покращення зовнішнього вигляду; 3. Видалення надмірної вологи, щоб запобігти цвілі, легко зберігати. Нарешті, сушений чай повинен відповідати умовам безпечного зберігання, тобто вміст вологи повинен становити 5-6%, а листя можна подрібнити вручну. Упаковка Машина для пакування зеленого чаю з електронними вагами розроблена з пакувальним обладнанням подвійного збудження, що робить упаковку вишуканішою, а час зберігання чаю подовжується, тому впізнаваність бренду чайних підприємств є вищою, а зелений чай просувається на ринок. міжнародний ринок.
Авторське право © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Усі права захищено
