A Smart Weigh elkötelezett amellett, hogy csökkentett költségek mellett segítse ügyfeleit a termelékenység növelésében.
Nyelv
A Smart Weigh elkötelezett amellett, hogy csökkentett költségek mellett segítse ügyfeleit a termelékenység növelésében.
A zöld tea hazánkban az egyik egyedülálló teakategória. Ez egy nem fermentált tea. Ez egy teafa bimbóból nyersanyagként készült termék, amelyet nem erjesztenek, és olyan tipikus folyamatokkal dolgoznak fel, mint a pácolás, hengerlés és szárítás.. A zöld tea minőségét a „három zöld” (kinézetű zöld, a leves zöld, a levelek alja zöld), a magas illat és a friss íz jellemzi.. Az átlátszó levesben lévő zöld levelek a zöld tea közös jellemzői. A zöld tea előállítási és csomagolási folyamata általában magában foglalja a szedést, fonnyaszt, kikészítést, hengerlést, szárítást, finomítást és csomagolást.. Szedés A szedés a teaszedés folyamatára utal. A teazöldek szedésére szigorú előírások vonatkoznak. A rügyek és levelek érettsége és egyenletessége, valamint a szedési idő nagyon fontos szempontok, amelyek meghatározzák a tea minőségét. Hervadás A friss leveleket leszedjük és tiszta edényre terítjük. A vastagság 7-10 cm legyen. A terítési idő 6-12 óra, a leveleket középen megfelelően meg kell fordítani. Amikor a friss levelek nedvességtartalma eléri a 68-70%-ot, amikor a levelek minősége puhává válik és friss illatot hagy maga után, akkor a zöldedés szakaszába léphet.. A víztartalmat megfelelően ellenőrizni kell: a túl alacsony víztartalom vízveszteséget okoz, a levelek kiszáradnak és elhalnak, amitől a kész tea íze híg lesz; a túl magas víztartalom és a keverés nélküli víz felhalmozódását okozza a friss levelekben, amitől a tea keserű ízű lesz. Kikészítés A kikészítés kulcsfontosságú folyamat a zöld tea feldolgozásakor. Magas hőmérsékletű intézkedéseket tesznek a levelek nedvességének elvezetésére, az enzimaktivitás inaktiválására, az enzimreakciók megakadályozására, valamint bizonyos kémiai változások előidézésére a friss levelek tartalmában, ezáltal alakítják ki a zöld tea minőségi jellemzőit, és megőrzik a tea színét és ízét.. Ha a hőmérséklet túl alacsony a szárítási folyamat során, és a levelek hőmérséklete túl sokáig emelkedik, a tea polifenoljai enzimatikus reakción mennek keresztül, és „vörös szárat és vörös leveleket” hoznak létre.. Ellenkezőleg, ha a hőmérséklet túl magas, a klorofill túlságosan elpusztul, ami a levél színének sárgulásához vezet, sőt egyes esetekben gócszélek és foltok keletkeznek, ami rontja a zöld tea minőségét.. Ezért a különböző minőségű és különböző évszakok friss leveleihez eltérő követelmények vonatkoznak a kikeményedési időre és a hőmérsékletre. Szükséges elsajátítani a „magas hőmérsékleten történő kikeményedés, az unalmas dobás kombinációja, kevesebb tömöttség és több dobás, a régi levelek érzékenyek és a fiatal levelek öregek” elvét.. A levelek sötétzöldek, a levelek puhák és enyhén ragacsosak, a szárak folyamatosan töredezettek, a kezek gömbölyűek, enyhén rugalmasak, a zöldesség eltűnik, és a tea illata túlcsordul.. Ha az érettség, alaposság és egyöntetűség követelményeit elérjük, azonnal kikerül a fazékból. Az edényből való kivétel után azonnal hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha ventilátorral hűti le, hogy gyorsan elvezesse a vizet, csökkentse a levelek hőmérsékletét, és megakadályozza, hogy a levelek színe sárguljon és fülledt szagot keltsen.. Gyúrás A befejezés után gyúrja össze a tealeveleket, mint a tésztát. A tekercselés fő funkciója a levélszövet megfelelő elpusztítása (a gördülő levélsejtek károsodási aránya általában 45-55%, a tealé hozzátapad a levél felületéhez, a kéz kenősnek és ragacsosnak érzi magát), nem csak a tealé. könnyen főzhető, de ellenáll a főzésnek is; csökkentse a hangerőt, hogy jó alapot teremtsen a száraz alakhoz; különböző jellemzőket alakítanak ki. A dagasztást általában meleg dagasztásra és hideg dagasztásra osztják. Az úgynevezett forró dagasztás azt jelenti, hogy a fagyasztott leveleket anélkül gyúrják, hogy egymásra raknák őket, amíg forrók; az úgynevezett hideg dagasztás azt jelenti, hogy a fagyott leveleket egy bizonyos idő elteltével összegyúrják, miután azok kikerültek az edényből, így a levél hőmérséklete egy bizonyos szintre csökken.. Az idősebb levelek magas cellulóztartalmúak, és hengerléskor nem könnyű csíkokra formálni őket, valamint könnyen használható meleg dagasztás; a kiváló minőségű zsenge levelek hengerléskor könnyen csíkokra formázhatók. A jó szín és aroma megőrzése érdekében hideg dagasztást alkalmaznak. A hengerlés erőssége szerint felosztható: könnyű tekercselés, a könnyű hengerléssel készült tea csík alakúvá válik; közepes hengerlés, a közepes tekercselés által készített tea félgömb alakúvá válik; a nehéz hengerlés, a nehéz gurítással készült tea globális formává válik. Szárítás A zöld tea szárítási folyamatát általában először szárítják, hogy a víztartalmat csökkentsék, hogy megfeleljen a serpenyős sütés követelményeinek, majd a sütést.. A szárítási folyamat fő céljai a következők: 1. Folytassa a levelek tartalmának megváltoztatását a kikeményedés alapján, és javítsa a belső minőséget; 2. A megjelenés javítása érdekében csavarás alapján rendezze el a zsinórokat; 3. Távolítsa el a túlzott nedvességet a penészedés elkerülése érdekében, könnyen tárolható. Végül a szárított teának meg kell felelnie a biztonságos tárolási feltételeknek, azaz 5-6%-os nedvességtartalom szükséges, a levelek pedig kézzel összetörhetők.. Csomagolás Az elektronikus mérlegű zöldtea csomagológépet kettős gerjesztésű csomagolóberendezéssel fejlesztették ki, ami a csomagolást finomabbá teszi, és a tea tárolási ideje hosszabb, így a teavállalkozások márka ismertsége magasabb, és elősegítik a zöld tea belépését nemzetközi piac.
Szerzői jog © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Minden jog fenntartva.
