Smart Weigh нь үйлчлүүлэгчдэд хямд зардлаар бүтээмжийг нэмэгдүүлэхэд нь туслах зорилготой.

Хэл

Ногоон цай үйлдвэрлэх, савлах үндсэн үйл явц

2021/05/23

Ногоон цай бол манай орны цайны өвөрмөц төрлүүдийн нэг юм. Энэ нь исгээгүй цай юм. Энэ нь цайны модны нахиагаар түүхий эд болгон, исгээгүй, хатууруулах, өнхрүүлэх, хатаах зэрэг ердийн процессоор боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Ногоон цайны чанар нь "гурван ногоон" (гадаад төрхөөрөө ногоон, шөл нь ногоон, навчны ёроолд ногоон өнгөтэй), өндөр үнэртэй, шинэхэн амттай байдаг. Тунгалаг шөл дэх ногоон навч нь ногоон цайны нийтлэг шинж чанар юм. Ногоон цай үйлдвэрлэх, савлах үйл явц нь ерөнхийдөө сонгох, хатах, өнгөлөх, өнхрөх, хатаах, цэвэршүүлэх, савлах зэрэг орно. Түүх Цоож авах гэдэг нь цай сонгох үйл явцыг хэлнэ. Цайны ногоонуудыг сонгоход хатуу стандарт байдаг. Нахиа, навчны боловсорч гүйцсэн байдал, жигд байдал, түүж авах хугацаа зэрэг нь цайны чанарыг тодорхойлдог маш чухал хүчин зүйлүүд юм. Хуурайшил Шинэхэн навчийг түүж, цэвэрхэн сав суулга дээр тараана. Зузаан нь 7-10 см байх ёстой. Тархах хугацаа 6-12 цаг, навчийг дунд хэсэгт нь зохих ёсоор эргүүлэх хэрэгтэй. Шинэхэн навчны чийгшил 68%-70%-д хүрч, навчны чанар зөөлөрч, шинэхэн анхилуун үнэртэй болох үед ногоонжилтын үе шатанд орж болно. Усны агууламжийг зохих ёсоор хянаж байх ёстой: хэт бага усны агууламж нь усны алдагдалд хүргэж, навч хатаж үхэх бөгөөд энэ нь бэлэн цайны амтыг нимгэн болгоход хүргэдэг; Хэт их усны агууламжтай, хутгахгүй байх нь шинэхэн навчинд ус хуримтлагдах бөгөөд энэ нь цайг гашуун амттай болгоно. Төгсгөл Өнгөлгөө нь ногоон цай боловсруулах гол үйл явц юм. Өндөр температурын арга хэмжээ авч навчны чийгийг гадагшлуулах, ферментийн идэвхийг идэвхгүйжүүлэх, ферментийн урвалаас сэргийлэх, шинэхэн навчны найрлагад тодорхой химийн өөрчлөлт оруулах, улмаар ногоон цайны чанарын шинж чанарыг бүрдүүлж, цайны өнгө, амтыг хадгалахад чиглэгддэг. Хэрэв хатах явцад температур хэт бага, навчны температур хэт удаан өсвөл цайны полифенолууд нь ферментийн урвалд орж "улаан иш, улаан навч" үүсгэдэг. Эсрэгээр, хэрэв хэт өндөр температуртай бол хлорофилл хэт их устаж, навчны өнгө шарлаж, зарим нь бүр голомтот ирмэг, толбо үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ногоон цайны чанарыг бууруулдаг. Тиймээс янз бүрийн зэрэг, өөр өөр улирлын шинэхэн навчны хувьд хатуурах хугацаа, температурт өөр өөр шаардлага тавьдаг. "Өндөр температурт хатах, уйтгартай шидэлт хослуулах, бага битүүрдэг, их шидэх, хөгшин навч зөөлөн, залуу навч хөгшрөх" зарчмыг эзэмших шаардлагатай. Навчнууд нь хар ногоон өнгөтэй, навчнууд нь зөөлөн, бага зэрэг наалддаг, иш нь байнга хугардаг, гар нь бөмбөгөнд шахагдаж, бага зэрэг уян харимхай, ногоон байдал алга болж, цайны үнэр нь халих болно. Боловсорч гүйцсэн, нягт нямбай, жигд байх шаардлагад хүрвэл тэр даруй тогооноос гарна. Савнаас гарсны дараа шууд хөргөнө. Усыг хурдан тарааж, навчны температурыг бууруулж, навчны өнгийг шарлаж, бүгчим үнэр гаргахаас сэргийлэхийн тулд сэнсийг хөргөх нь хамгийн сайн арга юм. Зуурах Дууссаны дараа цайны навчийг зуурсан гоймон шиг зуурна. Өнхрөхийн гол үүрэг нь навчны эдийг зохих ёсоор устгах (өнхрөх навчны эсийн гэмтэл ерөнхийдөө 45-55%, цайны шүүс нь навчны гадаргууд наалддаг, гар нь тосолж, наалддаг) зөвхөн цайны шүүс биш юм. шар айраг исгэхэд хялбар боловч шар айраг исгэхэд тэсвэртэй; хуурай хэлбэрийн сайн суурийг тавихын тулд эзлэхүүнийг багасгах; өөр өөр шинж чанарыг бүрдүүлэх. Зуурах ажлыг ерөнхийд нь халуун зуурах, хүйтэн зуурах гэж хуваадаг. Халуун зуурах гэж нэрлэгддэг зүйл нь хөлдөөсөн навчийг халуун байхад нь овоолохгүйгээр зуурах явдал юм; хүйтэн зуурах гэж нэрлэгддэг зүйл нь хөлдөөсөн навчийг савнаас гарсны дараа хэсэг хугацааны дараа зуурах бөгөөд ингэснээр навчны температур тодорхой түвшинд хүртэл буурдаг. Хуучин навчнууд нь целлюлозын өндөр агууламжтай бөгөөд өнхрөх явцад тууз үүсгэхэд хялбар биш, халуун зуурах нь хэрэглэхэд хялбар байдаг; өндөр зэрэглэлийн тендер навч өнхрөх үед тууз болгон үүсгэхэд хялбар байдаг. Сайн өнгө, үнэрийг хадгалахын тулд хүйтэн зуурах аргыг хэрэглэдэг. Өнхрөх хүч чадлын дагуу үүнийг дараахь байдлаар хувааж болно: хөнгөн гулсмал, хөнгөн гулсмалаар хийсэн цай нь туузан хэлбэртэй болдог; дунд өнхрөх, дунд эргэлдэж хийсэн цай нь хагас бөмбөрцөг болдог; хүнд өнхрүүлгээр хийсэн цай нь дэлхийн хэлбэр болдог. Хатаах Ногоон цайг хатаах процессыг ерөнхийд нь хайруулын тавган дээр шарах шаардлагыг хангахын тулд усны агууламжийг багасгахын тулд эхлээд хатааж, дараа нь шарна. Хатаах үйл явцын үндсэн зорилго нь дараах байдалтай байна: 1. Навчийг хатаасан үндсэн дээр агууламжийг үргэлжлүүлэн өөрчлөх, дотоод чанарыг сайжруулах; 2. Гаднах төрхийг сайжруулахын тулд утсыг мушгих үндсэн дээр байрлуулах; 3. Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж хэт их чийгийг гадагшлуулна, хадгалахад хялбар. Эцэст нь хатаасан цай нь аюулгүй хадгалах нөхцлийг хангасан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл чийгийн агууламж 5-6% байх ёстой бөгөөд навчийг гараар буталж болно. Сав баглаа боодол Ногоон цайны цахим сав баглаа боодлын машиныг давхар өдөөгч сав баглаа боодлын төхөөрөмжөөр бүтээж, сав баглаа боодлыг илүү тансаг болгож, цай хадгалах хугацааг уртасгаснаар цайны аж ахуйн нэгжүүдийн брэндийг таниулах, ногоон цайг зах зээлд нэвтрүүлэхэд түлхэц болно. олон улсын зах зээл.

ХОЛБОО БАРИХ УТАС
Бид таны шаардлагыг л хэлээрэй, бид таны төсөөлж байснаас илүү их зүйлийг хийж чадна.
Таны лавлагаа илгээнэ үү
Chat
Now

Таны лавлагаа илгээнэ үү

Өөр хэл сонгоно уу
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Одоогийн хэл:Монгол