Smart Weigh стремится помочь клиентам повысить производительность при меньших затратах.
Язык
Smart Weigh стремится помочь клиентам повысить производительность при меньших затратах.
Зеленый чай – одна из уникальных категорий чая в нашей стране. Это неферментированный чай. Это продукт, изготовленный из почек чайного дерева в качестве сырья, неферментированный и обработанный с помощью типичных процессов, таких как отверждение, скручивание и сушка. Качество зеленого чая характеризуется «тремя зеленью» (зеленый на вид, зеленый в супе и зеленый в нижней части листьев), сильным ароматом и свежим вкусом. Зеленые листья в прозрачном супе являются общими характеристиками зеленого чая. Процесс производства и упаковки зеленого чая обычно включает в себя сбор, увядание, отделку, прокатку, сушку, очистку и упаковку. Сбор Сбор относится к процессу сбора чая. Существуют строгие стандарты сбора чайной зелени. Зрелость и ровность почек и листьев, а также время сбора — все это очень важные аспекты, определяющие качество чая. Увядание Свежие листья собирают и раскладывают на чистой посуде. Толщина должна быть 7-10 см. Время распространения составляет 6-12 часов, и листья должны быть соответствующим образом повернуты посередине. Когда содержание влаги в свежих листьях достигает от 68% до 70%, когда качество листьев становится мягким и оставляет свежий аромат, они могут вступить в стадию удаления зелени. Содержание воды должно контролироваться должным образом: слишком низкое содержание воды приведет к потере воды, а листья высохнут и отомрут, из-за чего вкус готового чая будет тонким; слишком высокое содержание воды и отсутствие перемешивания приведут к накоплению воды в свежих листьях, что сделает чай горьким на вкус. Финишная обработка Финишная обработка является ключевым процессом в обработке зеленого чая. Принимаются высокотемпературные меры для рассеивания влаги листьев, инактивации активности ферментов, предотвращения ферментативных реакций и вызывания определенных химических изменений в содержимом свежих листьев, тем самым формируя качественные характеристики зеленого чая и сохраняя цвет и вкус чая. Если температура во время процесса отверждения слишком низкая, а температура листа повышается слишком долго, полифенолы чая вступят в ферментативную реакцию с образованием «красных стеблей и красных листьев». Наоборот, при слишком высокой температуре хлорофилл слишком сильно разрушится, что приведет к пожелтению цвета листьев, а у некоторых даже появятся очаговые края и пятна, что снизит качество зеленого чая. Поэтому для свежих листьев разных сортов и разных сезонов предъявляются разные требования к времени и температуре отверждения. Необходимо освоить принцип «высокотемпературного отверждения, сочетание скучного броска, меньше духоты и больше броска, старые листья нежные, а молодые листья старые». Листья темно-зеленые, листья мягкие и слегка липкие, стебли постоянно ломаются, а руки сжимаются в комок, слегка упругий, зелень пропадает, а чайный аромат переливается через край. Когда требования по зрелости, полноте и однородности будут достигнуты, он будет немедленно вынут из горшка. Дайте ему остыть сразу после того, как его достали из кастрюли. Лучше всего использовать вентилятор, чтобы охладить его, чтобы быстро рассеять воду, снизить температуру листа и предотвратить пожелтение листа и появление душного запаха. Замешивание После окончания замесите чайные листья, как замешивая лапшу. Основная функция скручивания заключается в том, чтобы правильно разрушить ткань листа (уровень повреждения скручивающихся клеток листа обычно составляет 45-55%, чайный сок прилипает к поверхности листа, и рука кажется смазанной и липкой), а не только чайный сок. легко заваривается, но также устойчив к завариванию; уменьшите объем, чтобы заложить хорошую основу для сухой формы; формируют различные характеристики. Замес обычно делится на горячий замес и холодный замес. Так называемый горячий замес заключается в том, чтобы размять замороженные листья, не складывая их в стопку, пока они горячие; так называемое холодное замешивание заключается в том, чтобы замесить замороженные листья через некоторое время после того, как они вынуты из горшка, чтобы температура листьев упала до определенного уровня. Старые листья имеют высокое содержание целлюлозы, и их нелегко сформировать в полоски во время прокатки, и их легко использовать для горячего замешивания; высокосортные нежные листья легко формируются в полоски при скручивании. Для сохранения хорошего цвета и аромата используется холодное замешивание. По силе прокатки его можно разделить на: легкую прокатку, чай, изготовленный легкой прокаткой, приобретает форму полоски; средняя прокатка, чай, изготовленный средней прокаткой, становится полусферой; тяжелая прокатка, чай, приготовленный тяжелой прокаткой, приобретает глобальную форму. Сушка В процессе сушки зеленый чай обычно сначала сушат, чтобы уменьшить содержание воды, чтобы удовлетворить требования обжаривания на сковороде, а затем обжаривают. Основные цели процесса сушки заключаются в следующем: 1. Сделать так, чтобы листья продолжали менять содержимое на основе отверждения и улучшать внутреннее качество; 2. Расположить шнуры по принципу скручивания для улучшения внешнего вида; 3. Удалите излишнюю влагу, чтобы предотвратить появление плесени, легко хранить. Наконец, высушенный чай должен соответствовать безопасным условиям хранения, то есть влажность должна быть 5-6%, а листья можно измельчать вручную. Упаковка Упаковочная машина для зеленого чая с электронными весами разработана с использованием упаковочного оборудования с двойным возбуждением, что делает упаковку более изысканной, а время хранения чая более длительным, так что узнаваемость бренда чайных предприятий выше, а зеленый чай продвигается к выходу на рынок. международный рынок.
Авторские права © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Все права защищены
