Smart Weigh 致力於協助客戶以降低成本提高生產力。
語言
Smart Weigh 致力於協助客戶以降低成本提高生產力。
綠茶是我國特有的茶類之一。它是一種不發酵茶。它是以茶樹芽為原料，未經發酵，經養護、揉捻、乾燥等典型工藝加工而成的產品。綠茶品質具有“三綠”（外觀綠、湯綠、葉底綠）、香濃、味鮮的特點。清湯綠葉是綠茶的共同特徵。綠茶的生產和包裝過程一般包括採摘、萎凋、整理、揉捻、乾燥、精製和包裝。採摘 採摘是指採摘茶葉的過程。茶樹的採摘有嚴格的標準。芽葉的成熟度、均勻度以及採摘時間，都是決定茶葉品質的非常重要的方面。萎凋 採摘新鮮葉子並鋪在乾淨的器具上。厚度應為7-10厘米。撒播時間為6-12小時，中間要適當翻葉。當鮮葉含水量達到68%～70%，葉質變軟並留下鮮香時，即可進入脫青階段。含水量必須控制得當：含水量過低，會造成水分流失，葉片乾枯死，導致成品茶滋味淡薄；含水量過高且不攪拌，會使鮮葉積水，導致茶味苦澀。整理 整理是綠茶加工中的關鍵工序。採取高溫措施，散去葉水分，滅活酶活性，阻止酶促反應，使鮮葉含量發生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質特徵，保持茶葉的色香味。如果醃製過程中溫度過低，葉溫升高時間過長，茶多酚就會發生酶促反應，產生“紅莖紅葉”。相反，如果溫度過高，葉綠素被破壞過多，就會導致葉色發黃，有的甚至產生焦邊、斑點，從而降低綠茶的品質。因此，對於不同等級、不同季節的鮮葉，對養護時間和溫度有不同的要求。要掌握“高溫養護、悶拋結合、少悶多拋、老葉嫩、嫩葉老”的原則。葉子深綠，葉質柔軟微粘，莖不斷折斷，用手捏成一團，微有彈性，青色消失，茶香四溢。當達到成熟、徹底、均勻的要求後，立即出鍋。出鍋後立即冷卻。最好用風扇降溫，以快速驅散水分，降低葉溫，防止葉色變黃，產生悶臭味。揉捏完成後，像揉麵條一樣揉捏茶葉。揉捻的主要作用是適當破壞葉組織（揉捻葉細胞的破壞率一般為45-55%，茶汁粘附在葉面，手感潤滑粘稠），而不僅僅是茶汁易於沖泡，而且耐沖泡；縮小體積，為乾燥造型打好基礎；塑造不同的特徵。捏合一般分為熱捏合和冷捏合。所謂熱揉，就是將凍葉趁熱揉捏，不疊放；所謂冷揉，就是將凍葉出鍋後，經過一段時間的揉捏，使葉溫下降到一定程度。老葉纖維素含量高，揉捻時不易成條，易於採用熱揉捻；高檔嫩葉捲起來容易成條狀。為了保持良好的色澤和香氣，採用冷揉捏。按揉捻的強弱，可分為：輕揉，輕揉後的茶變成條狀；中揉，中揉後的茶變成半球形；重揉，重揉後的茶就成為球形。乾燥 綠茶的干燥工藝一般是先乾燥，降低含水量，達到炒製的要求，然後再炒製。乾燥過程的主要目的是： 1、使葉片在熟化的基礎上繼續改變含量，提高內在品質； 2、在扭絞的基礎上排列線繩，改善外觀； 3.排出過多水分，防止發霉，便於保存。最後，乾茶必須滿足安全儲存條件，即水分含量要求為5-6%，茶葉可以用手粉碎。包裝 電子秤綠茶包裝機採用雙勵磁包裝設備，使包裝更加精美，茶葉保存時間更長，使茶企業的品牌知名度更高，促進綠茶進入市場。國際市場。
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