Smart Weigh е ангажирана да помага на клиентите си да увеличат производителността си на по-ниска цена.
Език
Smart Weigh е ангажирана да помага на клиентите си да увеличат производителността си на по-ниска цена.
Зеленият чай е една от уникалните категории чай у нас. Това е неферментирал чай. Това е продукт, произведен с пъпки от чаено дърво като суровина, неферментирал и обработен чрез типични процеси като втвърдяване, валцуване и сушене. Качеството на зеления чай се характеризира с „три зелени“ (зелено на външен вид, зелено в супата и зелено в долната част на листата), силен аромат и свеж вкус. Зелените листа в бистрата супа са общите характеристики на зеления чай. Процесът на производство и опаковане на зелен чай обикновено включва бране, изсушаване, довършване, валцуване, сушене, рафиниране и опаковане. Бране Брането се отнася до процеса на бране на чай. Има строги стандарти за бране на зеления чай. Зрелостта и равномерността на пъпките и листата, както и времето за бране са много важни аспекти, които определят качеството на чая. Увяхване Пресните листа се берат и се разстилат върху чист съд. Дебелината трябва да бъде 7-10 см. Времето за разпръскване е 6-12 часа, като листата трябва да се обърнат правилно в средата. Когато съдържанието на влага в пресните листа достигне 68% до 70%, когато качеството на листата стане меко и оставя свеж аромат, то може да навлезе в етапа на обеззеленяване. Съдържанието на вода трябва да се контролира правилно: твърде ниското съдържание на вода ще доведе до загуба на вода и листата ще изсъхнат и ще умрат, което ще доведе до тънък вкус на готовия чай; твърде високото съдържание на вода и липсата на разбъркване ще доведе до натрупване на вода в свежите листа, което ще доведе до горчив вкус на чая. Довършителна обработка Довършителната обработка е ключов процес при обработката на зеления чай. Предприемат се мерки при висока температура, за да се разсее влагата от листата, да се инактивира ензимната активност, да се предотвратят ензимни реакции и да се предизвикат определени химични промени в съдържанието на пресните листа, като по този начин се формират качествените характеристики на зеления чай и се запазва цвета и вкуса на чая. Ако температурата е твърде ниска по време на процеса на втвърдяване и температурата на листата се повишава твърде дълго, полифенолите на чая ще претърпят ензимна реакция, за да произведат „червени стъбла и червени листа“. Напротив, ако температурата е твърде висока, хлорофилът ще бъде унищожен твърде много, което ще доведе до пожълтяване на цвета на листата, а някои дори ще произвеждат фокусни ръбове и петна, което ще намали качеството на зеления чай. Следователно, за пресни листа от различни степени и различни сезони има различни изисквания за времето и температурата на втвърдяване. Необходимо е да се овладее принципът на „втвърдяване при висока температура, комбинация от скучно хвърляне, по-малко задушаване и повече хвърляне, стари листа нежни и млади листа стари“. Листата са тъмнозелени, листата са меки и леко лепкави, стъблата постоянно се чупят, а ръцете се свиват на топка, леко еластична, зеленината изчезва и ароматът на чай прелива. Когато се достигнат изискванията за зрялост, пълнота и еднородност, той веднага ще излезе от саксията. Оставете го да изстине веднага след като е изваден от тенджерата. Най-добре е да използвате вентилатор, за да го охладите, за да разсеете бързо водата, да намалите температурата на листата и да предотвратите пожълтяването на цвета на листата и създаването на задушна миризма. Омесване След като приключите, омесете чаените листа като месене на юфка. Основната функция на валцуването е правилното унищожаване на листната тъкан (процентът на увреждане на търкалящите се листни клетки обикновено е 45-55%, чаеният сок полепва по повърхността на листата и ръката се чувства смазана и лепкава), не само чаеният сок е лесен за варене, но и устойчив на варене; намалете обема, за да поставите добра основа за сухата форма; оформят различни характеристики. Месенето обикновено се разделя на горещо месене и студено месене. Така нареченото горещо месене е замразените листа да се месят, без да се нареждат, докато са горещи; така нареченото студено месене е да се месят замразените листа след период от време, след като са извадени от съда, така че температурата на листата да спадне до определено ниво. По-старите листа имат високо съдържание на целулоза и не се оформят лесно на ивици по време на навиване и са лесни за използване при горещо месене; висококачествените нежни листа лесно се оформят на ленти при навиване. За да се запази добър цвят и аромат се използва студено месене. Според силата на валцуване, той може да бъде разделен на: леко валцуване, чаят, направен чрез леко валцуване, става лента; средно навиване, чаят, направен от средното навиване, става полусфера; тежкото валцуване, чаят, направен от тежкото валцуване, става глобална форма. Сушене Процесът на сушене на зеления чай обикновено се суши първо, за да се намали съдържанието на вода, за да се изпълнят изискванията за пържене в тиган, и след това се пържи. Основните цели на процеса на сушене са следните: 1. Накарайте листата да продължат да променят съдържанието си въз основа на втвърдяване и да подобрят вътрешното качество; 2. Подредете шнуровете на базата на усукване, за да подобрите външния вид; 3. Освободете прекомерната влага, за да предотвратите образуването на мухъл, лесен за съхранение. И накрая, изсушеният чай трябва да отговаря на условията за безопасно съхранение, тоест съдържанието на влага трябва да бъде 5-6%, а листата могат да бъдат смачкани на ръка. Опаковка Електронната везна машина за опаковане на зелен чай е разработена с оборудване за опаковане с двойно възбуждане, което прави опаковката по-изящна и времето за съхранение на чая е по-дълго, така че познаваемостта на марката на предприятията за чай е по-висока и зеленият чай се насърчава да навлезе в международен пазар.
Авторско право © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Всички права запазени
