Smart Weigh es compromet a ajudar els clients a augmentar la productivitat a un cost reduït.
Llenguatge
Smart Weigh es compromet a ajudar els clients a augmentar la productivitat a un cost reduït.
El te verd és una de les categories de te úniques al nostre país. És un te no fermentat. És un producte elaborat amb brots d'arbre de te com a matèries primeres, sense fermentar, i processat mitjançant processos típics com el curat, laminació i assecat. La qualitat del te verd es caracteritza per "tres verdures" (aspecte verd, verd a la sopa i verd al fons de les fulles), alta fragància i sabor fresc. Les fulles verdes de la sopa clara són les característiques comunes del te verd. El procés de producció i envasat del te verd inclou generalment la recollida, el marc, l'acabat, la laminació, l'assecat, el refinat i l'envasat. La recollida es refereix al procés de recollida del te. Hi ha estàndards estrictes per a la recollida de te verd. La maduresa i la uniformitat dels brots i les fulles, així com el temps de recollida, són aspectes molt importants que determinen la qualitat del te. Marchiment Les fulles fresques es recullen i s'estenen sobre un estri net. El gruix ha de ser de 7-10 cm. El temps d'escampament és de 6-12 hores, i les fulles s'han de girar adequadament al mig. Quan el contingut d'humitat de les fulles fresques arriba al 68% al 70%, quan la qualitat de la fulla es torna suau i deixa una fragància fresca, pot entrar en l'etapa de desverdització. El contingut d'aigua s'ha de controlar adequadament: un contingut d'aigua massa baix provocarà pèrdua d'aigua i les fulles s'assecaran i moriran, cosa que farà que el gust del te acabat sigui prim; Un contingut d'aigua massa alt i sense remenar provocarà l'acumulació d'aigua a les fulles fresques, cosa que farà que el te tingui un gust amarg. Acabat L'acabat és un procés clau en el processament del te verd. Es prenen mesures d'alta temperatura per dissipar la humitat de les fulles, inactivar l'activitat enzimàtica, prevenir reaccions enzimàtiques i provocar certs canvis químics en el contingut de les fulles fresques, formant així les característiques de qualitat del te verd i mantenint el color i el sabor del te. Si la temperatura és massa baixa durant el procés de curat i la temperatura de la fulla augmenta durant massa temps, els polifenols del te experimentaran una reacció enzimàtica per produir "tiges vermelles i fulles vermelles". Al contrari, si la temperatura és massa alta, la clorofil·la es destruirà massa, cosa que provocarà un groc del color de les fulles, i alguns fins i tot produiran vores i taques focals, que reduiran la qualitat del te verd. Per tant, per a fulles fresques de diferents graus i estacions diferents, hi ha diferents requisits per al temps i la temperatura de curat. Cal dominar el principi de "curat a alta temperatura, combinació de llançaments avorrits, menys congestió i més llançament, fulles velles tendres i fulles joves velles". Les fulles són de color verd fosc, les fulles són suaus i lleugerament enganxoses, les tiges es trenquen constantment i les mans es fan una bola, lleugerament elàstiques, la verdor desapareix i la fragància del te es desborda. Quan s'assoleixin els requisits de maduresa, minuciositat i uniformitat, sortirà immediatament de l'olla. Deixeu-ho refredar immediatament després de sortir de l'olla. El millor és fer servir un ventilador per refredar-lo per dissipar ràpidament l'aigua, reduir la temperatura de les fulles i evitar que el color de les fulles es torni groc i produeixi una olor sofocant. Pastar Després d'haver acabat, pasteu les fulles de te com si fossin fideus. La funció principal de l'enrotllament és destruir correctament el teixit de la fulla (la taxa de dany de les cèl·lules de la fulla enrotllable és generalment del 45-55%, el suc de te s'adhereix a la superfície de la fulla i la mà se sent lubricada i enganxosa), no només el suc de te és fàcil de preparar, però també resistent a l'elaboració; reduir el volum per establir una bona base per a la forma seca; modelar diferents característiques. El pastat generalment es divideix en pastat en calent i pastat en fred. L'anomenat pastat en calent consisteix a pastar les fulles congelades sense apilar-les mentre estan calentes; l'anomenat pastat en fred consisteix a pastar les fulles congelades després d'un període de temps després de sortir de l'olla, de manera que la temperatura de la fulla baixi fins a un cert nivell. Les fulles més velles tenen un alt contingut de cel·lulosa i no són fàcils de formar tires durant l'enrotllament, i són fàcils d'utilitzar per pastar en calent; les fulles tendres d'alt grau són fàcils de formar tires quan s'enrotllen. Per mantenir un bon color i aroma, s'utilitza un pastat en fred. Segons la força del rodament, es pot dividir en: enrotllament lleuger, el te fet amb rodament lleuger es converteix en una forma de tira; rodatge mitjà, el te fet pel rodatge mitjà es converteix en un hemisferi; l'enrotllament pesat, el te fet per l'enrotllament pesat es converteix en una forma global. Assecat El procés d'assecat del te verd generalment s'asseca primer per reduir el contingut d'aigua per satisfer els requisits de la paella i després fregir. Els principals propòsits del procés d'assecat són els següents: 1. Fer que les fulles continuïn canviant el contingut en funció del curat i millorar la qualitat interna; 2. Organitzeu els cables a partir de la torsió per millorar l'aspecte; 3. Descarregueu l'excés d'humitat per evitar la floridura, fàcil d'emmagatzemar. Finalment, el te sec ha de complir unes condicions d'emmagatzematge segures, és a dir, el contingut d'humitat ha de ser del 5-6% i les fulles es poden triturar a mà. Embalatge La màquina d'envasat de te verd a escala electrònica està desenvolupada amb equips d'envasament de doble excitació, cosa que fa que l'envasat sigui més exquisit i el temps d'emmagatzematge del te sigui més llarg, de manera que la consciència de la marca de les empreses de te sigui més gran, i es promou el te verd per entrar al mercat. mercat internacional.
Drets d'autor © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Tots els drets reservats
