Ang batakang proseso sa produksiyon ug pagputos sa green tea

Ang green tea usa sa mga talagsaon nga kategorya sa tsa sa atong nasud. Kini usa ka non-fermented nga tsa. Kini usa ka produkto nga gihimo gamit ang mga putot sa punoan sa tsaa ingon hilaw nga materyales, wala’y patubo, ug giproseso pinaagi sa kasagaran nga mga proseso sama sa pag-ayo, pagpaligid, ug pagpauga.. Ang kalidad sa green nga tsa gihulagway pinaagi sa 'tulo ka berde' (berde sa hitsura, berde sa sabaw, ug berde sa ilawom sa mga dahon), taas nga kahumot ug presko nga lami.. Ang berde nga mga dahon sa tin-aw nga sabaw mao ang kasagaran nga mga kinaiya sa green tea. Ang proseso sa produksiyon ug pagputos sa green tea sa kasagaran naglakip sa pagpili, pagkalaya, pagtapos, pagpaligid, pagpauga, pagdalisay ug pagputos.. Ang pagpili sa pagpili nagtumong sa proseso sa pagpili sa tsa. Adunay higpit nga mga sumbanan alang sa pagpili sa mga green nga tsa. Ang pagkahamtong ug pagkaparehas sa mga putot ug mga dahon, ingon man ang oras sa pagpili, tanan hinungdanon nga mga aspeto nga nagtino sa kalidad sa tsa.. Pagkalaya Ang presko nga mga dahon gipunit ug gibuklad sa limpyo nga galamiton. Ang gibag-on kinahanglan nga 7-10 cm. Ang oras sa pagsabwag mao ang 6-12 ka oras, ug ang mga dahon kinahanglan nga ibalik sa husto sa tunga. Kung ang kaumog nga sulod sa lab-as nga mga dahon moabot sa 68% ngadto sa 70%, kung ang kalidad sa dahon mahimong humok ug magbilin ug presko nga kahumot, kini makasulod sa de-greening stage.. Ang sulod sa tubig kinahanglang kontrolahon sa hustong paagi: ang ubos kaayo nga sulod sa tubig maoy hinungdan sa pagkawala sa tubig, ug ang mga dahon mamala ug mamatay, nga maoy hinungdan nga ang lami sa natapos nga tsa mahimong nipis; sobra ka taas nga sulod sa tubig ug walay pagkutaw mahimong hinungdan sa pagtipon sa tubig sa presko nga mga dahon, nga maoy hinungdan nga ang tsa mopait. Ang Pagtapos Ang pagtapos usa ka hinungdanon nga proseso sa pagproseso sa berde nga tsaa. Ang taas nga temperatura nga mga lakang gihimo aron mawala ang kaumog sa dahon, dili aktibo ang kalihokan sa enzyme, mapugngan ang mga reaksyon sa enzymatic, ug hinungdan sa pipila nga mga pagbag-o sa kemikal sa sulud sa lab-as nga mga dahon, sa ingon maporma ang kalidad nga mga kinaiya sa berde nga tsaa ug mapadayon ang kolor ug lami sa tsa.. Kung ang temperatura ubos kaayo sa panahon sa proseso sa pag-ayo ug ang temperatura sa dahon motaas og dugay, ang mga polyphenol sa tsa moagi sa usa ka enzymatic nga reaksyon aron makahimo og 'pula nga mga punoan ug pula nga mga dahon'. Sa kasukwahi, kung ang temperatura taas kaayo, ang chlorophyll malaglag pag-ayo, nga mosangpot sa pag-yellowing sa kolor sa dahon, ug ang uban gani makahimo og focal edges ug spots, nga makapakunhod sa kalidad sa green tea.. Busa, alang sa lab-as nga mga dahon sa lain-laing mga grado ug lain-laing mga panahon, adunay lain-laing mga kinahanglanon alang sa pag-ayo sa panahon ug temperatura. Kinahanglan nga ma-master ang prinsipyo sa 'taas nga temperatura nga pag-ayo, kombinasyon sa makalaay nga paglabay, dili kaayo pagkapuno ug labi nga paglabay, tigulang nga mga dahon nga malumo ug mga batan-ong dahon nga tigulang'. Ang mga dahon itom nga berde, ang mga dahon humok ug gamay nga sticky, ang mga punoan kanunay nga nabali, ug ang mga kamot gipislit sa usa ka bola, gamay nga pagkamaunat-unat, ang pagkaberde mawala, ug ang kahumot sa tsa nag-awas.. Kung ang mga kinahanglanon sa pagkahinog, kahingpitan ug pagkaparehas maabot, kini mogawas dayon sa kaldero. Pabugnawa dayon kini human kini makagawas sa kaldero. Labing maayo nga mogamit ug bentilador aron pabugnawon kini aron dali nga mawala ang tubig, makunhuran ang temperatura sa dahon, ug mapugngan ang kolor sa dahon nga mahimong dilaw ug makapatunghag baho nga baho.. Pagmasa Human mahuman, masahi ang mga dahon sa tsa sama sa pagmasa sa noodles. Ang nag-unang function sa rolling mao ang sa husto nga paagi sa paglaglag sa mga dahon tissue (ang kadaot rate sa rolling mga selula sa dahon sa kasagaran 45-55%, ang tsa juice nagsunod sa dahon nawong, ug ang kamot mibati lubricated ug sticky), dili lamang sa tsa juice. sayon ​​​​sa brew, apan usab Resistant sa brew; pagpakunhod sa gidaghanon sa pagbutang sa usa ka maayo nga pundasyon alang sa uga nga porma; porma sa lain-laing mga kinaiya. Ang pagmasa kasagarang gibahin sa init nga pagmasa ug bugnaw nga pagmasa. Ang gitawag nga hot kneading mao ang pagmasa sa nagyelo nga mga dahon nga dili magtapok samtang init pa; ang gitawag nga cold kneading mao ang pagmasa sa frozen nga mga dahon human sa usa ka yugto sa panahon human sila makagawas sa kaldero, aron ang temperatura sa dahon moubos sa usa ka lebel.. Ang mga tigulang nga dahon adunay taas nga sulud sa selulusa ug dili dali maporma nga mga gilis sa panahon sa pagligid, ug dali gamiton ang mainit nga pagmasa; Ang taas nga kalidad nga malumo nga mga dahon dali nga maporma nga mga gilis kung giligid. Aron mapadayon ang maayong kolor ug kahumot, gigamit ang bugnaw nga pagmasa. Sumala sa kalig-on sa rolling, kini mahimong bahinon ngadto sa: kahayag rolling, ang tsa nga gihimo pinaagi sa kahayag rolling mahimong usa ka strip nga porma; medium rolling, ang tsa nga gihimo sa medium rolling nahimong hemisphere; ang bug-at nga rolling, ang tsa nga gihimo sa bug-at nga rolling nahimong usa ka global nga porma. Pagpauga Ang proseso sa pagpauga sa berde nga tsa kasagarang gipauga una aron makunhuran ang sulud sa tubig aron matubag ang mga kinahanglanon sa pagprito sa pan, ug dayon pagprito.. Ang nag-unang katuyoan sa proseso sa pagpauga mao ang mosunod: 1. Himoa nga ang mga dahon magpadayon sa pag-usab sa mga sulod sa basehan sa pag-ayo, ug sa pagpalambo sa internal nga kalidad; 2. Paghan-ay sa mga pisi pinasukad sa pagtuis aron mapauswag ang hitsura; 3. Pag-discharge sa sobra nga kaumog aron malikayan ang Moldy, dali nga tipigan. Sa katapusan, ang uga nga tsa kinahanglan nga makatagbo sa luwas nga mga kondisyon sa pagtipig, nga mao, ang kaumog nga sulod gikinahanglan nga 5-6%, ug ang mga dahon mahimong madugmok pinaagi sa kamot. Pagputos Ang electronic scale green tea packaging machine gipalambo nga adunay double-excitation packaging equipment, nga naghimo sa packaging nga mas nindot ug ang oras sa pagtipig sa tsa mas taas, aron ang brand awareness sa mga negosyo sa tsa mas taas, ug ang green tea gipasiugdahan sa pagsulod sa internasyonal nga merkado.