Smart Weigh se angajează să ajute clienții să își crească productivitatea la un cost redus.
Limba
Smart Weigh se angajează să ajute clienții să își crească productivitatea la un cost redus.
Ceaiul verde este una dintre categoriile unice de ceai în țara noastră. Este un ceai nefermentat. Este un produs realizat din muguri de arbore de ceai ca materie primă, nefermentat și prelucrat prin procese tipice, cum ar fi întărirea, laminarea și uscarea. Calitatea ceaiului verde se caracterizează prin „trei verdețuri” (verde în aspect, verde în supă și verde în fundul frunzelor), parfum ridicat și gust proaspăt. Frunzele verzi din supa limpede sunt caracteristicile comune ale ceaiului verde. Procesul de producție și ambalare a ceaiului verde include, în general, culesul, ofilirea, finisarea, laminarea, uscarea, rafinarea și ambalarea. Culegerea Culegerea se referă la procesul de culegere a ceaiului. Există standarde stricte pentru culesul de ceai verde. Maturitatea și uniformitatea mugurilor și a frunzelor, precum și timpul de cules, sunt toate aspecte foarte importante care determină calitatea ceaiului. Ofilirea Frunzele proaspete sunt culese și întinse pe un vas curat. Grosimea trebuie să fie de 7-10 cm. Timpul de împrăștiere este de 6-12 ore, iar frunzele trebuie întoarse corespunzător la mijloc. Când conținutul de umiditate al frunzelor proaspete ajunge la 68% până la 70%, când calitatea frunzelor devine moale și lasă un parfum proaspăt, aceasta poate intra în stadiul de înverzire. Conținutul de apă trebuie controlat corespunzător: conținutul prea scăzut de apă va provoca pierderi de apă, iar frunzele se vor usca și vor muri, ceea ce va face ca gustul ceaiului finit să fie subțire; conținutul prea mare de apă și nicio agitare va cauza acumularea de apă în frunzele proaspete, ceea ce va face ca ceaiul să aibă un gust amar. Finisarea Finisarea este un proces cheie în prelucrarea ceaiului verde. Se iau măsuri de temperatură ridicată pentru a disipa umiditatea frunzelor, a inactiva activitatea enzimatică, a preveni reacțiile enzimatice și a provoca anumite modificări chimice în conținutul frunzelor proaspete, formând astfel caracteristicile de calitate ale ceaiului verde și menținând culoarea și aroma ceaiului. Dacă temperatura este prea scăzută în timpul procesului de întărire și temperatura frunzelor crește prea mult timp, polifenolii de ceai vor suferi o reacție enzimatică pentru a produce „tulpini roșii și frunze roșii”. Dimpotrivă, dacă temperatura este prea ridicată, clorofila va fi distrusă prea mult, ceea ce va duce la îngălbenirea culorii frunzelor, iar unele chiar produc margini focale și pete, ceea ce va reduce calitatea ceaiului verde. Prin urmare, pentru frunzele proaspete de diferite grade și diferite anotimpuri, există cerințe diferite pentru timpul și temperatura de întărire. Este necesar să stăpâniți principiul „întărire la temperatură ridicată, combinație de aruncare plictisitoare, mai puțină înfundare și mai multă aruncare, frunzele bătrâne fragede și frunzele tinere bătrâne”. Frunzele sunt de culoare verde închis, frunzele sunt moi și ușor lipicioase, tulpinile sunt rupte constant, iar mâinile sunt strânse într-o minge, ușor elastică, verdeața dispare, iar parfumul de ceai se revarsă. Când sunt atinse cerințele de coacere, minuțiozitate și uniformitate, va fi imediat scoasă din oală. Se lasa sa se raceasca imediat dupa ce a iesit din oala. Cel mai bine este să folosiți un ventilator pentru a-l răci pentru a disipa rapid apa, a reduce temperatura frunzelor și pentru a preveni culoarea frunzelor să devină galbenă și să producă un miros înfundat. Frământarea După ce ați terminat, frământați frunzele de ceai ca fidea fidea. Funcția principală a rulării este de a distruge în mod corespunzător țesutul frunzelor (rata de deteriorare a celulelor frunzelor de rulare este în general de 45-55%, sucul de ceai aderă la suprafața frunzei, iar mâna se simte lubrifiată și lipicioasă), nu numai sucul de ceai. este ușor de preparat, dar și rezistent la preparare; reduceți volumul pentru a pune o bază bună pentru forma uscată; modelează diferite caracteristici. Frământarea se împarte în general în frământare la cald și frământare la rece. Așa-numita frământare la cald este de a frământa frunzele congelate fără a le stivui cât timp sunt fierbinți; așa-numita frământare la rece este să frământăm frunzele congelate după o perioadă de timp după ce au ieșit din oală, astfel încât temperatura frunzelor să scadă la un anumit nivel. Frunzele mai vechi au un conținut ridicat de celuloză și nu se formează ușor în fâșii în timpul rulării și sunt ușor de utilizat la frământare la cald; frunzele fragede de calitate superioară se formează ușor în fâșii atunci când se rulează. Pentru a pastra o culoare si o aroma buna se foloseste framantarea la rece. În funcție de puterea de rulare, poate fi împărțită în: rulare ușoară, ceaiul preparat prin rulare ușoară devine o formă de bandă; rulare medie, ceaiul preparat prin rulare medie devine o emisferă; laminarea grea, ceaiul făcut prin rularea grea devine o formă globală. Uscarea Procesul de uscare a ceaiului verde este, în general, uscat mai întâi pentru a reduce conținutul de apă pentru a îndeplini cerințele de prăjire în tigaie și apoi prăjire. Principalele scopuri ale procesului de uscare sunt următoarele: 1. Faceți ca frunzele să continue să modifice conținutul pe baza întăririi și să îmbunătățească calitatea internă; 2. Aranjați corzile pe baza de răsucire pentru a îmbunătăți aspectul; 3. Eliminați umiditatea excesivă pentru a preveni mucegaiul, ușor de depozitat. În cele din urmă, ceaiul uscat trebuie să îndeplinească condiții de depozitare sigure, adică conținutul de umiditate este necesar să fie de 5-6%, iar frunzele pot fi zdrobite manual. Ambalare Mașina de ambalare a ceaiului verde la scară electronică este dezvoltată cu echipamente de ambalare cu dublă excitare, ceea ce face ca ambalajul să fie mai rafinat, iar timpul de depozitare a ceaiului este mai lung, astfel încât gradul de conștientizare a mărcii întreprinderilor de ceai este mai mare, iar ceaiul verde este promovat pentru a intra în piata internationala.
Drepturi de autor © Guangdong Smartweigh Packaging Machinery Co., Ltd. | Toate drepturile rezervate
