Instant crni čaj tipa šupljih mikrosfera, čineći čaj praktičnim kao i ispijanje instant kafe

Tehnološka inovacija nije samo poboljšala okus crnog čaja, već ga je učinila i praktičnijim za piće. Ovo je novi izum tima profesora Liu Zhonghua sa Poljoprivrednog univerziteta Hunan u oblasti duboke prerade čaja - instant crnog čaja sa šupljim mikrosferama.

Nakon tehnoloških inovacija, proizvodi od tamnog čaja su sigurni i higijenski, imaju poboljšan okus te su proširili opseg i prednosti industrije.

Princip pravljenja ovog posebnog instant čaja, profesor Liu Zhonghua, objasnio je: „Čaj (bez obzira na vrstu čaja) se koristi za ekstrakciju aktivnih sastojaka čaja na niskoj temperaturi, a zatim se filtrira, odvaja i koncentrira membranskom tehnologijom, te se čaj koncentrira. Tečnost se uvodi u uređaj za pjenjenje dizajniran patentiranom tehnologijom, a ugljični dioksid se uvodi u pjenu kako bi se formirali šuplji mjehurići, koji se zatim prskaju kroz homogenizator visokog pritiska i rotirajuću mlaznicu visokog pritiska, prskaju se iz sredine tornja za prskanje, rotiraju i padaju na dno tornja da se osuše i formiraju šuplje minijaturne kuglice.“

Kao napitak od crnog čaja, ako je tradicionalni crni čaj teško dobiti i teško ga je kuhati, onda se dubokom obradom čaja organski spajaju elementi zdravlja i mode. Pojava instant praha crnog čaja sa šupljim mikrosferama uveliko rješava problem ljudi koji žele piti crni čaj, ali nemaju vremena da ga naprave. Zahvaljujući njemu, ispijanje čaja može biti jednostavno kao ispijanje instant kafe.

„Čestice u prahu čaja su prazne. Kada se vruća voda ili voda sobne temperature kuvaju da bi se rastvorile, vazduh u šupljim mikrosferama će se proširiti prilikom zagrijavanja, a mikrosfere će eksplodirati. Ova vrsta instant čaja ima dobru rastvorljivost i fluidnost, te može efikasno zadržati aromu čaja i funkcionalne aktivne sastojke čaja“, opisao je Liu Zhonghua.

Početkom 1990-ih, kinesko tržište izvoza čaja se smanjilo, s prekomjernim kapacitetima u proizvodnji čaja, čajem niske do srednje kvalitete, ljetnim i jesenjim čajem, a mnogi čajni vrtovi su napušteni. Liu Zhonghua razmišlja: Kako možemo koristiti tehnologiju za rješavanje problema prekomjernog kapaciteta čaja i niske efikasnosti industrije čaja? On i njegov tim usmjerili su se na istraživanje duboke prerade čaja. Smatra da se samo proširenjem područja primjene čaja i poboljšanjem stope iskorištenosti i dodane vrijednosti resursa čaja mogu poboljšati koristi, a industrija se može razvijati na zdrav i održiv način.

Stvaranje sigurne i efikasne tehnologije dubinske prerade zelenog čaja je smjer i cilj na kojem Liu Zhonghua-in tim naporno radi.

Sada su tehnološke inovacije, promocija i primjena Liu Zhonghuaovog tima u oblasti duboke prerade čaja dovele do toga da kineska industrija ekstrakta čaja dominira međunarodnim tržištem.

Liu Zhonghua je rekao da se naša tehnologija duboke prerade čaja proširila na više od 20 zemalja i regija.

U proteklih 10 godina, kako bi se promovirao razvoj industrije crnog čaja, Liu Zhonghua-in tim je istražio i formulirao ili revidirao 6 nacionalnih standarda za crni čaj i 13 lokalnih standarda u provinciji Hunan. Niz tehnoloških inovacija i inovacija proizvoda efikasno je podržao obim industrije tamnog čaja u Hunan Anhua, s manje od 200 miliona juana u 2006. godini na više od 15 milijardi juana u 2016. godini. Prihodi od poreza na industriju čaja u Anhua, siromašnom okrugu na državnom nivou, premašili su 200 miliona juana, što ga čini prvim okrugom u Kini u kojem je došlo do oporezivanja industrije čaja. Tehnologija podržava razvoj Anhua tamnog čaja kako bi postao jedan od deset vodećih brendova čaja u Kini.

Liu Zhonghua je rekao: „Sada je materijalni nivo obogaćen, životni standard je poboljšan, zdravstvena svijest je ojačana i znam da trebam piti više čaja. Nadam se da će više ljudi razviti način života ispijanja čaja radi zdravstvene zaštite i zdravlja. Stoga, samo kada su proizvodi obogaćeni i raznoliki, svaki potrošač može pronaći čaj koji zadovoljava njegove potrebe.“

Liu Zhonghua, u saradnji sa Hunanskim istraživačkim institutom za čaj i Hunanskom industrijom čaja, osnovao je visoko integrisani inovativni tim grupe za „Ekonomsko, efikasno i ekološko korištenje resursa čaja“, koji je osmislila grupa, izumeo je nove tehnologije prerade crnog čaja, kao što su indukcija i regulacija cvjetanja, cvjetanje rastresitog čaja, cvjetanje površine cigle, brzo starenje, efikasno i sigurno sveobuhvatno smanjenje fluorida itd. Izgrađen je mehanizovani, automatizovani i standardizovani moderni sistem tehnologije prerade crnog čaja i prateća oprema, čime su probijena tri glavna tehnička uska grla koja ometaju razvoj industrije crnog čaja u Hunanu, kao što su kvalitet, sigurnost i efikasnost, te efikasno podržan brz razvoj industrije crnog čaja. Uspostavljena je nova tehnologija za zeleno i efikasno ekstrakciju funkcionalnih sastojaka čaja, što je povećalo vrijednost resursa čaja i proširilo se na veliko područje zdravstva. Ekstrakti čaja iz moje zemlje dominiraju međunarodnim tržištem i rješavaju ključne tehničke probleme. Inovativni tim fokusirao se na stvaranje efikasne industrije čaja, što je dovelo do značajnog povećanja prihoda više od 2 miliona uzgajivača čaja u izuzetno siromašnim područjima planine Wuling i zapadnog Hunana i ubrzalo ciljano ublažavanje siromaštva. Istovremeno, tim nastavlja s inovacijama u resursima germplazme čaja, poput uzgoja Baojing Golden Tea, koji ima više nego dvostruko veći sadržaj aminokiselina od drugih zelenih čajeva.