Instant črni čaj tipa votle mikrosfere, zaradi česar je čaj tako priročen kot pitje instant kave

Tehnološke inovacije niso le izboljšale okusa črnega čaja, temveč so ga naredile tudi bolj priročnega za pitje. Gre za nov izum ekipe profesorja Liu Zhonghua s kmetijske univerze Hunan na področju globoke predelave instant črnega čaja z votlimi mikrosferami.

Po tehnoloških inovacijah so izdelki iz temnega čaja varni in higienski, imajo izboljšan okus ter širijo obseg in koristi industrije.

Profesor Liu Zhonghua je pojasnil načelo priprave tega posebnega instantnega čaja: »Čaj (ne glede na vrsto čaja) se pri nizki temperaturi uporablja za ekstrakcijo aktivnih sestavin čaja, nato pa se filtrira, loči in koncentrira z membransko tehnologijo, s čimer se čaj koncentrira. Tekočina se vnese v penilno napravo, zasnovano s patentirano tehnologijo, in ogljikov dioksid se vnese v peno, ki tvori votle mehurčke, ki se nato razpršijo skozi visokotlačni homogenizator in vrtečo se visokotlačno šobo, razpršijo iz sredine razpršilnega stolpa, se vrtijo in padajo na dno stolpa, kjer se posušijo in tvorijo votle miniaturne kroglice.«

Kot napitek iz črnega čaja je tradicionalni črni čaj težko pripraviti in ga je težko kuhati, vendar se z globoko predelavo čaja organsko združita elementa zdravja in mode. Pojav instantnega črnega čaja v prahu z votlimi mikrosferami močno rešuje težave ljudi, ki želijo piti črni čaj, vendar nimajo časa za pripravo čaja. Z njim je lahko pitje čaja tako preprosto kot pitje instant kave.

»Delci v čajnem prahu so prazni. Ko se vroča voda ali voda sobne temperature raztopi, se zrak v votlih mikrosferah pri segrevanju razširi in mikrosfere eksplodirajo. Ta vrsta instant čaja ima dobro topnost in tekočnost ter lahko učinkovito ohrani aromo čaja in funkcionalne aktivne sestavine čaja,« je opisal Liu Zhonghua.

V zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja se je kitajski izvozni trg čaja skrčil, saj je prišlo do presežnih zmogljivosti pri proizvodnji čaja, nizkega do srednjega čaja, poletnega in jesenskega čaja, številni čajni vrtovi pa so bili opuščeni. Liu Zhonghua razmišlja: Kako lahko s tehnologijo rešimo problem presežnih zmogljivosti pridelave čaja in nizke učinkovitosti čajne industrije? Z ekipo se je osredotočil na raziskave globoke predelave čaja. Meni, da lahko le s širitvijo področij uporabe čaja ter izboljšanjem stopnje izkoriščenosti in dodane vrednosti čajnih virov izboljšamo koristi in panogo razvijamo na zdrav in trajnosten način.

Ustvarjanje varne in učinkovite tehnologije globoke predelave zelenega čaja je smer in cilj ekipe Liu Zhonghua, na katero si močno prizadeva.

Tehnološke inovacije ter promocija in uporaba ekipe Liu Zhonghua na področju globoke predelave čaja so kitajsko industrijo čajnih ekstraktov pripeljale do prevlade na mednarodnem trgu.

Liu Zhonghua je povedal, da se je naša tehnologija globoke predelave čaja razširila v več kot 20 držav in regij.

V zadnjih 10 letih je ekipa Liu Zhonghua z namenom spodbujanja razvoja industrije črnega čaja v provinci Hunan raziskala in oblikovala ali revidirala 6 nacionalnih standardov za črni čaj in 13 lokalnih standardov. Vrsta tehnoloških inovacij in inovacij izdelkov je učinkovito podprla obseg industrije temnega čaja v provinci Hunan Anhua z manj kot 200 milijonov juanov leta 2006 na več kot 15 milijard juanov leta 2016. Davčni prihodki od čajne industrije v Anhui, revnem okrožju na državni ravni, so presegli 200 milijonov juanov, s čimer je to prvo okrožje na Kitajskem, kjer je čajna industrija obdavčena. Tehnologija podpira razvoj temnega čaja Anhua, da bi postal ena od desetih največjih blagovnih znamk čajev na Kitajskem.

Liu Zhonghua je dejal: »Zdaj se je materialna raven obogatila, življenjski standard se je izboljšal, zdravstvena ozaveščenost se je okrepila in vem, da moram piti več čaja. Upam, da bo več ljudi razvilo življenjski slog pitja čaja za zdravstveno oskrbo in zdravje. Zato lahko vsak potrošnik najde čaj, ki ustreza njegovim potrebam, le če so izdelki obogateni in raznoliki.«

Liu Zhonghua je v sodelovanju z raziskovalnim inštitutom za čaj Hunan in čajno industrijo Hunan ustanovil visoko integrirano inovacijsko ekipo skupine za "Ekonomsko, učinkovito in ekološko izrabo čajnih virov", ki jo je ustanovila skupina, izumila nove tehnologije predelave črnega čaja, kot so spodbujanje in uravnavanje cvetenja, cvetenje ohlapnega čaja, cvetenje površine opeke, hitro staranje, učinkovito in varno celovito zmanjšanje fluorida itd. Zgrajen je bil mehaniziran, avtomatiziran in standardiziran sodoben sistem tehnologije predelave črnega čaja in podporna oprema, ki je prebila tri glavne tehnične ozke grla, ki ovirajo razvoj industrije črnega čaja Hunan, kot so kakovost, varnost in učinkovitost, ter učinkovito podprla skokovit razvoj industrije črnega čaja. Vzpostavila je novo tehnologijo za zeleno in učinkovito ekstrakcijo funkcionalnih sestavin čaja, kar je povečalo vrednost čajnih virov in se razširilo na veliko področje zdravstva. Čajni izvlečki moje države prevladujejo na mednarodnem trgu in rešujejo ključne tehnične probleme. Inovativna ekipa se je osredotočila na ustvarjanje učinkovite čajne industrije, kar je privedlo do znatnega povečanja dohodka več kot 2 milijona pridelovalcev čaja na izjemno revnih območjih gorovja Wuling in zahodnega Hunana ter pospešilo ciljno zmanjševanje revščine. Hkrati ekipa še naprej uvaja inovacije na področju virov zarodne plazme čaja, kot je gojenje zlatega čaja Baojing, ki ima več kot dvakrat več aminokislin kot drugi zeleni čaji.