空心微球型速溶红茶，泡茶像喝速溶咖啡一样方便。

技术创新不仅提升了红茶的口感，也使其饮用更加便捷。这是湖南农业大学刘中华教授团队在茶叶深加工领域取得的一项新发明——空心微球速溶红茶。

技术创新后，黑茶产品安全卫生，口感更佳，扩大了产业规模和效益。

刘中华教授解释了这种特殊速溶茶的制作原理：“首先，将茶叶（无论何种茶叶）在低温下提取其活性成分，然后通过膜技术进行过滤、分离和浓缩。浓缩后的茶液被送入采用专利技术设计的起泡装置，并通入二氧化碳气体使其起泡形成空心气泡。这些气泡随后经过高压均质器和旋转的高压喷嘴，从喷淋塔中部喷出，旋转着落到塔底干燥，最终形成空心微球。”

作为一种红茶饮品，传统红茶取茶难、冲泡麻烦，而通过茶叶的深度加工，健康与时尚元素有机结合。空心微球速溶红茶粉的出现，极大地解决了想喝红茶却没时间泡茶的人们的难题。有了它，喝茶可以像喝速溶咖啡一样简单。

“茶粉中的颗粒是空心的。当用热水或常温水冲泡溶解时，空心微球内的空气受热膨胀，微球就会爆裂。这种速溶茶产品具有良好的溶解性和流动性，能够有效保留茶叶的香气和功能性活性成分。”刘中华解释道。

上世纪90年代初，中国茶叶出口市场萎缩，茶叶产能过剩，充斥着中低档茶叶、夏秋茶等产品，许多茶园荒废。刘中华当时正在思考：如何利用技术手段解决茶叶产能过剩和茶叶产业效率低下的问题？他和他的团队将目光投向了茶叶深加工的研究。他认为，只有拓宽茶叶的应用领域，提高茶叶资源的利用率和附加值，才能提高效益，实现茶叶产业的健康可持续发展。

创造绿色、安全、高效的茶叶深加工技术是刘中华团队一直努力的方向和目标。

如今，刘中华团队在茶叶深加工领域的技术创新、推广和应用，已使中国茶叶提取物行业在国际市场上占据主导地位。

刘中华表示，我们的茶叶深加工技术已经推广到20多个国家和地区。

过去十年间，为推动红茶产业发展，刘中华团队研究制定或修订了6项国家级红茶标准和13项湖南省级标准。一系列技术创新和产品创新有效支撑了湖南安化黑茶产业规模从2006年的不足2亿元人民币增长到2016年的超过150亿元人民币。安化县，这个曾经的省级贫困县，茶叶产业税收收入突破2亿元人民币，成为全国茶叶产业税收最高的县。技术进步也助力安化黑茶跻身全国十大茶叶品牌之列。

刘中华说：“现在物质水平提高了，生活水平提高了，健康意识也增强了，我知道自己需要多喝茶。我希望更多的人能养成饮茶养生的习惯。因此，只有当茶叶产品丰富多样时，每个消费者才能找到适合自己的茶。”

刘中华与湖南省茶叶研究所、湖南省茶业集团合作，组建了高度一体化的“茶叶资源经济高效生态利用”创新团队，研发出诱导调花、散茶花开、砖面花开、快速陈化、高效安全综合除氟等新型红茶加工技术，并构建了机械化、自动化、标准化的现代化红茶加工技术体系及配套设备，突破了制约湖南红茶产业发展的三大技术瓶颈——品质、安全、效率，有效支撑了红茶产业的跨越式发展。同时，刘中华还开发出一种绿色高效提取茶叶功能性成分的新技术，提升了茶叶资源的价值，并将其拓展至保健领域，使我国茶叶提取物在国际市场上占据主导地位，并解决了核心技术难题。这支创新团队致力于打造高效的茶叶产业，使武陵山和湘西极度贫困地区200多万茶农的收入大幅提高，加快了精准脱贫攻坚。同时，该团队在茶叶种质资源方面持续创新，例如培育出氨基酸含量是其他绿茶两倍以上的宝京金茶。